Fryser godt: kan Gouda-ost opbevares i fryseren og hvor længe?

Gouda er en hård hollandsk ost lavet af komælk. Det bruges ikke kun til at dekorere en ostetallerken. Men også som ingrediens til tilberedning af salater, pastaer, saucer og andre retter.

Hvis det fermenterede mælkeprodukt blev tilberedt i store mængder, kan det opbevares i fryseren.

For at Gouda skal bevare sin smag og gavnlige egenskaber efter optøning, skal du følge visse regler og anbefalinger.

Er det muligt at fryse Gouda ost, og hvor længe produktet skal opbevares i fryseren, fortæller vi nærmere.

Kan den fryses?

Som andre typer hårde oste kan Gouda fryses. Men det skal der tages højde for under påvirkning af lave temperaturer kan denne sort ændre konsistensen lidt. Eller det begynder at smuldre efter optøning.

Derfor er det bedre at bruge dette produkt til at tilberede varme retter: sandwich, pizzaer eller tilføje det til salater.

Holdbarhed i fryseren

Frossen Gouda bruges bedst inden for 2-6 måneder efter frysning. Hvis produktet ikke har været brugt i denne periode, er det bedre at kassere det.

Nogle Gouda-prøver, der er købt i butikken, kan have huller i dem. Og evt ost med huller, samt sorter med revner, kan være modtagelige for frostforbrænding.

Det anbefales derfor i hele fryseperioden at kontrollere, om ostepræparaterne er blevet forringet.

Hvordan fryser man korrekt?

Gouda kan fryses på tre måder:

• små barer;
• tynde skiver;
• revet.

Hver type produkt har sine egne fryseregler.

I portioner

Sådan fryser du portionsost:

1. Skær produktet i skiver. Det anbefales ikke at placere store stykker produkt i kammeret. Osten skal hakkes i mindre stykker. Det anbefales at dele ostehjulet eller -blokken i portioner, der vejer op til 200 g. Små skiver fryses helt ned og smelter hurtigere ved yderligere optøning.
2. Pak osten ind i film. Til dette er plastikfilm eller en plastikpose med lynlås. De forberedte stykker skal pakkes så tæt som muligt og forsøge at presse al overskydende luft ud af emballagen. Ellers kan produktet blive frostforbrændt.
3. Den indpakkede Gouda skal også lægges i en anden frysepose. Dette vil give produktet yderligere beskyttelse mod kulde.
4. Angiv tid og dato for frysning. For at spore, hvor længe det fermenterede mælkeprodukt har ligget i fryseren, skal du lave mærker på posen med en vandfast tusch. Emballagen angiver frysedatoen og udløbsdatoen for produktet.

Revet eller hakket

Hvis Gouda ikke skal bruges til sandwich eller ostetallerken, men til madlavning, skal den skæres i små skiver inden frysning. Et alternativ er at rive eller purere i en foodprocessor.

Sådan fryser du knust Gaudu:

1. Produktets emballage. Strimlet eller skåret i små stykker skal produktet lægges i en plastikpose med lynlås.

   Hvis du planlægger at fryse emballeret ost købt i en butik, skal skallen åbnes lidt.

   For at frigive overskydende luft skal du forsigtigt klemme pakken og derefter lukke den tæt.

2. Ekstra emballage. Bagged Gouda skal placeres i en ekstra frysepose. En sådan tæt skal vil beskytte osten mod frostforbrænding.
3. Brug af pergamentpapir. Det anbefales at beklæde de knuste stænger af osteskiver med bagepapir. Til hver servering skal du bruge et lille rektangulært stykke pergament. Hvert stykke skal være cirka 1,5 cm bredere end osteskiven. Hvert pergamentrektangel er klemt mellem tynde osteblokke.

   Dette vil gøre det nemmere at adskille stykkerne fra hinanden under optøning. For senere at få flere skiver fra den generelle pose, skal du blot trække rektangler af bagepapir ud. Det nødvendige antal stykker adskilles let fra den samlede ostemasse.

Regler for afrimning

Gouda ost skal tøes op i køleskabet i 1-2 dage. Under afrimningsprocessen fjernes iskrystaller gradvist, og ostens fugt genoprettes.

Produktet, skåret i tynde skiver eller revet, skal stå i køleskabet i mindst et døgn. Større skiver og stykker optøs bedst i køleskabet inden for 48 timer. I dette tilfælde vil de tø helt op.

Du skal fjerne lige så meget ost fra fryseren, som du planlægger at bruge i den nærmeste fremtid.Du skal fjerne den nødvendige mængde fra posen med det revne produkt og returnere resten til fryseren.

Tynde skiver tages ud af fryseposen ved hjælp af bagepapir.. Dernæst genlukkes posen og sendes til frysehylden. Et stort stykke skal tøs helt op.

Optøet Gouda bør spises eller bruges til madlavning inden for 2-3 dage. Selvom maden ikke er udløbet, skal den resterende ost bortskaffes 3 dage efter optøning.

Konklusion

Gouda ost kan fint fryses i fryseren. Konsistensen af ​​dette produkt og dets smag efter optøning ændrer sig lidt. Dette adskiller Gouda fra bløde oste.

Den omtrentlige anbefalede holdbarhed for produktet er op til 6 måneder.. Efter udløbsdatoen er det bedre at kassere ubrugte frosne produkter.