Regler og holdbarhed for Philadelphia ost
Raffineret og delikat cremet smag er de karakteristiske træk ved Philadelphia ost. Fødestedet for produktionen af dette produkt er USA.
Osten skylder sit udseende til bonden V. Lawrence, som forsøgte at gentage produktionen af den populære franske ost.
Som et resultat skabte han sit eget unikke produkt - relativt billigt og krævede ikke tid til at modnes, og fik derfor straks stor popularitet.
Vi vil tale om opbevaring af Philadelphia ost i denne artikel.
Indhold
Hvad repræsenterer det?
Philadelphia er en cremet plastikost lavet af fløde, mælkeprotein, mælk og salt. Også i fremstillingen af produktet bruges johannesbrødgummi (spiller rollen som stabilisator) og mælkesyrebakterier for at give osten en tyk konsistens.
Philadelphia ost produceret kan opdeles i flere hovedgrupper:
Klassisk. Det kan være med en standardsammensætning, inklusive tung fløde, med en let sammensætning baseret på fløde og mælk, og også baseret på skummetmælk uden fløde (til diæternæring).- Mærket "økologisk". Dette er det mest økologiske produkt baseret på mælk fra køer, der kun spiser økologisk foder og lever under naturlige forhold med god økologi.
- Pakket i individuelle skiver til brug i sandwich. Det kaldes en sandwich.
- Minitabs - pakket i individuelle portioner, som hver har individuel emballage.
- Med yderligere ingredienser - hvidløg, urter mv.
- Pakket sammen med en snack - som færdigret. Denne type kaldes splendips.
Uanset emballagetypen og størrelsen på de enkelte portioner har Philadelphia en delikat konsistens og en mild, behagelig smag.
Hvor længe opbevares det?
Med en delikat blød smag er Philadelphia-ost et ret alsidigt produkt, der efterspørges ved tilberedning af forskellige retter. Holdbarheden afhænger af opbevaringsforhold og emballagetype.
I et køleskab
At være i køleskabet giver dig mulighed for at bevare produktet uden kvalitetstab i op til 4 måneder forudsat at den originale emballage ikke er blevet åbnet.
Ved stuetemperatur
Philadelphia er en krævende ost. Den skal ikke holdes varm. Ved stuetemperatur kan et sådant produkt kun vare et par timer i en forseglet original beholder og ikke mere end en time i en åben beholder lige på bordet.
Hjemmelavet
Hjemmelavet ost har en meget begrænset holdbarhed. Selvom den er nedkølet, kan den ikke opbevares længere end 5 dage..
Det er normalt for Philadelphia at udskille væske under opbevaring og kan kun indikere, at vallen er udskilt. Løsningen på problemet er at blande produktet.
Betingelser
For at bevare deres kvalitet skal flødeost opbevares på et køligt sted, beskyttet mod sollys.
Produktets produktionsteknologi er sådan, at Philadelphia ikke kræver langtidsældning. (modning), presning og nogle andre teknologiske stadier, som hårde oste gennemgår.
Optimale forhold for et sådant produkt er temperaturer fra +2 til +6°C. For at den sarte ost skal afsløre al sin smagsrigdom, bør den ikke serveres med det samme fra køleskabet, men lades stå i 30-40 minutter et lunt sted.
Er det muligt at fryse?
Skal du forlænge holdbarheden på produkter, kan mange af dem fryses. Dette er ikke den bedste mulighed for Philadelphia. Som andre bløde oste mister et sådant produkt efter optøning betydeligt kvaliteten: konsistensen og aromaen forstyrres, og den unikke smag går delvist tabt.
Tips til at vælge
Når du køber Philadelphia i butikken Du bør være opmærksom på følgende punkter:
- emballage integritet;
- bedst før dato;
- produktets sammensætning.
Et naturligt, sundt produkt bør ikke indeholde konserveringsmidler, smagsforstærkere eller andre syntetiske ingredienser.
Konklusion
Delikat flødeost er et produkt, der både kan bruges som en selvstændig ret og som et supplement til kulinariske mesterværker. Philadelphia kan tilføje en unik smag til cheesecakes, appetitvækkere osv.
