Hvad er holdbarheden af ​​honning derhjemme?

Naturlig honning er et produkt, der kan opbevares i lang tid, hvis alle betingelser er opfyldt.

Dette gør det muligt at forberede den til fremtidig brug.

Læs artiklen om holdbarheden af ​​honning derhjemme.

Hvad bestemmer holdbarheden?

Holdbarheden af ​​blomsternektar afhænger af en række forhold. Særligt vigtige er temperaturforholdene og den valgte beholdertype..

Temperatur

For kvalitativt moden honning er den anbefalede opbevaringstemperatur fra 5 til 20°C. For et umodent produkt, der blev pumpet ud i forvejen - op til +10°C.

Tara

At vælge en beholder til opbevaring af søde forsyninger er et meget vigtigt punkt.. Traditionelt vælges glaskrukker i forskellige størrelser til dem. Keramik kan også bruges.

Fødevaregodkendt plast er også velegnet, men biavlere anbefaler ikke at opbevare biavlsprodukter i det i lang tid, højst flere måneder. Dette skyldes en mulig reaktion mellem indholdet og beholderens materiale.

Af samme grund bør du ikke bruge en jernske til at øse sødt indhold ud af en krukke, meget mindre lade det blive i krukken efter brug.

Stramhed

Produktet har den egenskab, at det absorberer lugt og fugt fra luften. Dette kan negativt påvirke dets smag, aroma og kan endda føre til produktfordærvelse.

For at undgå sådanne problemer er det nødvendigt at omhyggeligt lukke beholderen med produktet. Øget fugt i honning kan føre til gæring.

Krystallisation

Krystallisation refererer til den gradvise størkning af et produkt. Dette sker samtidig med at de gavnlige egenskaber og karakteristiske aroma bevares.

Hvor mange år kan det opbevares i henhold til GOST?

Opbevaringsbetingelser for honningprodukter og udløbsdatoer er specificeret i det regulatoriske dokument GOST 19792-2017. Specifikationer er reguleret for blomster, blandede produkter og honningdug.

I en hermetisk lukket beholder

Honning kan opbevares i en hermetisk lukket beholder i op til to år fra emballagedatoen. Disse frister kræver fuld overholdelse af alle opbevarings- og transportbetingelser.

I det fri

Holdbarheden efter åbning af den forseglede emballage er ikke mere end et år. Men ikke mere end holdbarheden angivet på pakken.

Hvor lang tid i tiden?

Efter at have købt honning, er opgaven at organisere dens korrekte opbevaring. Styret af det faktum, at det udpegede sted ikke bør være varmt, mørkt og tørt, Du kan overveje flere steder, der bruges oftest.

I et køleskab

Da de bedste forhold for honning er ved temperaturer op til +20°C, opfylder køleskabet dette krav. Da døren næsten altid forbliver lukket, er der ingen fare for konstant lys på produktet.

Kravet til fugtighedsniveau forbliver. Det bedste valg er enheder med No Frost-systemet. I sådanne køleskabe er fugtighedsniveauet lavt, hvilket er velegnet til honningreserver.

Andre typer køleskabe har højere luftfugtighedsniveauer, som ikke er ønskelige for honning. I dette tilfælde, hvis du planlægger at beholde en forsyning af søde sager på dette særlige sted, er det meget vigtigt at bruge et lufttæt låg og under ingen omstændigheder sætte en åben krukke i køleskabet.

Overtrædelse af denne regel truer med, at honningen vil absorbere fremmede lugte og blive mættet med vand. Alt dette vil forstyrre sammensætningen af ​​produktet og vil højst sandsynligt føre til gæring.

I fryseren

Biavlere anbefaler ikke at fryse blomsternektar, men det kan lade sig gøre. Når honning placeres i fryseren, bliver honning til en fast tilstand. Dens gavnlige egenskaber er bevaret.

Men der er en begrænsning - temperaturen i kammeret bør ikke være lavere end 35°C. Det tilrådes, at frysningen udføres ved en temperatur, der ikke er lavere end -20°C.

Beholdere til frysning skal være lufttætte, designet til at modstå meget lave temperaturer og uskadelige. For at lette brugen er det bedre at pakke honning i små portioner på forhånd. Dette giver dig mulighed for at afrime så meget af produktet, som du har brug for til én gang.

Også små portioner vil undgå behovet for genfrysning., som produktet ikke er designet til. Honning kan holde sig i fryseren i op til 2-3 år, hvis der ikke sker en mellemafrimning og efterfølgende genfrysning.

Brug ikke en glasbeholder til at placere i fryseren, da denne beholder kan revne.

På værelset

Som for honning anbefalet temperatur op til 20°C, så skal denne betingelse altid være opfyldt.Dette er grænseværdien.

Hvis opbevaringsstedet er varmere, kan nektaren ikke kun ændre konsistens, men også fordærve.

Selv i en bylejlighed er det værd at lede efter et passende sted, der ikke er for varmt. Hvis du beslutter dig for at bruge køkkenskabe, så er det bedre at placere krukkerne på de nederste hylder - de er køligere end under loftet.

Hvis huset har kælder eller depotrum, bør disse overvejes som en mulig placering til opbevaring. I tilfælde af, at reserverne er store, ville det være bedre at holde hoveddelen, for eksempel i kælderen, og flytte den krukke, der skal bruges til et mere bekvemt sted.

Under forhold op til +20°C kan honning opbevares i et par år. Ved højere temperaturer reduceres holdbarheden.

Naturlig, i honningkager

Honning kan opbevares direkte i honningkager. Betingelserne er de samme som for produktet i flydende tilstand.

Fremgangsmåden for forberedelse er som følger:

• klargør rene og tørre opbevaringsbeholdere;
• skær bikagerne i stykker, så de kan foldes bekvemt og kompakt;
• fordel stykkerne i beholdere;
• Derudover kan honningkagen fyldes med flydende honning;
• luk karene med honningkager;
• lagt på lager.

Organisering af langtidsbevaring af produktet

For at forhindre ødelæggelse af produktet og maksimere dets holdbarhed, du skal følge disse tips:

1. Til langtidsopbevaring skal du kun vælge modnet honning.
2. Opbevar hver type honningfond i separate beholdere.
3. Brug kun egnede redskaber, og vær særlig opmærksom på det materiale, de er lavet af.
4. Opbevar kun emnet på et mørkt sted.
5. Brug ikke en jernske til at øse produktet op.
6. Luk låget på beholderen tæt.
7. Bland ikke produktet unødigt, og hæld det ikke gentagne gange fra beholder til beholder.
8. Overopvarm ikke produktet.

Hvis kun de første tegn på gæring viser sig, kan honningen stadig forarbejdes.

Konklusion

Holdbarheden af ​​honning er i de fleste tilfælde 2 år. Hvis det færdige produkt opbevares i længere tid, kan det miste sine unikke gavnlige stoffer, så det anbefales ikke at opbevare det i årevis, medmindre det er absolut nødvendigt.