En mulighed for at opbevare overskydende, eller er det muligt at fryse mozzarellaost?

En af de mest almindelige italienske oste er mozzarella. Den kan bruges til tilbehør, til at tilberede salater og til at lave desserter.

Hvis der er overskud af produkt tilbage, bliver det svært at opbevare det. Derudover findes denne type ost i forskellige typer, og hver har sine egne karakteristika.

Derfor hovedspørgsmålet - er det muligt at fryse mozzarellaost, og hvad er den bedste måde at gøre det på.

Er det muligt at fryse?

Mozzarella hører til gruppen af ​​halvhårde oste. Traditionelt er det lavet af sort bøffelmælk.

På udsalg Mozzarella findes i tre typer:

• frisk, i form af kugler i saltlage;
• i blokke;
• knust.

Strimlet

Ost, der sælges allerede revet, indeholder normalt yderligere ingredienser, der forhindrer sammenklumpning og klæbning. I de fleste tilfælde tåler et sådant produkt frysning ganske godt.

I saltlage

Ostekuglerne sidder direkte i saltlagen. Frysning kan i høj grad påvirke produktets udseende, konsistens og smag.. Dette skyldes det høje fugtindhold. Efter optøning kan kuglerne bruges til at berige smagen af ​​komplekse retter.

I blokke

Mozzarellablokke har en tæt konsistens. Denne ost har en længere holdbarhed end syltet ost i kugler.

At fryse det er forholdsvis nemt, men ændringer i strukturen efter afrimning kan alligevel ikke undgås.

Har du brug for hakket mozzarella til tilberedning af retter, skal du sørge for dette på forhånd og hakke det inden du lægger det i fryseren.

Hvor længe skal man opbevare i fryseren?

Købt mozzarella, som er i original emballage, kan opbevares i hele den periode, der er angivet på etiketten. Efter åbning – kun 3 dage. Hvis du ikke planlægger at bruge resterne lige nu, så er det bedre at bekymre dig om at fryse.

Hjemmelavet mozzarella kan også fryses. Dens opbevaring i fryseren er begrænset til tre måneder, hvis alle betingelser er opfyldt.

Der skal lægges særlig vægt på omhyggelig emballering, som skal forhindre osten i at komme i kontakt med luft og resten af ​​fryserens indhold.

Hvordan skal du fryse?

Afhængigt af hvilken type mozzarella der er tilgængelig, ændres tilgangen til frysning også.

Rassolnaya

Ostekugler sælges i lage. Hvis produktet bruges frisk til mad, så opbevares det direkte i væske i køleskabet. Men i tilfælde af frysning er det ikke tilrådeligt at gøre dette.

Den bedst egnede opbevaringsmulighed saltlage mozzarella som denne:

1. Fjern kuglerne fra beholderen, hvor de blev solgt.
2. Tør produktet.
3. Hvis portionerne er for store, er det bedre at skære hvert stykke på forhånd. Hvis de er små, er det bedre ikke at skære dem.
4. Tør igen. Dette er især vigtigt, hvis kuglerne skulle skæres.
5. Læg stykkerne på en bakke (skærebræt eller andet passende køkkenredskab) i et enkelt lag, og læg dem i fryseren strengt vandret.
6. Efter et par timer, når osten er tilstrækkelig frossen, skal du tage den ud og lægge den i en plastikbeholder med låg eller i en pose, der er egnet til frysning.
7. Mozzarellaen pakket på denne måde lægges i fryseren.

I blokke

Mozzarella i blokform var oprindeligt beregnet til at lave pizza. Den har en tæt konsistens og indeholder meget mindre fugt end kuglesorten. Dette produkt tåler frysning meget bedre.

For at gøre det nemt at rive mozzarella, du skal fortsætte som følger:

1. Stil hele blokken i fryseren i 15-30 minutter. Så det bliver sværere end i starten.
2. Tag produktet ud af fryseren og riv det.
3. Læg folie oven på en bageplade eller et skærebræt, der passer i fryseren.
4. Fordel produktet så tyndt som muligt over den forberedte overflade.
5. Læg den sådan i fryseren i vandret position.
6. Så snart osten er frosset, skal du tage den ud og overføre den til en valgt beholder. Dette kan være en tæt taske eller beholder.
7. Luk beholderen tæt.
8. Flyt beholdere og poser ind i fryseren.

Optøning

Du kan optø ost på forskellige måder. Den mest korrekte mulighed er at placere den i køleskabet på en hylde.

Jo mindre stykkerne er, jo hurtigere vil de tø op.. Der er også alternative muligheder.

For eksempel bare på køkkenbordet eller ved at lægge en pakke ost i en beholder med koldt vand.Efter optøning duppes produktet med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.

Også i nogle tilfælde kan revet mozzarella slet ikke tøs op. Skal du bruge det til at drysse til for eksempel pizza, lasagne, bagte sandwich, så kan du tage briketten direkte fra fryseren og bruge ostekrymmel.

Optøet mozzarella bør ikke stå længe i køleskabet. Det er tilrådeligt at bruge det umiddelbart efter afrimningen er afsluttet..

Konklusion

Mozzarellaost kan kun fryses, når det er nødvendigt for at forlænge holdbarheden. Samtidig er det vigtigt ikke at overskride den tid produktet er i fryseren, og at handle strengt efter de accepterede regler.