Vigtige regler og udløbsdatoer for pølseost
Pølseost er et produkt med en udtalt pikant smag og aroma. Dens produktionsteknologi har sine egne karakteristika, der adskiller sig fra processen med fremstilling af klassiske ostetyper.
For at produktet skal opbevares godt og ikke ødelægges i lang tid, er det nødvendigt at følge visse regler. Vi vil fortælle dig om opbevaringstiderne og betingelserne for pølseost i artiklen.
Indhold
Hvad repræsenterer det?
Grundlaget for at skabe pølseost er smelteteknologi. For første gang blev et sådant produkt skabt for mere end 100 år siden og patenteret i Schweiz af Kraft Foods.
De anvendte råvarer er udelukkende naturlige mejeriprodukter. Disse omfatter osteløbe og andre oste, fløde, smør, valle osv. Også i produktionen bruges salt og specielle tilsætningsstoffer til at hjælpe med at smelte hovedingrediensen og opretholde konsistensen af det færdige produkt.
Herefter ryges massen i formen i flere timer. Dette giver produktet en unik aroma og hjælper osten med at blive opbevaret længere.
Hvor længe opbevares det?
Holdbarheden af ost i lukket original emballage svarer til de oplysninger, der er angivet på etiketten. Efter åbning krymper de betydeligt.
I et køleskab
I et køleskab kan et rygeostprodukt i gennemsnit holde op til 3-4 måneder, hvis emballagen er film, og ellers ikke er specificeret af producenten. Den kan ligge i op til 2 måneder, hvis skallen er paraffin.
Efter åbning af den originale emballage kan osten holde sig i køleskabet i en uge.. I dette tilfælde skal skærestedet dækkes.
I form af at skære i skiver kan produktet opbevares i meget kort tid, 1-2 dage. For at gøre dette skal du lægge stykkerne i en beholder eller pakke dem ind i pergament.
Ved stuetemperatur
Stuetemperaturen er for høj til, at osten kan sidde længe. Selv når den er pakket hermetisk, kan den ikke holdes varm i mere end et par timer. Når pakken er åbnet - kun 1-2 timer.
Opbevaringsbetingelser for røgede produkter
De optimale opbevaringsbetingelser for rygeost er: lufttemperatur fra 0 til +4-6°С, beskyttelse mod direkte sollys og god luftudveksling.
Da produktet har en udtalt aroma, skal dette punkt også tages i betragtning, når du organiserer opbevaring, isolere osten fra andre produkter. Overtrædelse af opbevaringsbetingelser fører til, at osteprodukter hurtigt forringes.
Frysning og dens konsekvenser
Det er ikke tilrådeligt at fryse rygeost til langtidsopbevaring.. Ved brug af denne metode vil næringsværdien bevares, men produktets smag, plastiske konsistens og aroma forringes.
I fremtiden kan det kun bruges i retter, der er genstand for varmebehandling. Holdbarheden i fryseren er op til seks måneder.
Hvad skal man kigge efter, når man køber?
Når du køber rygeost i en detailkæde, bør du studere etiketten på produktet, samt sørg for, at udseendet svarer til normen:
etiketten skal indeholde oplysninger om producent, produktsammensætning, udløbsdato;- emballagen må ikke være beskadiget;
- hvis det er muligt at se snittet, skal der ikke være revner, fremmede indeslutninger eller klæbrighed på det.
Sammensætningen bør ikke indikere, at der blev brugt en røgsmag. Da dette indikerer en krænkelse af traditionel produktionsteknologi, hvor rygning erstattes af brugen af flydende røg og smagsstoffer.
5 nyttige tips
For at forlænge produktets holdbarhed Følgende ekspertanbefalinger vil være nyttige:
- Rygeost bør ikke stilles i køleskabet uden emballage.
- Et stort stykke opbevarer bedre end snittede stykker.
- Pergament, folie eller anbringelse i en beholder er et must.
- Husholdningsfilm er ikke den bedste mulighed for at bevare friskheden, da luftudvekslingen i cellofan forstyrres, og oxidative processer aktiveres, hvilket fører til fordærv.
- Hvis produktets kvalitet er i tvivl, selvom udløbsdatoen endnu ikke er udløbet, er det bedre ikke at bruge det til mad.
Konklusion
Pølseost er ikke så sund som hårde og bløde sorter, men dens brug vil hjælpe med at diversificere bordet og give retter en interessant smag og aroma. Det er vigtigt, at produktet er af høj kvalitet og ikke overskrider udløbsdatoen.
