Hvor længe og hvordan skal røget Adyghe ost opbevares?
Røget Adyghe-ost er et produkt af kaukasisk køkken, der relativt for nylig dukkede op på butikshylderne. I mange år lavede indbyggerne i Adygea det kun til deres egne behov og satte det ikke til salg.
Med en lys salt smag og appetitlig aroma vandt dette produkt hurtigt popularitet og blev en af de foretrukne typer snacks. For at forhindre, at det forringes under opbevaring, er det vigtigt at vedligeholde det ordentligt.
Vi taler om opbevaring af røget Adyghe-ost i artiklen.
Indhold
Hvad bestemmer holdbarheden?
Holdbarheden afhænger af flere faktorer. Herunder fra følgende:
- første produktkvalitet;
- integriteten af emballagen og selve hovedet;
- forhold (temperatur og fugtighed) på lagerstedet.
Du kan også bruge en glasbeholder med låg. Dette giver dig mulighed for at forhindre udveksling af lugte i køleskabet og forhindre udluftning.
Adyghe ost er ung og blød og har en meget kort holdbarhed. Det er tilberedt af ko-, fåre- eller gedemælk.
Hjemmelavet produkt kan være af tre typer:
- frisk;
- tørret;
- røget.
Rygning giver dig mulighed for at forlænge holdbarheden. Røgbehandlingen hjælper med at tørre det ud og tilføjer en pikant smag. Dette danner en skorpe på overfladen, som beskytter indholdet mod bakterier og kontakt med luft. I originalen kaldes et sådant produkt "koeplyzh".
Opbevaringens varighed afhænger i høj grad af den korrekte organisering af dets indhold. Et helt hoved i uåbnet original emballage kan holde op til 6 måneder., medmindre andet er angivet af producenten.
Adyghe-ost, der ikke er røget, kan opbevares væsentligt mindre end rygeost – op til en måned.
Ejendommeligheder
Ost bør kun opbevares i køleskabet. Egnede forhold for dens placering er den nederste hylde. Selve produktet skal være pakket i folie eller pergamentpapir.
Hvis det er skåret i små stykker, kan det opbevares i op til 2 uger, i et stort stykke og med passende emballage - op til et par måneder. Husholdningsfilm er mindre egnet til dette, da osten i den begynder at blive fugtig og hurtigt kan forringes.
Fryser
Det anbefales ikke at fryse røget Adyghe-ost, da den selv når den opbevares i køleskabet har en ret lang holdbarhed.
Hvis du planlægger at tilføje det til retter, der tilberedes i ovnen, Produktet kan fryses, hvis det ønskes. I dette tilfælde vil nogle ændringer i dens konsistens efter optøning ikke væsentligt påvirke rettens overordnede smag.
Frisk Adyghe ost kan også fryses, hvis det er nødvendigt. Efter optøning kan produktet bruges til stegning og i salater. Når du planlægger at bruge røget Adyghe ost som en selvstændig snack, bør du ikke fryse den.
Hvordan bestemmer man kvaliteten af et produkt?
Nytten af rygeost bestemmes af kvaliteten af dens produktion og overholdelse af produktionsteknologi. Dette giver dig mulighed for at bevare sporstoffer og andre stoffer, der var i det før rygning. Dens kalorieindhold er i gennemsnit 320-420 Kcal pr. 100 gram.
På købstidspunktet Du bør være opmærksom på følgende punkter:
Revner på overfladen indikerer en krænkelse af rygeteknologien og utilstrækkelig tørring.- Produktets grålige farve kan indikere tilstedeværelsen af vegetabilske fedtstoffer, som ikke bør være i det.
- En kemisk lugt eller eddikeagtig lugt indikerer oftest, at produktet er blevet forarbejdet og må ikke være lavet af friskost, men af udløbet ost.
- Vakuumemballage bør ikke indeholde væske eller luft, da dette kan indikere en overtrædelse af fremstillings- eller transportteknologien.
- Smagen skal være blød og cremet.
- Der må ikke være fremmedlegemer på overfladen - slim, skimmelsvamp osv.
Konklusion
Røget Adyghe ost kan bruges som en selvstændig snack, som en del af enkle eller komplekse salater og i en ostetallerken. Den tætte struktur, interessante smag og behagelige aroma tillader dette produkt at diversificere bordet og tilføje nye noter til selv velkendte retter.
