Vi fokuserer på GOST: hvad er betingelserne og holdbarheden for dåsefisk?

Fisk på dåse er et populært holdbart produkt blandt forbrugerne. Deres variation er fantastisk, og deres smag er behageligt behagelig.

Men dette produkt kan være skadeligt for menneskers sundhed, hvis køberen ignorerer de udløbsdatoer, der er angivet på dåsen.

Vi vil tale om betingelserne og holdbarheden af ​​dåsefisk i artiklen.

Har produktet en garantiperiode?

Fisk på dåse er produkter, der er potentielt farlige for menneskers sundhed og liv. Loven "om beskyttelse af forbrugerrettigheder" forpligter producenten til at bestemme holdbarheden af ​​sådanne produkter. Når den udløber, anses dåsemad for uegnet til konsum.

Hvordan og hvor skal man opbevare?

Enhver form for dåsefisk fremstilles under hensyntagen til udløbsdatoen. Det betyder, at produktet skal indtages inden udløbet af en bestemt dato.

Fisk på dåse på butikslagers territorium opbevares ved en temperatur på ikke over 15 C° og en luftfugtighed på højst 75 %. For at bevare disse produkter derhjemme skal visse regler følges.

I en lufttæt jern(tin)krukke

Umiddelbart efter køb af dåsefisk i blikbeholdere, skal du omhyggeligt inspicere dåserne.

Hvis der findes buler på dem, anbefales det ikke at opbevare sådanne produkter i lang tid. Det er bedre at spise dem så hurtigt som muligt.

Dåser med dåsefisk bør ikke tørres af eller vaskes før opbevaring. Ellers kan du slette det beskyttende lag på overfladen af ​​beholderen, og det vil hurtigt ruste.

Hvis dåsemad opbevares på altanen, skal det beskyttes mod direkte sollys for at undgå bombning - hævelse af dåsen.

Under hvilke forhold dåsefisk i dåser vil blive opbevaret længere:

1. Det er bedre at opbevare produkter i en kælder, kælder eller på balkonen. En vigtig betingelse er overholdelse af temperaturregimet (ikke lavere end -20 C° og ikke højere end 15 C°). Overophedede eller frosne fødevarer kan ikke kun miste deres smag, men også blive en trussel mod menneskers sundhed.
2. Luftfugtighedsniveauet på det sted, hvor dåsemad opbevares, bør ikke overstige 75%. Hvis denne betingelse ikke er opfyldt, vil produkterne blive fugtige, og dåserne vil blive dækket af rust.
3. Det er tilladt at opbevare konserves i køleskabet. Men under sådanne forhold kan der komme fugt ind i blikbeholderen, hvilket vil forårsage korrosion af dåsen. Oxidationsprocesser påvirker fisken inde i beholderen negativt. Som et resultat får produktet en ubehagelig "metallisk" smag og bliver uappetitlig i udseende og smuldrende.

I åben dåse

Hvis fisk på dåse ikke straks blev indtaget, er der ingen grund til at sætte den i køleskabet i en krukke. Det er bedre at overføre indholdet af beholderen til en beholder (helst glas eller lertøj) og dæk med låg.

Hvis fisk på dåse oprindeligt blev solgt i glas, bør du ikke overføre dem til en anden beholder, før du sætter dem i køleskabet.

Glas giver i modsætning til tin konservesprodukter med en høj grad af konservering. For at forhindre, at dåsefisk bliver fordærvet, skal du holde den nødvendige opbevaringstemperatur i køleskabet - ikke højere end 3 C°.

Holdbarhed på dåse, åbnede fødevarer på køleskabets hylder afhænger af den type fisk, der bruges:

• i tomatsauce - ikke længere end 1-2 dage;
• i olie - 1-3 dage.

Hvor længe opbevares de?

Producenten kan uafhængigt indstille udløbsdatoen for dåsefisk. Specifikke termer afhænger af fremstillingsteknologi og produktegenskaber. Timingen bestemmes også baseret på laboratorietests.

Naturlig

Fisk på dåse betragtes som naturlige, hvis de produceres under fremstillingsprocessen. der blev kun brugt friske råvarer, som ikke blev varmebehandlet.

Producenten indstiller udløbsdatoen for dette produkt uafhængigt.

Forudsat at produktet opfylder kravene i GOST, kan naturlig dåsefisk opbevares i højst 2 år.

I olie

Fisken, der bruges til disse konserves er præ- gennemgår varmebehandling, hvorefter den fyldes med vegetabilsk olie.

Holdbarheden af ​​dette produkt er også reguleret af GOST. Baseret på dets krav er dåsefisk i olie egnet til forbrug i 24 måneder. Tiden regnes fra produktionsdatoen angivet på låget af krukken.

I tomat

Holdbarheden af ​​produkter med tilsætning af tomatsauce er reguleret af GOST. Den nøjagtige timing afhænger af typen af ​​emballage og den anvendte type fisk:

• hvilling i en aluminiumsdåse opbevares i 15 måneder fra produktionsdatoen;
• kulmule pakket i dåser skal forbruges senest 6 måneder fra produktionsdatoen.

Hvordan afgør man, om et produkt er forkælet?

Nogle gange kan dåsefisk gå dårligt inden udløbsdatoen trykt på dåsen. Du kan spore produktfordærv ved at bruge følgende tegn:

1. Hævede krukke. Mest sandsynligt er dets indhold ikke længere egnet til konsum.

   Oftest er krukken deformeret fra virkningerne af gasser akkumuleret under låget som følge af aktiviteten af ​​inficerede mikroorganismer.

2. Tilstedeværelsen af ​​en "cracker". Dette er navnet på den bule, der vises i bunden af ​​krukken. Den forsvinder, hvis du trykker på den på den ene side, men vises på den modsatte side af beholderen.

   "Klapper" kan være det første tegn på bombning - hævelse af dåsen.

3. Afslag, "hjørner" ved samlingerne af lågets sømme. Indholdet i en sådan krukke er muligvis ikke lufttæt.
4. Lugt. Efter at en krukke med fordærvet indhold er blevet åbnet, kommer der en ubehagelig rådden lugt fra den. Indholdet af beholderen falder fra hinanden i stykker og mister deres oprindelige form.
5. Tomatsauce farve Udløbet dåsemad bliver mørkere, og der kan forekomme pletter på overfladen.

Kan jeg bruge udløbne?

Fisk på dåse anses kun for sikker for den udløbsdato, der er angivet på dåsens låg. Mikrobiologer anbefaler ikke at indtage produktet efter denne periode.

Selvom udseendet og smagen af ​​indholdet i krukken ikke giver anledning til bekymring, det er bedre for forbrugeren ikke at risikere deres helbred. Det er umuligt visuelt at bestemme, at produktet ikke indeholder patogener. Kun laboratorietest kan fastslå dette.

Video om emnet for artiklen

Denne video viser dig, hvordan du vælger den rigtige fisk på dåse:

Konklusion

Fisk på dåse er velsmagende og nemme at spise produkter. Men når du køber dem, skal du omhyggeligt studere udløbsdatoen og overholde den under yderligere opbevaring.

Det anbefales ikke at spise mad, der er udløbet. Det er også værd at nægte at smage dåsemad, der endnu ikke er udløbet, hvis der er tvivl om friskheden af ​​indholdet i dåsen.