Kokkens tricks, eller hvor længe du kan opbevare kogt og bagt fisk i køleskabet

Fisk er et ekstremt sundt og velsmagende fødevareprodukt. Men med alle de positive egenskaber bør en betydelig ulempe bemærkes.

Retter tilberedt af det forkæler meget hurtigt. Og når de indtages i en forældet tilstand, forårsager de alvorlig forgiftning.

Derfor er det vigtigt at kende reglerne og holdbarheden for kogte og bagte fiskeretter. Vi fortæller videre om, hvor længe kogt og bagt fisk kan opbevares i køleskabet.

Vigtigheden af ​​korrekt opbevaring af færdigretter

At overtræde reglerne for opbevaring af fiskeretter tilberedt på nogen måde er fyldt med alvorlige sundhedsproblemer. Især fra tilstanden af ​​fordøjelseskanalen.

Ud over den farlige mulighed for at blive forgiftet af et gammelt produkt, bør andre negative nuancer tages i betragtning.som følge af ignorering af anbefalinger til opbevaring af kogt/bagt fisk:

1. Forringelse af smagen af ​​tilberedte retter.
2. Udseendet af en bitter smag.
3. Optagelse af fremmede lugte.
4. Skorpdannelse, revner/tørhed af stykker.
5. Tab af appetitlig original form.
6. Reduceret ekstern tiltrækningskraft.

Opdagelsen af ​​selv et af de nævnte aspekter bliver grunden til en grundig undersøgelse af fiskeretten. Herefter skal du tage en beslutning om muligheden for dets yderligere forbrug.

Deadlines

Holdbarheden af ​​fisk kan variere afhængigt af, hvordan den tilberedes. Et produkt, der har gennemgået varmebehandling i form af kogning eller bagning, har sine egne karakteristika.

Kogt

Kogning er en ret pålidelig metode til varmebehandling.. Under tilberedningsprocessen er fiskekroppen jævnt mættet med salt, som fungerer som konserveringsmiddel.

Men med denne metode er frugtkødet mættet med en stor mængde fugt, hvilket gør det mere løst. Dette fører til hurtig afsætning af bakterier på pulpen.

Derudover fordamper vand hurtigt fra kogte fisk, hvilket får stykket til at deformeres og de hurtigt bliver forældede.

For at forhindre dette i at ske, anbefales det at forsyne den kogte fisk med lufttæt emballage. hvori, uden køling kan et sådant produkt opbevares i højst 2 timer.

I køleskabet holder en kogt fiskeret sig frisk i 2 til 3 dage. Men det anbefales at sætte det i køleskabet i samme beholder, som det blev tilberedt i. Før brug bringes bouillonen med fisk i kog, hvilket bevarer dens smag.

Uden bouillon kan kogt fisk opbevares i køleskabet i højst 24 timer. hvori, den skal foldes sammen i en plastikbeholder og placeres på kameraets øverste hylde.

Tilberedt i ovnen

Bagning sikrer, at alle næringsstoffer bevares i produktet. Sådanne fisk bør dog ikke opbevares i lang tid. Det udsættes for det ydre miljø hurtigere end kogt, tørrer, hærder og mister sin smag.

Kogt og bagt fisk, kogt med grøntsager, kan ikke opbevares i mere end en dag. Uden køleskab - ikke mere end 1 time.

Hvilken beholder er bedst at opbevare den i?

Overholdelse af fristerne for bagte og kogte fiskeprodukter er ikke den eneste betingelse for korrekt opbevaring. Det er vigtigt at bruge de korrekte beholdere og emballage, der minimerer sandsynligheden for bakteriel kontaminering af det færdige produkt. De vil også forhindre udsættelse for lugte fra nærliggende produkter og bevare ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter.

Derfor til opbevaring af kogte eller bagte retter Det anbefales at bruge:

• specielle fødevarebeholdere lavet af plastik, der ikke tillader lugt at passere igennem;
• kun miljøvenlig fødevareemballage;
• zip-lock poser med en fastgørelse, der forhindrer indtrængning af luft og spredning af patologiske bakterier;
• sølvpapir;
• pergamentpapir;
• polyethylen film.

Ved at bruge lufttæt emballage og specielle beholdere til opbevaring af kogte/bagte fiskeretter kan du forlænge deres holdbarhed. Deres egnethed til menneskeføde bør dog ikke overskride den tilladte holdbarhed, selvom de anbringes i en speciel beholder.

Tegn på et fordærvet produkt

Du kan se, at kogt eller bagt fisk er blevet dårligt baseret på flere tegn. De indikerer ganske tydeligt, at produktet er farligt at bruge.

Et fordærvet produkt kan identificeres ved:

1. Stigende rådden lugt.
2. Muggen plakette.
3. Klæbende belægning.
4. Tab af elasticitet i pulpen.

Hvis et af tegnene opdages, bør produktet under ingen omstændigheder spises. Forkælet fisk skal lægges i en tyk plastikpose og smides i affald. At fodre det til dyr er også farligt.

Konklusion

Fisk er et letfordærveligt produkt. At ignorere reglerne for dets opbevaring og brugsbetingelser bliver årsagen til alvorlig madforgiftning, som falder ind under kategorien af ​​de mest farlige for sundheden. Derfor, hvis de mindste tegn på fordærv opdages, bør brugen af ​​det opgives.