Hemmeligheder og holdbarhed af fetaost

Fetaost af høj kvalitet minder med sin struktur om komprimeret hytteost. Ligesom andre bløde oste er den ikke i stand til at modne. Derfor skal du spise det hurtigst muligt.

Selv på køleskabets hylder kan dette produkt hurtigt blive tørt. Overholdelse af opbevaringstider og regler vil gøre det muligt for fetaost at forblive saftig og frisk længere.

Hvor længe opbevares det?

Blød feta er ikke beregnet til langtidsopbevaring efter åbning af butikspakken. De nøjagtige udløbsdatoer afhænger af ostetypen:

• vejet i saltlage;
• i en kasse i saltlage;
• i vakuumemballage.

Pakket

Fabriksemballagen angiver tidspunktet og metoden til opbevaring af feta. På køleskabshylder ved en temperatur på +2 °C til +4 °C kan et sådant produkt holde fra 2 til 12 måneder. Ved temperaturer fra 4 °C til 17 °C - op til 48 timer.

Efter åbning

Efter åbning af vakuumemballagen bør feta indtages inden for 5-7 dage. Dette produkt kan opbevares i stærk saltlage i 3-4 uger.. Den optimale opbevaringstemperatur er fra +2 °C til +4 °C.

Ved temperaturer fra 4 °C til 17 °C (i kælderen eller på altanen) opbevares produktet uden vakuumemballage i højst 2 timer. Og i saltlage - op til 24 timer.

Hvordan opbevarer man det korrekt?

Feta skal bestemt opbevares i den væske, som den er købt med.. Kun under sådanne forhold vil produktets smag og næringsværdi forblive uændret.

Hvis produktet er købt efter vægt, anbefales det at bede sælgeren om at hælde lidt saltlage i en separat beholder. Fetaen opbevares derefter i denne lage.

Dette produkt kan opbevares i enhver beholder, glas, porcelæn eller plastik. Det vigtigste er, at beholderen er tæt lukket med et låg.

Osten skal være helt nedsænket i saltlage gennem hele opbevaringsperioden.. Planlægger du kun at opbevare fetaen i et par timer, kan du først pakke den ind i husholdningsfilm. Men du bør ikke holde det i denne form i lang tid; det er bedre at spise det så hurtigt som muligt.

Hvordan laver man saltlage?

Hvis det efter åbning af butikspakken viser sig, at mængden af ​​saltlage er utilstrækkelig, kan du selv forberede en speciel væske.

Ingredienser:

• vand - 1 glas;
• salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Opløs salt i et glas vand.
2. Nedsænk osten i væsken, så produktet er helt skjult under saltlagen.

Den koncentrerede saltvandsopløsning har udtalte konserverende egenskaber. Men kendere af blød ost bruger sjældent sådan væske. Fordi sådan iblødsætning påvirker smagen af ​​feta – den bliver mere salt.

For at fjerne overskydende salt fra et produkt skal du placere produktet i en blanding af mælk og vand, taget i lige store mængder. Denne udblødning foretages en time før servering af osten til bordet. Hvis produktet ser ud til at være lidt salt, kan du blot skylle det med rent vand.

Kan den fryses?

Lave temperaturer vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​fetaost til 3 måneder eller mere. Men det er vigtigt at huske, at efter optøning vil strukturen og smagen af ​​blød ost ændre sig.Det bliver mindre salt og lidt kornet. Dette produkt er bedst brugt til at tilberede salater og andre retter.

Sådan fryser du korrekt Fetaost:

1. Hvis blød ost er i lage, skal den drænes. Det anbefales ikke at fryse feta sammen med saltlage.

   Ost pakket i en æske skal også fjernes fra væsken først. Generelt er variationen af ​​feta emballeret i vakuumemballage bedst egnet til frysning.

2. Dup produktet let med køkkenrulle. Det er ikke nødvendigt at fjerne al væsken fra ostens overflade. Ellers bliver et sådant produkt tørt efter frysning.
3. Del ostebriketten i portioner af den ønskede størrelse. Det er bedre at tænke på forhånd, hvilke mængder ost der skal bruges til at tilberede retter efter optøning. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget feta du skal bruge i fremtiden, er det bedre at hakke stykket i mindre portioner frem for større.
4. Hvert afskårne stykke pakkes separat ind i husholdningsfilm. Disse portioner anbringes i en forseglet plastikpose. I dette tilfælde skal du prøve at fjerne luft så meget som muligt.
5. Du kan også skære fetaen i små tern. Herefter sendes de i en plastikpose, efter at have sikret sig at al luften er fjernet.

Hvordan kan du se, om et produkt er forkælet?

Jo hårdere osten er, jo længere holder den. Derfor er holdbarheden af ​​blød feta kort, og dette produkt forringes hurtigt.

For at afgøre, om et produkt skal kasseres, Du skal kigge efter følgende tegn:

1. Mørke pletter. Du kan prøve at skære de beskadigede dele ud og bruge de resterende.Men på grund af produktets høje fugtighed spredes mørke pletter meget hurtigt gennem hele stykket. Så det er bedre at smide et sådant beskadiget produkt væk.
2. Ændring af struktur. Hvis osten er tør og smuldrer ved berøring, tyder det også på, at produktet er forældet.
3. Syrlig lugt.
4. Mørkning af saltlage eller slim på overfladen.

Hvis der er mindst ét ​​tegn på fordærv af produktet, bør du ikke spise et sådant produkt. Gammel ost er sundhedsfarlig.

Konklusion

Feta er en blød ost, der hurtigt mister sin friskhed og smag uden saltlage. For at forlænge holdbarheden af ​​et sådant produkt, den skal være helt nedsænket i salt væske.

Den skal forblive i den under hele opbevaringsperioden. Hvis smagen af ​​produktet har ændret sig eller endda lidt ændret farve, er det bedre at kassere hele stykket.