Bevaring af værdifulde egenskaber, eller hvordan man opbevarer gåseæg korrekt og hvor længe

Gåseæg er ikke mindre gavnlige for mennesker end hønseæg, så de spises for at mætte kroppen med vitamin A og E, calcium, fosfor og andre mikroelementer.

For at et produkt skal være gavnligt, skal det være frisk, ellers øges sandsynligheden for madforgiftning.

Læs artiklen om, hvor længe gåseæg kan opbevares under forskellige forhold, hvordan man forlænger deres holdbarhed, og hvordan man forstår, at de er begyndt at fordærve.

Generelle opbevaringsregler

For at holde gåseæg friske så længe som muligt, Generelle anbefalinger skal følges:

1. Opbevar produktet på et køligt sted. Et køleskab er bedst egnet til dette formål.
2. Det er ikke nødvendigt at vaske æg, før de opbevares, det reducerer deres holdbarhed.
3. Der skal være et separat sted i køleskabet til æg. De kan ikke placeres sammen med andre fødevarer.
4. Skaller har en porøs skal, der gør det nemt for mikrober at komme ind og begynde at formere sig, så de skal holdes væk fra letfordærvelige fødevarer.
5. Hvis skallen går i stykker, og indholdet siver ud, skal ægget bortskaffes. Det skal ikke spises.
6. Det anbefales ikke at placere gåseæg på køleskabsdøren. Temperaturen der er højere, så produkterne fordærves hurtigere.Derudover åbnes og lukkes køleskabet konstant, hvilket kan give revner i skallen.
7. Det optimale sted at opbevare produktet er den kasse, hvori grøntsager normalt opbevares.
8. Det anbefales at lægge æggene med den spidse spids nedad.
9. Produkter med en stærk og skarp aroma bør ikke placeres i nærheden af ​​dem. Dette vil negativt påvirke smagen og lugten af ​​æggene.

Hvor længe kan produktet opbevares i skallen og uden det?

Æggenes holdbarhed påvirkes mange faktorer:

• tilstedeværelse og fravær af skal,
• varmebehandling,
• temperatur og opbevaringsmetode.

De skal tages i betragtning for at undgå madforgiftning.

Rå

Rå æg i skal opbevares højst 10-12 dage, forudsat at de er i køleskabet. Produktets egenskaber er vigtige.

Hvis de konstant har stået på køl, så kan du spise dem uden frygt.

Rå æg uden skal kan opbevares i køleskabet i en beholder med tæt lukket låg. De skal bruges inden for 24 timer. I dette tilfælde kræves foreløbig varmebehandling.

I et køleskab

Holdbarhed gåseæg i køleskabet:

• rå i skal - op til 12 dage ved en temperatur på ikke over 10 grader;
• kogt i skal - ikke mere end 3 dage;
• kogt uden skal - ikke mere end en dag.

For bedre konservering bør produktet placeres tættere på køleskabets bagvæg.

Ved hvilken temperatur i rumforhold?

Det anbefales ikke at opbevare kogte æg ved stuetemperatur.I deres rå form kan de forblive spiselige i ikke længere end 3-5 dage. Hvis produktet er blevet kogt, reduceres disse perioder til 12 timer..

Kogt

Det er bedre at opbevare kogte gåseæg i køleskabet. Du behøver kun at skrælle dem, før du spiser. Hvis du ikke planlægger at spise dem i de næste par timer, så læg produktet i en ren beholder, luk låget og læg det på hylden. Du bør ikke efterlade kogte æg på køleskabsdøren, da de vil fordærve hurtigere der.

Hvordan kan du øge holdbarheden?

Tips til at øge holdbarheden gåseæg:

1. Ægget skal opbevares et køligt sted umiddelbart efter det er lagt.
2. Æg, der er knækkede, hakkede, uregelmæssige i form eller har deformationer på skallen, kasseres. De skal opbevares separat og spises først.
3. Før opbevaring af æg vaskes de ikke. Fjernelse af det øverste beskyttende lag forkorter produktets holdbarhed.
4. Hvis æggene skal opbevares i kælderen, lægges de i bunden af ​​kassen, som er dækket af spåner.
5. Du kan forlænge holdbarheden, hvis du smører skallen med spæk, vegetabilsk olie eller bivoks. Disse stoffer vil tilstoppe porerne, hvilket gør det sværere for bakterier at trænge ind og beskadige æggets indhold.
6. Under opbevaring må æg ikke komme i kontakt med hinanden.

Gåseæg skal opbevares køligt til at spise. Ved stuetemperatur vil de fordærve 2 gange hurtigere.

Hvordan kan du se, om æg er begyndt at fordærve?

Friske æg har ikke en tydelig lugt. Følgende tegn indikerer deres skade:

1. Udseendet af en sur eller rådden lugt. Selv en let aroma indikerer fordærv af produktet.
2. Efter tilberedning får proteinet en blålig eller grå farvetone.
3. Udseendet af skimmelsvamp. Det kan ses på steder, hvor skallen har mindre skader.
4. I fordærvede æg mister blommen sin form og elasticitet; når den knækker, spredes den, og dens skal beskadiges øjeblikkeligt.

Nyttig information

Tips til opbevaring og spisning gåseæg:

1. Det er bedre at opbevare æg uforarbejdede, men de bør ikke spises rå. Et termisk ubehandlet produkt kan være en kilde til salmonellose (en farlig sygdom, der forårsager forgiftning med skade på indre organer).
2. Æg købt fra fjerkræfabrikker vil forblive friske længere end æg købt fra enkeltpersoner.
3. Æggene skal lægges på en sådan måde, at de ikke rører hinanden. Dette vil undgå yderligere stress og dannelse af revner.

Video om emnet for artiklen

Denne video fortæller dig om den korrekte opbevaring af gåseæg:

Konklusion

Gåseæg er et værdifuldt fødevareprodukt, der, hvis det spises regelmæssigt, vil hjælpe kroppen med at genopbygge mangel på vitaminer og mikroelementer. Det vigtigste er, at de er friske og opbevares korrekt umiddelbart efter afhentning.