Et vigtigt punkt om afgrødens sikkerhed: er det nødvendigt at vaske gulerødder, før de opbevares til vinteren?
Efter høst fra haven skal alle grøntsager og rodafgrøder forberedes ordentligt til opbevaring.
De sorteres, fjerner beskadigede og syge prøver, tørres og renses for vedhæftende jord.
Skal jeg vaske gulerødder, før jeg opbevarer dem til vinteren? Fordele og ulemper ved denne procedure er beskrevet i artiklen.
Indhold
Er grøntsagen vasket, hvad påvirker vask?
Det er umuligt at besvare dette spørgsmål entydigt. Tilrådeligheden af at vaske rodfrugter afhænger af flere faktorer:
- grad af forurening af gulerødder;
- mængden af den høstede afgrøde (hvis den beløber sig til hundredvis af kilo, vil vask af grøntsagerne medføre ekstra omkostninger);
- tilgængelighed af plads til tørring af den vaskede afgrøde.
Hvis afgrøden høstes på varme, fine dage, forbliver gulerødderne praktisk talt uforurenede og behøver ikke yderligere rengøring. Det er nok at sortere det fra, tørre det og sende det til opbevaring. Små jordpartikler vil falde af af sig selv.
Hvis efteråret viser sig at være regnfuldt, fjernes rodafgrøderne fra den forurenede jord. Det er umuligt at vurdere kvaliteten af gulerødder, hvis de er dækket af jordklumper. Det er nemt at lade syge rodfrugter komme på lager, hvor de bliver en smittekilde for sunde grøntsager.
Patogener og skadedyr kan blive ved i jorden, der klæber til rodafgrøden. Under opbevaring bliver de aktive og inficerer grøntsager, der kommer i kontakt med jorden.
Fordele og ulemper ved at opbevare vaskede rodfrugter
Indlysende fordele ved vådrensning af rodafgrøder, før de opbevares i opbevaring:
- spor af skade og sygdom er synlige på den rensede overflade af grøntsager;
- svampesporer og skadedyr kommer ikke ind i opbevaringsanlægget sammen med jorden;
- rene gulerødder har en attraktiv præsentation;
- Det er nemmere at skrælle sådan en grøntsag, før du spiser.
Vaskede, tørrede gulerødder opbevares længere og bedre end snavsede. Rester af jord, der sidder fast på rodafgrøden, forhindrer huden i at "ånde", hvilket forårsager dens for tidlige forringelse. Et opbevaringsområde med rene rodfrugter opretholder en sund atmosfære og er nemmere at opretholde den nødvendige luftfugtighed.
Den største ulempe ved at vaske gulerødder inden opbevaring er, at det er arbejdskrævende og tidskrævende. For at rense rodfrugter skal du bruge en masse vand og store beholdere til iblødsætning.
Derfor vasker ejere af små havelodder, som høster flere titusvis af kilo, gulerødder i hånden. På store gårde, hvor grøntsagsvask er automatiseret, gennemgår alle rodfrugter en vådrensningsprocedure.
Efter vask er det vigtigt at tørre gulerødderne godt, men lad ikke grøntsagerne tørre ud. For at gøre dette lægges rodfrugterne på sigter og holdes i luften, indtil væsken er helt drænet. Fejl i vaskeproceduren vil føre til en reduktion af rodafgrødens holdbarhed.
Skal jeg rengøre den efter høst eller før opbevaring i kælderen?
Det er mere tilrådeligt at rense rodfrugter umiddelbart efter høst, mens jorden, der klæber til frugten, er blød og fugtig.. Senere, når jorden tørrer ud og hærder, vil det være sværere at fjerne det fra grøntsagerne.
Samtidig med vask sorteres den høstede afgrøde. Små, syge, trådorm-angrebne prøver kasseres. Hakkede rodfrugter kan opbevares i en kort periode, eller de kan forarbejdes.
Hvis gulerødderne allerede er købt snavsede, skal de vaskes, før de opbevares i kælderen. eller i køleskabet. For effektivt at fjerne tørret jord nedsænkes rodfrugter i koldt vand og efterlades i blød i flere timer. Du kan ikke gnide eller udvælge snavs fra en grøntsag med skarpe genstande.
Hvordan vasker man det ordentligt?
