Et vigtigt spørgsmål: hvilken temperatur skal du sikre derhjemme for at opbevare vin?
Vin er et produkt, der er krævende i forhold til opbevaringsforhold. En af reglerne for vellykket opbevaring af vinlagre er opretholdelse af optimal lufttemperatur.
Vi vil fortælle dig i artiklen, ved hvilken temperatur rød, hvid og mousserende vin skal opbevares.
Indhold
Hvordan opbevarer man det?
Efter køb anbefales det at "hvile" vinen - lad den stå på et sted, der er egnet til opbevaring.
Rød
I gennemsnit holder rødvine bedre og længere end hvidvine.. Betingelserne for vellykket langtidsholding omfatter at være ved en temperatur på +10 til +15°C på et mørkt sted, beskyttet mod fremmede lugte. Under sådanne forhold kan produktet ligge i årevis.
Efter at have fjernet proppen på flasken, hvis du skal bevare den resterende vin, flyttes den til et køligere sted. Et køleskab er velegnet til disse formål. En forudsætning er, at der skal være trafikprop.
hvid
Lette hvidvine er et meget krævende produkt i forhold til opbevaringsforhold.
En uåbnet flaske kan ligge i et vinskab eller en kælder i flere år., hvis lufttemperaturen ikke er højere end +12°C og ikke lavere end +9°C.
En flaske uden prop bør ikke længere opbevares i længere tid - maks. 1-2 dage, hvis den opbevares køligt.
Mousserende
Mousserende vine kræver lidt andre opbevaringsbetingelser.For dem er den optimale temperatur fra +6°C til +8°C i gennemsnit. Hvis produktet er af høj kvalitet, skal det have en propprop. Efter åbning af flasken, er det tilrådeligt at forbruge indholdet inden for 24 timer.
Er det muligt at holde det?
Vin leveret til detailkæden er klar til brug, men modningsprocessen fortsætter. Selv sikkert pakket i en flaske produktet er meget følsomt over for overtrædelser af opbevaringsregler.
Først og fremmest vedrører dette temperaturforhold, luftfugtighedsniveauer og beskyttelse af indholdet mod sollys og lys.
I varmen
Ophold på et varmt sted, især i lang tid, kan føre til fordærv af vin. Opvarmning fremkalder aktivering af modningsprocesser.
Ved rumforhold
Almindelige vine kan opbevares ved stueforhold i kort tid. Det er vigtigt at forsøge at finde det bedst egnede sted til flaskerne med beskyttelse mod skarpt lys.
Du bør ikke placere din samling, heller ikke en lille, i køkkenet i nærheden af komfuret eller i nærheden af varmeapparater. Hvis din vinsamling indeholder værdifulde genstande, anbefales det at købe et specielt vinskab til opbevaring.
I et køleskab
Et almindeligt køleskab er ikke særlig velegnet til opbevaring af vin. I et husholdningsapparat, der er designet til at indeholde mad, opfylder betingelserne ikke standarderne.
Hovedproblemet er den lavere temperatur end nødvendigt for vin. Også det kan indeholde fremmede lugte, og fugtighedsniveauet er ikke reguleret på nogen måde.
Det er strengt forbudt at fryse enhver vin.
Hvad er temperaturen i vinskabet?
Vinskabet er et specialudstyr, som giver dig mulighed for at opretholde de nødvendige forhold til opbevaring af vin. Enheden gør det muligt at indstille og opretholde den ønskede lufttemperatur og luftfugtighed.
I overensstemmelse med moderne krav er de fleste vinkølere multitemperatur. De gør det muligt at justere den ønskede indikator, inklusive den, der anbefales til opbevaring af vine ved +12°C.
Hvad sker der, hvis temperaturregimet overtrædes?
Væsentlige afvigelser i betingelserne for vinvedligeholdelse sker ikke uden konsekvenser for drikken. Overtrædelse af det tilladte temperaturområde op eller ned er lige så farligt for produktet.
Hvis lufttemperaturen er for lav, modner vinen ikke. Dette vil påvirke kvaliteten af drikken og dens egenskaber. Frysning er især farligt. Det fører til en ændring i alle drikkens egenskaber, som ikke længere genoprettes.
Når drikken overophedes, vil oxidationsprocesser begynde at forekomme. De vil føre til et fald i produktets friskhed og ændre dets smag og aroma.
Konklusion
Lufttemperaturen, hvor vinen opbevares, er meget vigtig for at opretholde vinens kvalitet. Hvis betingelserne overtrædes, kan produktet miste sine værdifulde egenskaber og endda blive beskadiget.
