En tvetydig beslutning, eller om det er muligt at fryse blød, halvhård og hård gedeost

Gedeost er et mejeriprodukt kendt for sine gavnlige egenskaber og behagelige smag.

Det er meget brugt i madlavningen, men det sker også, at der er meget ost tilbage, og du skal beslutte dig for, hvordan du skal bevare forsyningen.

Vi vil fortælle dig i denne artikel, om det er muligt at fryse blød gedeost.

Er det muligt at fryse?

Konceptet "gedeost" kombinerer flere populære varianter af mejeriprodukter. De kan laves industrielt eller hjemme.

Hjemmelavet gedeost er blød, plastisk og har en delikat smag. Det er ikke tilrådeligt at fryse et sådant produkt.

Men hvis der ikke er noget valg, er det også muligt at sende det til kulden. En væsentlig ulempe ved sådan opbevaring er det delvise tab af den unikke smag og ændring i tekstur.

Syltede gedeostvarianter er meget bløde. Når det opbevares i køleskabet, hjælper tilstedeværelsen af ​​saltlage med at opretholde konsistensen af ​​produktet. Men hvis der er planlagt frysning, væsken skal drænes og stængerne tørres.

Og selvom disse betingelser er opfyldt, vil produktet efter optøning kun være egnet til at tilberede komplekse retter og ikke som en uafhængig snack.

Indfrysningsregler

Til frysning af gedeost til fremtidig brug er en husholdningsfryser ret velegnet, hvor temperaturen ikke holdes højere end -18 ° C.

Hovedopgaven er ikke kun at bevare produktet, men også for at give den alle betingelser for at bevare konsistens, farve og smag.

Portionsstørrelse

Den første ting, du skal beslutte dig for, er størrelsen på de portioner, der skal fryses.

Det er nødvendigt at tage højde for, at frossen ost bliver meget hård og svær at dele i stykker. Derfor vil den i fremtiden blive optøet som en hel blok.

En stor del af produktet er måske ikke altid praktisk at bruge. Desuden kan en gang optøet ost ikke lægges i fryseren igen.

Produktforberedelse

Blød gedeost indeholder en stor mængde væske, som bliver til is, når den fryses. I dette tilfælde vil produktets tekstur lide, i større eller mindre grad.

Pakke

Som emballage til opbevaring i fryseren Det er praktisk at bruge beholdere med låg og tætte poser med lynlås. De giver den nødvendige tæthedsgrad, så osten oxiderer mindre ved kontakt med luft og ikke absorberer fremmede lugte.

Hver pakke kan indeholde et eller flere stykker. Desuden kan kun ost af samme type fryses sammen.

Hvis du har en vakuumforsegler til rådighed, skal du bruge den. På denne måde vil produktet ikke kun være beskyttet, men vil også optage minimalt med plads i fryseren. Etiketter på emballagen, der angiver datoen, er en praktisk tilføjelse, når du organiserer langtidsopbevaring.

Hvor længe skal man opbevare i fryseren?

Når du organiserer opbevaring i henhold til alle regler og observerer temperaturforhold, gedeost kan holde sig i fryseren i 6 måneder.

Men eksperter anbefaler kraftigt at finde en anvendelse til produktet inden for de første to til tre måneder. For jo længere gedeost står i fryseren, jo større er ændringerne i dens tekstur og smag.

Hvordan afrimer man?

For at tillade gedeost at tø op efter at have været i fryseren, Det anbefales at sætte det i køleskabet først. Temperaturen der er højere end i fryseren og lavere end i rummet.

Under sådanne forhold vil produktet afrime gradvist og ret langsomt. Afhængigt af emballagens volumen og ostens type kan det tage op til 12 timer. Hårde sorter, der blev sendt til opbevaring i store stykker, afrimer særligt langsomt.

Når al isen er væk, kan produktet ændre sin konsistens betydeligt. Og der er et direkte forhold her - jo blødere og yngre osten er, jo mere markante vil ændringerne i dens tekstur være.

Efter optøning udskilles der ofte væske fra produktet, og det selv bliver mere lagdelt og tørt. Det bør ikke bruges i sin rene form, men det er sagtens muligt at inkludere det i forskellige retter. Det er også muligt at fryse nogle retter, der indeholder gedeost, såsom tærter.

Konklusion

Frysning af gedeost, især bløde varianter, er ikke en entydig løsning. Dette produkt er et af dem, der bedst bruges frisk.

I ekstreme tilfælde kan det være en løsning på problemet at placere den i fryseren., når det er meget nødvendigt at konservere osten som forberedelse til fremtidige tærter og andre retter, under hvilken tilberedningen den vil blive udsat for varmebehandling og smeltning.