Ikke simpelt, men gyldne, eller hvor længe holder kogte vagtelæg

Den stadigt stigende interesse for at spise vagtelæg skyldes intet andet end tilstedeværelsen af ​​et specielt stof i sammensætningen - lysozym, på grund af hvilket væksten af ​​bakterier i det praktisk talt elimineres.

Det betyder dog ikke, at produktet kan opbevares på ubestemt tid. Dette gælder især for kogte æg. De har særlig holdbarhed, manglende overholdelse, hvilket fører til alvorlige helbredsproblemer.

Derfor er det så vigtigt at kende holdbarheden af ​​varmebehandlede produkter. Vi fortæller dig, hvor længe kogte vagtelæg holder i denne artikel.

Faktorer, der påvirker opbevaringsvarighed

Holdbarhed af kogte vagtelæg afhænger af mange faktorer:

• har de en skal;
• er det beskadiget;
• hvis det er ryddet;
• hårdkogt eller blødkogt;
• opbevares separat eller i kombination med andre produkter i forskellige retter;
• nedkølet eller ikke ved stuetemperatur;
• Opbevares på hylde eller i køleskabsdøren.

Hvor længe kan det opbevares?

Der er ingen grund til at tale om de ekstraordinære fordele og lækre smag af vagtelæg. Dette er et bevist faktum. Derfor indtages de kogte, tilberedt i form af æggekage, spejlæg og i en bred vifte af salater.Det er vigtigt at overveje varigheden af ​​opbevaring af produktet under forskellige forhold.

I et køleskab

I modsætning til andre produkter har varmebehandlede æg en kortere holdbarhed selv i køleskabet end rå æg. Det skal vi være særligt opmærksomme på.

Hvis et råprodukt bevarer sin friskhed i 30 - 40 dage, hvis det placeres i køleskab, så er det helt anderledes for kogte æg krav til opbevaringsperioder og -betingelser:

1. Et hårdkogt vagtelæg anbragt på en køleskabshylde forbliver egnet til forbrug i 7 dage.

   I køleskabsdøren er holdbarheden reduceret til 5 dage. Dette skyldes det faktum, at når enheden åbnes ofte, påvirker varm luft produktet negativt.

   Sådanne udtryk giver mulighed for varmebehandling af produktet i mindst 10-12 minutter.

2. Opbevaring af hårdkogte æg med den angivne egnethedstid til konsum gælder kun for æg i skal og uden skader på denne. Hvis skallens integritet er brudt, eller ægget er skrællet, forbliver det i køleskabet kun egnet i 1-2 dage.
3. Et blødkogt æg fordærves meget hurtigere. Derfor er det uønsket at opbevare det selv i køleskabet i mere end 2-3 timer.
4. I salater eller andre retter er holdbarheden på produktet også minimal. Det tager ikke mere end 3-4 timer. Og dette er forudsat, at salaten ikke indeholder friske grøntsager, hvilket reducerer holdbarheden betydeligt.

De nævnte anbefalinger er relevante, hvis produkterne var friske før varmebehandling. Derudover blev testiklerne opbevaret korrekt, det vil sige i papir- eller plastikceller, placeret strengt med den smalle del nedad og den tykke del opad.

Ved stuetemperatur

Uden køleskab ødelægges produktet meget hurtigere:

• et hårdkogt æg bevarer dets egnethed og gavnlige egenskaber i højst 9 - 12 timer;
• blødkogte æg - kun 2 - 3 timer, forudsat at de ikke er skrællet, og skallen ikke er revnet;
• i salater og andre kombinationer med forskellige produkter skal indtages umiddelbart efter tilberedning, da disse retter ikke kan opbevares uden køling.

Under hensyntagen til de anførte regler for opbevaring af kogte vagtelæg bør det konkluderes, at det er tilrådeligt at forberede dem umiddelbart før forbrug eller med nøje overholdelse af de tilladte frister.

Andre finesser

Det er vigtigt ikke kun, hvor længe du kan opbevare kogte vagtelæg, men også hvordan du gør det korrekt. F.eks:

1. Hvis spiseklare produkter skal opbevares i køleskabet, er det bedre at placere dem i specielle plast- eller glasbeholdere.

   Dette vil forhindre skade på skallen, når et æg rører et andet.

2. Der er ingen grund til at dække dem med noget. Men det er bydende nødvendigt at udelukke nærheden af ​​skarpt ildelugtende produkter, da fremmede lugte trænger gennem den tynde skal meget hurtigt og ødelægger ikke kun lugten, men også smagen af ​​æggene.
3. Hvis produktet opbevares ved stuetemperatur, skal du dække det med en linnedserviet eller et tyndt håndklæde. Du kan igen pakke hvert æg ind i papir eller en papirserviet.
4. Til opbevaring uden køleskab bruges også specielle celler - plastik eller glas.

Overholdelse af disse anbefalinger er nøglen til at holde produktet egnet til forbrug. At ignorere dem risikerer at skade kroppen.

Hvordan øger man holdbarheden?

Som nævnt fordærves kogte æg meget hurtigere end rå. Det er muligt at forlænge den tilladte holdbarhed, hvis følgende betingelser er opfyldt:

• obligatorisk overholdelse af temperaturforhold i området fra 0 til 25°;
• kogeæg, der tidligere er blevet kontrolleret for friskhed;
• valg til madlavningsprøver uden revner i skallen;
• varmebehandlingstid - fra 10 til 12 minutter;
• opbevaring i celler eller papirindpakning;
• mangel på råt kød eller fiskeprodukter i nabolaget.

Denne tilgang giver dig mulighed for at være sikker på, at kogte vagtelæg ikke fordærves inden den tilladte periode. De vil være sikre for helbredet.

Tegn på korruption

Bestem uegnetheden af ​​kogte æg kan gøres på flere måder:

1. Det vigtigste og vigtigste tegn på fordærv i et kogt vagtelæg er tilstedeværelsen af ​​en rådden, ubehagelig lugt af hydrogensulfid.

   Det vises, så snart de begynder at skrælle skallen. Et sådant produkt bør under ingen omstændigheder spises, da negative mikrobiologiske processer er begyndt i det.

2. Det kan defineres forskelligt. Skallen på et frisk æg er svær at rengøre, men den på et gammelt er meget let.
3. En anden måde er efter vægt. Friske er tungere end gamle.

For at eliminere muligheden for at spise fordærvede fødevarer, som kan forårsage alvorlig forgiftning, endda død, skal æg vælges omhyggeligt før tilberedning.

Bemærkning til værtinden

Følgende enkle tips hjælper dig med at undgå problemer med uaktuelle vagtelæg. Her er nogle af dem:

1. Når du køber produkter i en butik, skal du kontrollere stemplet med datoen for nedrivning.
2. Hvis æg sælges i plastikemballage, er datoen angivet øverst.
3. Produkter købt på markedet garanterer ikke friskhed, så det er bedre at købe dem i en butik.
4. Du kan tjekke friskheden af ​​æg før kogning ved at nedsænke dem i vand. De friske vil synke til bunds, de gamle vil blive holdt i toppen.
5. Det er bedre at tilberede vagtelæg i de første 15-20 dage fra lægningsdatoen, da de er de sundeste.

Video om emnet for artiklen

Videoen fortæller dig, hvordan du tilbereder og opbevarer vagtelæg:

Konklusion

Forsigtighed og overholdelse af opbevaringsperioder giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte af vagtelæg. Og vigtigst af alt, ikke skade dit helbred. Derfor bør du ikke ignorere de etablerede begrænsninger for varigheden af ​​produktets egnethed til fødevarer.