Tips fra biavlere om, hvor og hvordan man korrekt opbevarer honning i honningkager

Honning kan opbevares til fremtidig brug ikke kun i sin sædvanlige flydende tilstand, men også direkte i honningkagen.

Når du organiserer opbevaring i denne form, er det vigtigt at sikre bevarelsen af ​​alle de gavnlige stoffer i produktet og pålideligt beskytte det mod skader.

Kun i dette tilfælde vil det bevare sine gavnlige kvaliteter og unikke smag. Vi vil fortælle dig yderligere, hvordan man korrekt opbevarer honning i honningkager.

Forskel fra væske

Når du forbereder honning til vinteren, kan du købe den i flydende form eller i honningkager. Den anden mulighed har betydelige forskelle ikke kun i udseende og form, men også i dens sammensætning.

Honningkam kan bruges til mad helt. Den gavnlige terapeutiske virkning begynder fra det øjeblik, den kommer ind i mundhulen.

Hvor længe kan du blive hjemme?

Honning i sig selv har konserverende egenskaber, som gør, at produktet kan opbevares i lang tid.

Opbevaringsvarighed afhænger af flere faktorer, blandt hvilke:

• produktets originale tilstand;
• brugt beholder;
• stillede betingelser.

I gennemsnit kan honningkager opbevares fra seks måneder til et år under ideelle forhold - længere.For altid at have et frisk honningprodukt, der indeholder en stor mængde nyttige stoffer, anbefales det at opdatere bestanden hvert år i sæsonen.

Valg af en placering

Det anbefales at opbevare honning i kamme på et køligt sted med lav luftfugtighed, beskyttet mod lys og sikre størst mulig forsegling. Sådanne forhold kan findes både i et privat hus og i en bylejlighed.

Køleskab

Køleskabet er temperaturmæssigt velegnet som opbevaringssted for søde tilberedninger, hvilket gennemsnit er omkring +5°C. Da døren næsten altid er lukket, er honningen beskyttet mod lys.

Hvis forsyninger vil blive opbevaret under sådanne forhold, er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge tætheden af ​​beholderen. Ellers vil fugt komme ind i beholderen og blive absorberet af produktet. Dette er meget uønsket for honning, da overskydende vand fører til gæring.

Honeycombs bør ikke fryses, ellers vil de miste deres form, udseende og næringsstoffer.

Kælder og kælder

Hvis huset har en kælder eller kælder, kan de bruges til at opbevare forskellige fødevareforsyninger, herunder honning i honningkager, hvis de opfylder alle kravene.

Blandt de vigtigste:

• lav luftfugtighed;
• fedt nok;
• manglende nærhed til stærkt lugtende produkter.

Hvis kælderen er våd og bruges til opbevaring af pickles i tønder, saltning af fisk osv., så bør den ikke bruges til honning.

Pantry og skab

Et lukket skab med døre og et spisekammer kan bruges som opbevaring for honningforsyninger i tilfælde af, at temperaturen i dem ikke er højere end +20 grader. Du bør også sørge for, at fødevarer med stærke lugte ikke opbevares i nærheden.

I hvilken beholder?

At vælge en beholder til opbevaring af søde sager er et af de vigtige punkter.

Da honningkager har evnen til aktivt at absorbere lugte og fugt, det er nødvendigt at omhyggeligt vælge beholdermaterialet og tag hensyn til lågets tæthedsgrad.

Glas- og keramikbeholdere er velegnede til sød tilberedning. Trækar og plastikbeholdere kan også vælges.

Glas

Den mest populære mulighed er glaskrukker. De er hypoallergene, glasset oxiderer ikke eller reagerer ikke med indholdet, og lågene er meget pålidelige.

Denne video fortæller dig om opbevaring af honning i honningkager i glaskrukker:

Træ

Træ er et af de traditionelle materialer til at holde biavlsprodukter. Men du skal tage højde for, at nogle træsorter kan farve honningreserver, mens andre (for eksempel fyrretræ) kan give en lugt til honning.

Plast

Plastik er også en kontroversiel beslutning. Hvis du planlægger at opbevare honningkager i lang tid, flere måneder, er det ikke tilrådeligt at bruge sådanne beholdere, og det er bedre at foretrække glasbeholdere.

Betingelser

Honning er et produkt, der er købt til fremtidig brug. For at honningkager skal holde i flere måneder og bevare alle deres gavnlige egenskaber, er det meget vigtigt at give dem de nødvendige opbevaringsforhold.

Ved hvilken temperatur?

Til opbevaring af biprodukter Det anbefales at holde temperaturen inden for området fra +5°С til +20°С. Hvis indikatorerne er højere, kan honningen i kammene blive mørkere, begynde at skille sig, og hvis kvaliteten i starten er lav, endda gære.

Fugtighed

Luftfugtighed er en meget vigtig parameter ved opbevaring af honning i honningkager. Jo lavere værdi, jo bedre for produktets tilstand. Grænsen bør ikke være mere end 60-70%.

Belysning

Bikage bør ikke opbevares i lys, især deres udsættelse for direkte sollys er uacceptabel. Hvis dette krav ignoreres, vil produktet ikke kun ændre dets konsistens og farve, men vil også begynde at miste gavnlige stoffer.

Relaterede produkter

Honningkager absorberer fugt og lugte godt. På grund af denne funktion er det under opbevaring vigtigt at undgå nærhed til stærkt lugtende fødevarer (hvidløg, pickles, fisk osv.).

10 årsager til skade

At sørge for de nødvendige betingelser for langtidsopbevaring er ikke så vanskelig en opgave.

For at sikre, at bikagebestanden ikke forringes, Det er vigtigt at undgå følgende situationer:

1. Blanding af flere typer honning i en beholder.
2. Sender umoden honning til opbevaring. Dette produkt vil bestemt ikke holde længe.
3. Forberedelse af honningkager påvirket af voksmøl.
4. Brug af upassende beholdere.
5. Opbevaring af produktet i lys og/eller ved temperaturer over 20-25°C.
6. Brug af et utæt eller manglende låg. Det kan være svært at vedligeholde en forseglet pakke, når du bruger keramiske opbevaringsbeholdere.
7. Opbevaring af honningkager på et fugtigt sted.
8. Kvarter med produkter, der har en stærk aroma.
9. Brug en våd- og/eller jernske til at samle honning.
10. Konstante skarpe ændringer i lufttemperaturen.

Konklusion

At organisere honningopbevaring i honningkager derhjemme er relativt nemt. Det vigtigste er at overholde reglerne og huske de faktorer, der kan reducere produktets kvalitet og endda føre til dets skade.