Kogt

Kogte æg er populære over hele verden; uden dette produkt er det svært at forestille sig en komplet morgenmad.

De er en kilde til vitaminer og mikroelementer og kan indgå i kosten for mennesker i alle aldre.

Dog kan kun friske æg være gavnlige, men fordærvede er en kilde til farlige bakterier, der kan forårsage forgiftning.

Læs artiklen om, hvor længe kogte æg holder, og hvordan du øger deres holdbarhed.

Holdbarhed i dage

Holdbarheden afhænger direkte af de forhold, som produktet opbevares under. Jo lavere temperatur, jo længere vil den holde sig frisk, men det betyder ikke, at æggene ikke kan stå ude af køleskabet i et stykke tid.

Hvor længe holder den i køleskabet?

Hvis du lægger æg i køleskabet umiddelbart efter tilberedning og tørring, vil de ikke ødelægges i næsten 3 uger. Men at spise dem 20 dage efter tilberedning, selv når de har en stabil temperatur på +1...+3 grader, er farligt.

Læs hvor længe kogte æg holder heruden skal - Her.

I fryseren

Det anbefales ikke at fryse hverken kogte eller rå æg.

Efter udsættelse for lave temperaturer mister produktet sin smag, aminosyrer og sporstoffer ødelægges.

Derfor lægges de som en undtagelse i fryseren, og kun blommen kan opbevares på denne måde. Hvis den er fuldstændig frosset, når dens holdbarhed op til et år.

Ved stuetemperatur, varm

Under sådanne forhold kan produktet ikke opbevares i mere end tre dage. Dette er kun muligt, hvis produktets skal forbliver intakt. Hvis den er revnet eller er blevet renset, reduceres holdbarheden til 12 timer.

Detaljer - i det her artikel.

Hvor længe kan æg opbevares afhængigt af tilberedningsmetoden?

Tilberedningsmetoden påvirker direkte produktets holdbarhed. Jo længere varmebehandlingen varer, jo længere vil den forblive frisk. For at ægget er blødkogt er 3-5 minutters kogning nok.

Hvis blommen forbliver flydende, så vil den ikke blive opbevaret i lang tid, selvom den er i køleskabet. Sådanne æg bør spises på den første forberedelsesdag; kun hvis de afkøles hurtigt, kan de forblive spiselige i omkring to dage. Denne regel gælder for pocheret kød.

For at blommen er helt kogt, skal ægget ligge i kogende vand i cirka 10 minutter, og på komfuret i alt cirka 15 minutter. Hvis disse betingelser er opfyldt, forbliver den frisk i køleskabet i 20 dage og ved stuetemperatur - op til 2 dage.

Øget skals integritet reducerer disse perioder til 4 dage for køleskabet og op til 12 timer til opbevaring ved temperaturer over +15 grader. Hvis ægget er pillet og stillet i køleskabet i en beholder, opbevares det i højst 12 timer.

Når det er hårdkogt, ændres ikke kun æggets struktur, men også dets smag. Men kun på denne måde kan patogene mikroorganismer ødelægges fuldstændigt, hvoraf den farligste er salmonella.

En almindelig misforståelse er, at påskeæg holder sig friske længere. Faktisk reducerer forarbejdning med naturlige farvestoffer deres holdbarhed, hvis de opbevares i køleskab, op til 2 uger. Hvis der blev brugt kemikalier til at tilføje farve, tager det 2-3 dage.

Funktioner til ægprodukter fra forskellige fugle

Ovenstående regler gælder for hønseæg. Hvad angår gås, er deres holdbarhed kortere, da deres skal har en mere porøs struktur, hvorigennem skadelige mikroorganismer trænger hurtigere ind.

Opbevaringsperioden for rå gåseæg i køleskabet bør ikke overstige 12 dage. For et kogt produkt reduceres denne periode til 12 timer.

Vagtelæg kan opbevares i køleskabet i højst en uge efter tilberedning.. De forbliver friske i en måned, hvis de ikke udsættes for varmebehandling.

Han vil fortælle dig om holdbarheden af ​​kogte vagtelæg det her artikel.

Hvordan holder man produktet friskt længere?

Der er flere måder at forlænge holdbarheden af ​​kogte æg på. Hovedbetingelsen er at købe et oprindeligt frisk produkt. Det er nødvendigt, at der ikke er gået mere end en uge siden produktionen.

Alle måder at forlænge friskheden på æg efter kogning:

1. Hvis du planlægger at opbevare dem i lang tid, skal du vælge rene æg med intakte skaller.
2. Hvis skallen revner under tilberedningsprocessen, bliver du nødt til at opgive langtidsopbevaring af produktet.
3. Før du lægger ægget i koldt vand, skal du varme det op ved at holde det ved stuetemperatur i nogen tid. Tager du den ud af køleskabet og sætter den straks i vand, vil den helt sikkert briste.
4. Efter tilberedningen er færdig, skal æggene fjernes, afkøles og lægges ud på et håndklæde. Når de er tørre, overføres de forsigtigt til en passende beholder. Brug ikke rå magt eller kast dem for at undgå at beskadige den skrøbelige skal.
5. Hvis æg opbevares i en åben beholder, såsom en tallerken, bør andre fødevarer ikke placeres oven på dem.
6. De skal placeres på bagvæggen af ​​køleskabet. Der er temperaturen lavere, og varme luftstrømme når ikke beholderen. Hyppige ændringer påvirker produktets friskhed negativt.
7. En plastikpose er ikke det bedste sted at opbevare. Hvis du ikke har en passende beholder, er det bedre at bruge en papirpose.

Tegn på skade

Hvis produktet begynder at forringes, vil dette manifestere sig med karakteristiske tegn:

1. Lugt. Det bliver hårdt, ubehageligt, med en sur eller rådden aroma.
2. Protein farveændring. Forringelsesprocesser får det til at blive blåt eller gråligt.
3. Skimmelsvamp. Det kan ses på steder, hvor skallen er blevet beskadiget; det vises selv gennem små revner.
4. Ændring af blommens form. Det bliver vagt, mister sin elasticitet og spreder sig selv efter fuld tilberedning.

Rå, uaktuelle æg vil flyde op til overfladen, hvis du putter dem i et glas vand. Det friske produkt forbliver i bunden.

Nyttig information

Tips til opbevaring kogte æg:

1. Hvis skallen brister under tilberedningsprocessen, skal sådanne æg spises først.
2. Det er bedst at bruge fødevaregodkendte plastikbeholdere med et lufttæt låg til at opbevare produktet. Dette vil ikke kun forlænge holdbarheden, men også undgå spredning af en bestemt lugt i hele køleskabet.
3. Fugt fremmer væksten af ​​mikrober, så kogte æg skal tørres med en serviet eller køkkenrulle.
4. Hvis kogte æg ofte skal opbevares i lang tid, er det bedre at købe en separat beholder til dem.

Konklusion

Kylling og andre æg har en vis holdbarhed, som ikke bør overtrædes. Desuden er der selv derhjemme mange måder at udvide det på.