Råd fra sparsommelige husmødre: er det muligt at fryse hønseæg til langtidsopbevaring i fryseren?

Typisk kan æg bevare deres friskhed, når de opbevares på køl i højst to måneder. Men der er situationer, hvor produktet blev købt i betydelige mængder og ikke havde tid til at forbruge det.

Desuden, hvis du har tamhøns, er æglæggende høns ikke altid klar til at give æg; der er perioder med "ferie". I disse tilfælde skal du gemme dem.

Nogle gange selv i færdig form, for eksempel, ønsker du ikke at smide de æg, der er tilbage efter påske. Den bedste mulighed er at fryse.

Hvorvidt og hvordan man fryser hønseæg til langtidsopbevaring i fryseren, vil blive diskuteret yderligere.

Kan produktet opbevares i længere tid i fryseren?

Kyllingeæg kan faktisk fryses. Du skal bare følge visse regler. Nogle gange har minusgrader en negativ effekt på proteinet. Blommen kræver også pleje.

Du kan lægge hele råvaren i fryseren, eller friske hvider og æggeblommer hver for sig. Massen kan fyldes i alle beholdere:

• bagning og isforme,
• ziplock tasker,
• plastikbeholdere.

Det anbefales ikke at opbevare produktet ved minusgrader i skallen. Når det er frosset, udvider indholdet sig, hvilket forårsager skade på skallen. Som et resultat trænger skadelige bakterier og andre mikroorganismer ind.

Kogte æggeblommer til frysning skal adskilles fra hviderne. Æggene skal være hårdkogte. Blommen kan skæres i små tern, pakkes og sendes til kameraet.

Effekt på smag

Tab af smag og konsistens opstår kun, hvis fryseteknologien ikke følges. Med en rimelig tilgang forbliver disse egenskaber i deres oprindelige form.

Smagen af ​​rå æg og kogte æggeblommer ændres ikke, når de fryses.. Men at tilføje visse ingredienser til dem kan ændre situationen.

For eksempel vil et produkt være sødt, når det blandes med sukker eller salt, når det blandes med den passende ingrediens.

Kommercielt tilgængelige frosne ægprodukter kan indeholde konserveringsmidler. eller andre elementer, der påvirker smagen. Som regel er en ingrediensliste trykt på emballagen.

Er ejendommene bevaret?

Æg mister ikke deres egenskaber, når de fryses. Derudover er vitaminer og mikroelementer bevaret. De er på ingen måde ringere end friske, og du kan tilberede lige så varierede retter fra dem. Bagværk, omeletter og gryderetter forbliver af samme kvalitet.

Effekt af temperatur under nul på tekstur:

1. Optøede rå æggehvider indeholder vand. I denne tilstand opnår de forbedret skummende evne - en nyttig egenskab ved tilberedning af svampekager eller marengs.
2. Æggeblommerne får en tyk geléagtig konsistens. Der dannes iskrystaller i strukturen.
3. Tilsætning af sukker og salt før frysning hjælper med at forbedre konsistensen af ​​optøede æg. De stivner ikke og er nemmere at tilberede.
4. Den optøede blanding af æggeblommer og hvider er praktisk talt ikke anderledes end frisk. Ideel til bagning.

Hvordan fryser man?

Arbejdsemner kræver pålidelig emballering. Det anbefales ikke at bruge tynde poser.Tykke poser, plastikbeholdere, isbeholdere, silikoneforme til bagning og desserter er velegnede.

Muligheder for at tilberede kogte æggeblommer til opbevaring:

• kog hårdkogte æg, afkøl derefter;
• adskil forsigtigt blommerne;
• læg hele i vakuumposer;
• fjern overskydende luft, forsegl;
• eller anbring i en tæt plastpose og fjern luft fra den manuelt, pak med den frie kant og fastgør;
• Du kan også placere det i en beholder, drys let med vegetabilsk olie og lukke med et tæt låg.

Frysning af hele produktet i brudt form:

1. Forbeat ikke. De resulterende bobler kan ødelægge arbejdsemnet.
2. Hvis der er nogen klumper, rør forsigtigt med en gaffel, indtil de er jævnt fordelt.
3. Pak, pak og send til opbevaring.

Hvis du fryser rå blommer separat, bliver de gummiagtige.. Indledende forberedelse påkrævet:

• læg det i en beholder, tilsæt lidt salt - det vil ikke forstyrre selv med dessertretter;
• du kan tilføje sukker, hvis massen skal bruges til creme, mængden er efter smag;
• rør indtil glat, pisk let;
• hæld blandingen i forme.

Frysning af æg til langtidsopbevaring, videoinstruktioner:

Hvordan afrimer man korrekt?

Produktet optøs bedst i køleskabet. Lad det for eksempel ligge der natten over. Om morgenen vil det gradvist tø op og bevare sine kvaliteter.

En anden mulighed er at placere de frosne æg i isvand med emballagen. Det er også velegnet at bruge en mikrobølgeovn i en speciel tilstand.

Ved naturlige temperaturer er det muligt kun at afrime hvidt. De vender tilbage til deres oprindelige tilstand og piskes let. Velegnet til tilberedning af diætomeletter.

Ansøgning

Efter frysning svarer æggenes egenskaber til friske. Optøede råvareemner bruges til:

• enhver test;
• omeletter eller røræg;
• gryderetter;
• bagværk (tærter, småkager, muffins).

Frosne æggeblommer bruges hovedsageligt til madlavning:

• tilbehør;
• salater;
• sandwich;
• supper;
• fyld til tærter eller tærter.

Når du bruger et frossent produkt, skal du være opmærksom på: det svarer ikke til frisk. For at erstatte et råt æg skal du bruge 1 spsk til retten. kurv med 2 spsk. protein, eller 3 spsk. blandinger af dem.

Anbefalinger

Et stort antal mikrober lever på skallen. Nogle gange finder man farlige pinde, der fører til alvorlige sygdomme. Derfor er obligatorisk behandling påkrævet. En simpel måde er at hælde kogende vand over det. Men dette er ikke egnet i alle tilfælde. Æg krøller fra varmt vand, og der dannes klumper.

Det ville være mere pålideligt at bruge følgende metode:

1. Opløs sodavand i vand (2 tsk pr. 1 kop).
2. Vask skallerne med et husholdningsprodukt (opvaskemiddel, vasketøj eller flydende sæbe).
3. Læg æggene i natronopløsningen i 30 minutter.
4. Fjern og skyl.

Efterfølgende koges produktet for at forberede æggeblommerne. Eller brudt op til frysning frisk.

For at forhindre æggeblommerne i at blive tykkere, når de er frosne, skal du bruge pr. glas blanding:

• 1 spsk. sukker (til søde fødevarer);
• 0,5 tsk. salt (hvis produktet skal bruges i fremtiden i almindelige retter).

Efter tilsætning af ingredienserne, rør forsigtigt, og du kan sende det til kammeret.

Konklusion

Kyllingeæg kan hjælpe til enhver tid. Det er svært at forestille sig indholdet i køleskabet uden dem. Denne type produkt er nødvendig, når du tilbereder morgenmad, frokost og aftensmad. Mange opskrifter indeholder denne ingrediens. Det er ubehageligt, hvis det ender uventet.

Sparsomme husmødre opbevarer æg til fremtidig brug. Frysning kan kaldes den mest acceptable metode til langtidsopbevaring., som giver dig mulighed for at bruge dette produkt på alle tider af året.