Frysning af tofuost: er det muligt, og hvordan gør man det korrekt?

I sin kerne er tofu ikke en mælkeost, men et produkt lavet af sojabønner. Den har en mild smag, som gør, at den kan bruges i vid udstrækning i madlavning, herunder det traditionelle asiatiske køkken.

Denne ost er ikke fed og lav i kalorier, den er inkluderet i saucer, appetitvækkere, desserter, kød- og grøntsagsretter. Jeg vil fortælle dig i artiklen, om det er muligt at fryse tofuost.

Skal jeg opbevare det i fryseren?

Tofu er lavet af sojamælk ved at stivne den, når den er opvarmet, og derefter presse den. Når den er færdig, har den en ret tæt konsistens. En blok af sådan ost kan frit skæres.

Et karakteristisk træk ved produktet er dets evne til godt at absorbere aromaerne af andre komponenter i retter, herunder marinader, saucer og forskellige krydderier. Denne alsidighed åbner op for store muligheder for at bruge ost.

Dens tekstur kan være presset eller løs. Dens hårde og bløde varianter bruges i madlavning.

Men i en desperat situation kan muligheden for langtidsopbevaring ved lave temperaturer være en god løsning. Tofu er et fedtfattigt protein planteprodukt, der let fordøjes af kroppen.

Hvordan påvirker frysning kvaliteten?

Udsættelse for lave temperaturer er belastende for produktet. Selv frysning udført i henhold til alle regler påvirker dets egenskaber.

Når den er frosset, bliver tofu gul. Dette er en normal reaktion på kontakt med lave temperaturer. Efter optøning skifter farven til en lysere nuance.

I dette tilfælde bliver teksturen porøs. Ostens gavnlige egenskaber bevares selv efter optøning, hvilket gør frysning meget mulig.

Den ændrede tekstur kan endda være et plus, hvis du har brug for tofu, tilsæt blødhed. Det kan for eksempel være ved tilberedning af stuvede grøntsager med ost. Det anbefales at bruge frisk tofu til at lave saucer.

Hvordan fryser man?

Når man planlægger at tilberede tofu til fremtidig brug, er det vigtigt at sikre den rette kvalitet af produktet. Den skal være frisk og ikke udløbet.

Der er flere måder at fryse sojaost på: i sin originale emballage og uden.. I detailkæder kan tofu findes i sin originale emballage, som indeholder væske.

Hvis du lægger produktet i fryseren i denne form, vil overfladen af ​​osten efter optøning være dækket af revner på grund af den store mængde vand. Der er også mulighed for, at hvis temperaturen falder kraftigt, kan den originale emballage briste på grund af isdannelse.

Fremgangsmåden skal være som følger:

1. Åbn pakken.
2. Dræn væsken.
3. Pres osten ud. For at gøre dette skal du lægge stykket på et fad og trykke ned på toppen med et skærebræt.
4. Efter at overskydende fugt er frigivet, skal osten lægges i den forberedte emballage.De drænede stykker kan placeres i en ziplock-pose eller i frysesikre madbeholdere.
5. Læg præparaterne i fryseren.

Hvis der er meget tofu, er det bedre straks at dele det i separate portioner og fryse det i små stykker. Det er tilrådeligt at vælge den portionsstørrelse, der er nødvendig for én tilberedning. Dette vil forhindre dig i at optø mere ost end nødvendigt.

Du kan også skære frisk tofu i tern på forhånd, hvis du planlægger at stege den senere. Senere ved optøning vil osten, som allerede er skåret i skiver, tø hurtigere op og være klar til brug.

Hvis der er flere dele af emner, skal hver af dem placeres i en separat individuel beholder. For at undgå forvirring og glemme, hvor længe tofu har været frosset, anbefales det at bruge datomærker.

Emballagen skal vælges således, at der efter anbringelse af osten er så lidt ledig plads som muligt tilbage i den. Dette vil begrænse kontakt med luft og bremse oxidationsprocesser. Jo bedre fugten fjernes, jo mindre skader vil osten lide ved at fryse.

Opbevaringsvarighed

Tofu kan ikke holde sig i fryseren i mere end 6 måneder.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge ost så hurtigt som muligt, så produktet ikke ligger på lager i flere måneder og finder sin anvendelse inden for 90 dage.

Når osten er tøet op, er det vigtigt at bruge den med det samme, da den ikke længere kan opbevares i lang tid og ikke kan genfryses.

Anvendes efter afrimning

For fødevarer, der er følsomme over for temperaturændringer, er det vigtigt at optø gradvist. For at gøre dette skal du placere tofuen på køleskabshylden og lade den gradvist tø op.

Afhængig af stykkets størrelse, fuldstændig optøning vil tage fra flere timer til en halv dag.

Konklusion

Universal, diætetisk og let tofuost kan tage en ære i køkkenet og endda bruges som køderstatning. Overskydende produkt vil ikke blive ødelagt, hvis det fryses i tide. Det er også muligt at fryse retter, der allerede er tilberedt med tofu.