Sund, velsmagende, fedtfattig: hvordan opbevarer man Suluguni-ost derhjemme?

Suluguni er en af ​​de populære ostetyper, som har en tæt konsistens, let salt smag, hvid eller mælkeagtig farvetone og en mild aroma (med undtagelse af rygeost).

Georgien betragtes som fødestedet for dette produkt. Den er lavet af ko-, gede- eller fåremælk.

Som alle mejeriprodukter har suluguni en begrænset holdbarhed og indholdsfunktioner.

For at forhindre ost i at blive fordærvet i forvejen, er det vigtigt at vedligeholde den ordentligt. Vi vil fortælle dig om opbevaring af Suluguni-ost i artiklen.

Hvor længe opbevares det?

Suluguni er en salt, fedtfattig ost, der skal opbevares efter bestemte regler. En af betingelserne er opretholdelse af optimal temperatur. Den nemmeste måde at opnå dette på er at bruge et køleskab.

I et køleskab

Den optimale temperatur til opbevaring af suluguni er op til +5°C. Under sådanne forhold kan produktet forblive i forsvarlig emballage i op til 1,5 uge.

Hvis du opbevarer den længere, begynder den at tørre ud, lugten bliver ubehagelig, og selve osten vil være uegnet til mad.

Hvis du har brug for at forlænge holdbarheden af ​​osten, bruge rygning eller anbringelse i en speciel saltlage.

Ved stuetemperatur

Rumforhold til opbevaring af ost er ikke egnede. Rumtemperaturen er højere end anbefalet, og luftfugtigheden er lavere end nødvendigt.Suluguni kan bare ligge på bordet i kun et par timer, og kun hvis den er beskyttet mod direkte sollys.

Vakuumpakket

Vakuumemballage er en praktisk mulighed kompakt og relativt langtidsopbevaring af produktet. Du kan forsegle et stykke ost selv derhjemme ved at bruge specielle poser og en enhed til at pumpe luft ud.

Denne behandling giver dig mulighed for at øge holdbarheden med flere dage uden komplekse manipulationer.

Udløbsdato efter åbning

Suluguni produceres industrielt og hjemme. Fremstillet på en fødevarefabrik lægges osten straks i emballage, som angiver holdbarhed og betingelser.

Efter åbning og brud af forseglingen af ​​beholderen, suluguni Kan ikke opbevares i mere end 10 dage på et køligt sted.

Ligesom med hjemmelavet ost er det muligt at forlænge holdbarheden ved at lægge produktet i en saltvandsopløsning.

Regler

Suluguni er en ret alsidig ostetype, der kan bruges frisk. Den kan også ryges eller opbevares i lage.

Røget

Rygeost har en usædvanlig pikant smag og en lys aroma. Det er praktisk at bruge som snack selv uden yderligere forarbejdning. Derudover vil røget suluguni hjælpe med at tilføje en raffineret smag til andre retter, såsom gryderetter, pizza, salater osv.

I saltlage

Opbevaring i saltlage gør det muligt at efterlade selv store mængder ost i lang tid. Hvis osten allerede er købt i væske, kan den opbevares i denne form ved at placere den på den nederste hylde i køleskabet og dække den med et låg på toppen.

I tilfælde af, at suluguni blev købt efter vægt uden saltlage, kan du selv lave den nødvendige løsning til opbevaring. Den enkleste mulighed:

1. Kog vand.
2. Opløs salt med en hastighed på 400 gram pr. 1 liter varmt vand.
3. Læg osten i opløsningen i en dag.
4. Forbered en ny opløsning baseret på andelen: 200 gram salt pr. 1 liter vand.
5. Placer osten i glas og fyld med den resulterende opløsning.
6. Stil i køleskabet.

Under opbevaring er det vigtigt at overvåge produktets tilstand. Saltlagen skal være ren, fri for suspension og ikke have en hinde på overfladen. Den bedste mulighed er at opbevare osten i den saltlage, den er købt i; den er bedst egnet til en specifik suluguni.

Lageoste har en holdbarhed på op til 30 dage, forudsat at de konstant er i lage.

Metoder

Ost, der ikke er røget og ikke opbevares i saltlage, kan være indeholdt i følgende beholdere:

• glasbeholder med låg;
• Plastbeholder;
• pergament eller specialpapir beregnet til opbevaring af ost;
• folie.

Du kan eliminere høj luftfugtighed i en beholder med ost på en enkel måde - ved at placere et stykke sukker med produktet, som vil absorbere fugt.

Når suluguni stilles i køleskabet, Du bør følge disse enkle regler:

1. Isolering fra andre produkter. Dette er især vigtigt for fødevarer, der har en stærk, tydelig lugt.
2. Rygeost bør opbevares adskilt fra ikke-ryget ost og fra letfordærvelige fødevarer.
3. Opbevaringsbetingelserne bør være nogenlunde de samme gennem hele tiden uden væsentlige forskelle.
4. Tilstedeværelsen af ​​emballage er en obligatorisk betingelse for opbevaring.
5. Ost købt efter vægt skal straks overføres fra cellofan til f.eks. pergamentpapir.

Hvis der opstår mug på overfladen af ​​osten, eller lugten bliver ubehagelig, skal hele stykket smides væk, da trimning og varmebehandling ikke løser problemet.

Kan den fryses?

Blød mælkeost suluguni tåler ikke altid frysning godt. Denne lagringsmetode kan kun bruges, når andre metoder ikke kan bruges.

Så produktet mister et minimum af dets kvaliteter, følgende anbefalinger skal følges:

1. Det er tilrådeligt at overføre produktet til en plastikbeholder med låg, hvor der skal være lidt ledig plads.
2. Saltlagen hældes på en sådan måde, at der er mindst 1 cm tilbage til toppen af ​​pakken, og selve osten er helt nedsænket i opløsningen.

   Hvis det er muligt, er det bedre at bruge den originale saltlage. Ellers lav den selv af salt og vand.

3. En etiket med fremstillingsdatoen er fastgjort til beholderen.
4. Stil beholderen i fryseren. Hvis dit køleskab har mulighed for hurtigfrysning, bør du bruge det.

Hvis osten ikke er købt i saltlage, tilberedes den separat. Du kan kun hælde saltlageopløsningen i beholderen, efter at den er afkølet. Varm, og især varm, saltvandsopløsning bør ikke placeres i fryseren.

Frosne suluguni kan ikke opbevares på ubestemt tid. Det er tilrådeligt at bruge det inden for en måned. Udsættelse for negative temperaturer påvirker ikke produktet uden konsekvenser - det mister delvist sin smag, dets konsistens og aromaændring. Denne ost bruges normalt ikke i sin rene form, men i bagning eller som tilsætning til salat.

Konklusion

Sund, ikke-fedtet og velsmagende suluguni er en hyppig gæst på bordet hos de fleste. Kalorieindholdet i ost afhænger ikke kun af dens type, men også af yderligere forarbejdning.

For at den georgiske Suluguni kun kan bringe fordele, det er vigtigt at vælge produktet korrekt og opbevare det i overensstemmelse med reglerne.