Rodfrugter kan renses for snavs på to måder:
- Gulerødder dækket af vådt mudder kan nemt vaskes med en slange. Grøntsager lægges ud på en revet overflade, så vandet løber hurtigt ud. Afgrøden vandes med koldt vand, der kommer ud af en slange under tryk.
Som regel er et par minutter af denne "vask" nok til, at jorden helt kan bevæge sig væk fra rodafgrøderne. Du kan lade gulerødderne stå på de samme stativer til tørre. Denne vaskemetode er velegnet, hvis stedet har en centraliseret vandforsyning. Denne form for vask kræver meget vand.
- Gulerødder med tørret snavs nedsænkes i spande, kar eller trug med vand. I løbet af et par timer opløses jorden og bevæger sig væk fra grøntsagerne. Rodfrugter fjernes fra beholdere og skylles let i en spand rent vand. Denne rengøringsmulighed sparer betydeligt vand, men kræver mere tid og arbejde. Du skal sortere gennem hver rodfrugt, nedsænke dine hænder i koldt vand.
Hvordan opbevares?
De vaskede gulerødder skal tørres, så overskydende fugt fordamper fra overfladen. Men det er vigtigt at forhindre overtørring, gulerødderne må ikke blive slap. Grøntsagen tørres ved en temperatur på +18 +20 grader, i et træk under en baldakin, med en luftfugtighed på 60-65%.
Vasket gulerødder kan opbevares i kælderen:
- i net, stablet eller ophængt i loftet;
- i plastikposer med perforering;
- i træ- eller plastikkasser, drysset med savsmuld eller rent halm.
Opbevaringsforhold: lufttemperatur +2 +4 grader, luftfugtighed 70-75%.
Rene rodfrugter kan lægges i køleskabet, kolde spisekammer eller opbevares på altanen (med passende isolering).
Er det muligt og hvordan bevares uvasket?
Rodafgrøder med jordrester opbevares i bunker på stedet eller i bunker i kælderen. De tørrede gulerødder lægges ud på en sandpude (15 cm lag), så grøntsagerne ikke kommer i kontakt med hinanden.
Pælen, som er placeret på gaden, er yderligere isoleret med et lag tør jord, op til 50 cm tyk. Højden på kraven bør ikke overstige 1,5 m, længden er vilkårlig.
Små partier grøntsager, der opbevares i et spisekammer, underjordiske eller balkonkældre, pakkes ind i aviser eller indpakningspapir. Hvis en rodfrugt begynder at rådne, vil emballagen ikke tillade infektionen at sprede sig til nabogrøntsager. Gulerødder pakket ind i avispapir lægges i kasser i partier på op til 5-20 kg.
Tips og forbud
Rodafgrøder, der vokser på ler- og chernozemjord, kræver obligatorisk vask.. Sandjord falder let af gulerødder efter tørring og efterlader rodafgrøden ren.
Udsæt ikke afgrøden for overskydende fugt, hvis du kan undvære vask. For at fjerne rodfrugten rent fra jorden fyldes bedet grundigt med sand før såning.
Nogle gartnere bruger den gammeldags metode til opbevaring af uvaskede gulerødder. Forbered en lermos af rent ler, vand og kridt. Hver rodfrugt nedsænkes helt i blandingen (den skal være lige så tyk som creme fraiche).
Efter tørring hærder leret og danner en tæt skal. Det bevarer grøntsagerne og forhindrer råd.
Når grøntsager, der har lidt af sygdomme, opbevares til opbevaring, skal de desuden befries for infektion. Efter hovedvasken nedsænkes gulerødderne i en opløsning af Fitosporin eller kaliumpermanganat (lyserød opløsning). Lad det stå i cirka 30 minutter, og læg det derefter til tørre.
Nyttig information om måder at opbevare gulerødder på kan findes i det her afsnit.
Konklusion
Det er op til gartneren at beslutte, om der skal bruges kræfter på at vaske gulerødderne efter gravning eller ej. Hvis høstvolumenet er stort, er det ikke tilrådeligt at spilde tid på at vaske grøntsager i hånden..
Den procentvise udbyttetab ved opbevaring af uvaskede gulerødder kompenserer ikke for tidsomkostningerne. Det giver mening for ejere af små haver at tage sig af sikkerheden for hver dyrket rodafgrøde.
