Hvad er holdbarheden af ​​Adyghe ost, og hvordan skal den opbevares korrekt?

Adyghe ost er en umoden ost, så dens holdbarhed er altid kortere end hårde varianter. Omhyggelig overholdelse af opbevaringsbetingelser er også en vigtig faktor for at nyde den unikke smag af et mejeriprodukt.

Det er vigtigt at kende nogle måder at hjælpe med at forlænge ostens friskhed. Vi taler om opbevaring af Adyghe-ost i artiklen.

Hvor længe opbevares det?

Adyghe ost tilberedes hurtigt. Indeholder kun mælk, valle og salt. Tilstedeværelsen af ​​andre komponenter bør advare dig. Smagen minder lidt om presset hytteost.

Adyghe ost kan bruges i 1 til 60 dage. Den specifikke tid afhænger af flere indikatorer:

• produktionsteknologier;
• opbevaringsforhold;
• emballage.

Producenten er forpligtet til at angive udløbsdatoen og opbevaringsbetingelserne for produktet på emballagen.

I et vakuum

Osten holder sig frisk i maksimal tid i vakuumemballage. Derhjemme er dette krav meget vanskeligt at reproducere..

Under alle omstændigheder vil der komme luft ind. Du kan bruge beholdere med låg og ziplock-poser, men de holder ikke længe. Maksimalt op til 3 dage.

De ideelle forhold opretholdes i produktionen under tilberedning og under opbevaring, så osten holder sig frisk der længere.Den moderne proces er så automatiseret, at en person ikke engang rører ved produktet.

Takket være dette er det muligt at indstille længere holdbarhed for letfordærvelige produkter - op til 60 dage. Hvis perioden er længere, kan dette betyde tilstedeværelsen af ​​konserveringsmidler og stabilisatorer i sammensætningen.

Åbn beholder

Efter åbning af emballagen skal industribeholderen opbevares i hele holdbarheden, eller produktet skal forbruges inden for flere dage. Som udgangspunkt er der tale om en periode på op til 3 dage. Producenten er ansvarlig for oplysningerne på emballagen.

Hjemmelavet Adyghe ost har en kort holdbarhed. Som regel er dette 1-3 dage. Den korte periode forklares med, at:

1. Kun naturlige ingredienser bruges i tilberedning.
2. Det er umuligt at skabe en fuldstændig forseglet pakke.
3. Det er svært at opretholde de nødvendige hygiejniske forhold.

For at holde osten frisk længere i åben emballage, skal du bringe opbevaringsforholdene tættere på det ideelle.

Vilkår og regler

Produktets fordele og høje smag sikres ved nøje overholdelse af tilberedningsteknologi, opbevaringsbetingelser og regler. I et varmt rum bliver osten uspiselig i løbet af en dag. Jo varmere, jo hurtigere.

Produkt "elsker":

• renhed;
• mørke;
• kold;
• fugtighed.

Ved at skabe de rette forhold kan du være sikker på, at osten holder sig frisk længere.

I et køleskab

Adyghe ost skal opbevares ved lave temperaturer. Det optimale sted er køleskabet. I dag er det svært at finde en familie, der ikke har denne mirakelenhed.

Men hvis dette sker, er det tilladt at opbevare produktet på steder, hvor temperaturen er fra 0 til 8 grader. Typisk er dette:

• kælder,
• altan,
• spisekammer,
• veranda.

Industriost lægges blot på hylden, hvor den er koldest, og opbevares så længe, ​​som producenten har angivet på emballagen. Det anbefales ikke at opbevare i køleskabsdøre, da der er konstante temperaturændringer på grund af hyppige åbninger. Det er bedre at vælge et sted tættere på bagvæggen og fryseren.

I saltlage

Lage øger holdbarheden af ​​ost fra flere dage til flere uger. Til det skal du bruge:

1. 1,5 liter vand.
2. 0,5 dl sukker.
3. 1 glas groft salt uden jod.

Der er flere muligheder for, hvordan man forbereder det:

• Kog saltlagen, indtil salt og sukker er helt opløst;
• fedt nok;
• skær osten i store stykker;
• puttes i krukker eller andre beholdere;
• hæld kold lage over osten;
• Du kan lægge pres på, så al osten er i lagen. Ellers vil der dannes skimmelsvamp;
• luk låget tæt;
• stilles i køleskabet eller et andet køligt, mørkt sted.

