Der er ikke noget, der hedder frisk, eller hvad er holdbarheden af ​​diætæg

Ønsket om at købe sunde og nærende fødevarer fører ofte til valget af diætæg.

Det menes, at de er de friskeste og har værdifulde kvaliteter.

Det er vigtigt at vide, at dette produkt ikke er en separat type produktion, men blot friske æg, i op til syv dage. Vi vil tale om holdbarheden af ​​diætæg i artiklen.

Hvad er de?

Et diætæg er et, der opbevares ikke ved minusgrader og sælges inden for syv dage. Dagen, den dukkede op, tæller ikke. I løbet af den første uge forbliver blommen ubevægelig, hviden er ret tæt. Luftrummet under skallen er ikke mere end 4 mm tykt.

Med tiden begynder hviden at tørre ud, og blommen aftager. Massen inde i skallen bliver mobil. Inden for en uge vil der dannes et hulrum på omkring 8 mm under det. Produktet går fra diæt til bord, med en holdbarhed på op til 25 dage. Under betingelser for at holde i et temperaturområde fra 0 til +20 grader.

Der er ingen signifikante forskelle mellem kostæg og spiseæg. De adskiller sig kun i holdbarhed. Produceret af de samme høns under samme forhold.

Markeringerne "D" (kost) og "C" (tabel) er ikke en biologisk graduering, de er en GOST-karakteristik, der gør det muligt for købere at bestemme, hvor friske æggene er.

Hvor længe kan du opbevare?

Over tid vil skallen blive mere permeabel for lys og luft.I denne forbindelse menes det, at jo ældre ægget er, jo færre vitaminer bevarer det. Produktet bliver mest sårbart under påvirkning af miljøfaktorer.

Men uanset tilstanden af ​​skallen, følgende elementer forbliver uændrede:

• proteiner;
• fedtstoffer;
• vand;
• kulhydrater;
• enzymer.

Videoen fortæller dig om kategorien af ​​æg:

Hvordan øger man holdbarheden?

Kostæg kan ikke opbevares i mere end 7 dage, da de efter dette tidspunkt ikke vil være sådan. Også selvom de står i køleskabet. Desuden, hvis produktet er frosset frisk, vil det ikke længere blive betragtet som diæt.

Ifølge GOST-reglerne bliver æg ældre end syv dage ikke automatisk til spiseæg. Virksomheden skal bortskaffe dem. Dette gøres ikke, fordi råvarerne er forringet, men fordi de ophører med at være diæt - hvad de oprindeligt var.

Praktiske råd

Nyttige tips:

1. For at købe de friskeste æg af højeste kvalitet skal du være opmærksom på producentens geografiske placering.

   Jo tættere fjerkræbedriften er på salgsstedet, jo mindre afstand har produktet tilbagelagt, og jo mindre tid har det brugt på vejen. Det vil blive bevaret næsten i sin oprindelige form.

2. For at bevare alle de friske ægs kvaliteter er det bedst at opbevare dem på et rent sted fri for fremmede lugte. Skallen har en tendens til at absorbere ikke altid behagelige aromaer.
3. Et ægs friskhed bestemmes nemt, når man skræller det. Kosten er svær at frigøre fra den hårde skal. Spisestuen er nem at rengøre.

   Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​luftrum under skallen.Jo ældre ægget er, jo flere hulrum dannes nedenunder. Derfor er produktet lettere at rengøre.

Konklusion

Et æg er et meget værdifuldt element i mad for mennesker, uanset dets friskhed. Holdbarheden på diætprodukter er kun 7 dage, hvorfor de koster mere end bordprodukter.

Denne type madvarer er ret sjældne at finde i detailsupermarkeder.. De leveres ofte til skole- og børnehaveinstitutioners kantiner.

Faktisk kan alle æg produceret for mindre end en uge siden kaldes diætæg. Den maksimale mængde nyttige mikroelementer bibeholdes i de første syv dage. Sandsynligheden for infektion med patogene bakterier i denne periode er minimeret.