Forberedelse af saltlage til opbevaring af Adyghe ost - i videoen:

Fryser

Frysning af Adyghe-ost er et kontroversielt spørgsmål. På den ene side kan du på denne måde forlænge friskheden op til 2-3 måneder. På den anden side mister produktet sin konsistens og noget af sin smag, men dets gavnlige egenskaber forbliver.

Hvis det er umuligt at indtage den tilgængelige mængde ost i den nærmeste fremtid, kan den fryses. Imidlertid Efter optøning er det bedre at bruge det som ingrediens til madlavning.

Hvordan holder man hjemme?

Hjemmelavede produkter er de mest modtagelige for fordærv. For at undgå dette, Der bør tages hensyn til flere opbevaringsforhold:

1. Se kun efter kolde steder. Hvis det er svært at finde dem i huset, kan du lave dem kunstigt: pak dem ind i en klud gennemvædet i en kold saltvandsopløsning, læg beholderen med ost i en skål med koldt vand og skift den efter opvarmning.
2. I køleskabet skal du sætte produktet på det koldeste sted med en konstant temperatur.
3. Inden du lægger den i køleskabet, skal du pakke ind i ren, våd gaze foldet i 3-4 lag. Vask gazen regelmæssigt i koldt vand og pak den ind igen.
4. Der bør ikke være stærkt lugtende fødevarer i nærheden; ost absorberer hurtigt fremmede lugte.
5. Forseglet emballage. Enhver beholder med et tæt låg er egnet til dette. Du kan putte et stykke sukker i beholderen, det vil absorbere overskydende fugt.
6. Overskydende ost kan ryges, hvilket vil forlænge friskheden i en ekstra måned.
7. Produktet ved slutningen af ​​dets udløbsdato kan bruges til bagning, salater og andre retter.
8. Vælg kun mørke steder. Undgå direkte sollys. Osten under dem vil fordærve i løbet af få timer.
9. Udskæringer har en kortere holdbarhed end et helt stykke.
10. Fugtighed. Indikatoren skal være omkring 80 %;
11. Frys kun produktet som en sidste udvej.

Ved at følge disse enkle regler kan du være sikker på kvaliteten og fordelene ved ostemasseproduktet.Det er dog ikke en kendsgerning, at brugen af ​​yderligere foranstaltninger vil redde osten fra at blive fordærvet. Tilknyttede faktorer spiller også en vigtig rolle her.

Tegn på skade

Du skal købe Adyghe ost med stor omhu. Dette skal være en dokumenteret producent, hvad enten det er en stor virksomhed eller en privat gård.

Du kan identificere fordærvet ost ved flere tegn. Blandt dem:

• rådden lugt;
• gule pletter på overfladen;
• støber;
• tørhed, skorpe;
• tilstedeværelse af slim;
• smuldrer for meget, når den skæres i skiver.

Det friske produkt har en behagelig aroma af fermenteret mælk. Farven afhænger af fedtindholdet i mælken, der er brugt i opskriften. Eksperter anbefaler at tage mælk med 3,2-3,4 % fedtindhold. Nuancen kan være hvid, cremet eller gullig. Ostens struktur skal være tæt og elastisk. Overfladen er våd.

Ostens overflade skal tydeligt vise mønsteret af den flettede kurv, som produktet placeres i efter opvarmning. Hvis der ikke er noget mønster, betyder det, at tilberedningsteknologien ikke blev fulgt. Det er bedre ikke at købe et sådant produkt. Det er bedre at købe fra en producent, der allerede er blevet kontrolleret for integritet og ærlighed.

Konklusion

Adyghe ost er et naturligt, sundt produkt i kosten for voksne og børn. Hjemmelavede varianter har den korteste holdbarhed, men der er flere måder at kortvarigt forlænge friskheden på.

Industrityper er takket være vakuumpakning i stand til at bevare holdbarheden i længere tid. Produkter med tegn på fordærv er strengt forbudt at spise..