Trin-for-trin instruktioner og nyttige tips om, hvordan man opbevarer gulerødder derhjemme

Gulerødder dyrkes over hele verden, men det russiske klima er særligt barskt, så enhver gartner står over for spørgsmålet om at forlænge holdbarheden af ​​grøntsager i det mindste indtil foråret.

Hvis der er en kælder, er problemet løst af sig selv, men dets fravær er ikke en grund til at nægte at dyrke eller købe rodafgrøder til fremtidig brug.

Læs artiklen om, hvordan man opbevarer gulerødder derhjemme (i en bylejlighed).

Forberedelse til at opbevare friske grøntsager i lejligheden

Forberedelse til opbevaring handler ikke kun om at rense og tørre grøntsager. Det begynder i det tidlige forår, når gartneren vælger frø. Hvis du planlægger at redde høsten før begyndelsen af ​​varmt vejr, skal du tage højde for mange nuancer. Læs mere om klargøring af gulerødder til opbevaring. her.

At vælge den bedste sort

Til vinteropbevaring skal du vælge sent modne sorter af gulerødder, der når fuld modenhed 100 dage efter plantning.

Følgende sorter har det anførte sæt kvaliteter:

• Dronning af efteråret;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance og andre.

Jo længere gulerødder modnes, jo mindre bliver de angrebet af skadedyr og patogener.God immunitet af grøntsager er nøglen til deres langtidsopbevaring. Du kan lære om de bedste sorter af gulerødder til opbevaring Her.

At vaske eller ikke at vaske?

Grøntsager beregnet til langtidsopbevaring uden film kan ikke vaskes. Store jordklumper, som kan indeholde mikrober og svampesporer, rystes af. Herefter skal du tørre rodfrugterne under et halvtag, så de ikke udsættes for fugt eller direkte sollys. I denne form placeres grøntsager i kasser.

Samtidig har vask utvivlsomme fordele, herunder:

1. Rene grøntsager er nemme at inspicere; selv små skader er synlige på dem, så fordærvede prøver vil ikke blive tilføjet til den generelle masse.
2. Al patogen flora, som kan føre til ødelæggelse af afgrøder, fjernes sammen med jorden.
3. Det vil være mere bekvemt at inspicere og sortere vaskede frugter i fremtiden.

Hvis du beslutter dig for at vaske gulerødderne, skal du tørre dem grundigt, så når de opbevares i en pose, begynder de ikke hurtigt at rådne. Vaskede og uvaskede grøntsager skal opbevares adskilt fra hinanden. Skal du vaske gulerødder inden opbevaring? her.

Trimning og sortering

Sortering er en obligatorisk betingelse, der skal være opfyldt på tidspunktet for forberedelse af gulerødder til opbevaring. Procedure:

1. Undersøg rodfrugterne.
2. Fordel dem efter størrelse. Store og små grøntsager opbevares forskellige steder.
3. Fjern alle overmodne, rådne og sprængte prøver. Selv en syg plante kan forårsage døden for en imponerende del af afgrøden.
4. Bløde grøntsager er spiselige, men ikke egnede til opbevaring.

Sådan trimmes gulerødder, før du opbevarer dem, læs det her artikel.

I hvilken beholder?

Derhjemme kan grøntsager opbevares som følger:

• i kasser;
• i plastikposer;
• i ler eller kridtmørtel, i løs vægt på hylder;
• ophængt i net eller linnedposer;
• i krukker, kurve eller tønder;
• i beholdere i fryseren.

Betingelser

For at forhindre gulerødder i at fordærve, skal du skabe optimale opbevaringsforhold for dem. De svarer til 3 parametre:

1. Lufttemperatur – 1-2 grader, maksimum: +5 grader. Hvis det stiger højere, accelererer stofskifteprocesserne inde i grøntsagerne, hvorfor de hurtigt begynder at forværres.
2. Luftfugtighed – 85-90%. Er den lavere, tørrer grøntsagerne ud, og er den højere, rådner de.
3. Opbevaringsområdet skal være mørkt og rent. Ultraviolet lys er ødelæggende for de gavnlige stoffer, der er indeholdt i gulerødder.

Hvis du planlægger at opbevare rodfrugter på balkonen eller i spisekammeret, skal du desinficere hylderne og have tid til at tørre dem.

Sørg for god ventilation i rummet. Hvis luften stagnerer, bliver rodfrugterne hurtigt mugne.

Hvordan opbevares det korrekt derhjemme til vinteren?

I en lejlighed kan en stor høst opbevares i dele forskellige steder. Denne rationelle tilgang giver dig mulighed for ikke at miste en enkelt rodafgrøde.

Ved stuetemperatur

Hvis du lader gulerødder stå uforarbejdede ved stuetemperatur, vil de inden for en måned blive mugne og rådne. For at forhindre dette i at ske, er grøntsager belagt med ler eller kridtopløsning.

For at forberede det første middel du skal bruge ler fortyndet med vand til konsistensen af ​​creme fraiche. Hver rodfrugt dyppes på skift i opløsningen, hvorefter den tørres og lægges et mørkt sted, for eksempel under sengen.

Gulerødderne sprøjtes med en kridtopløsning. For hver 10 kg grøntsager skal du bruge 100 ml af sammensætningen. Kridtkoncentrationen i opløsningen er 30%. Tørrede rodfrugter lægges i træ- eller plastikkasser, drysses med sand og stilles et køligt, mørkt sted.

I et køleskab

I køleskabet opbevares rodfrugter i en grøntsagsskuffe eller på glas. Det er ikke nødvendigt at vaske det, bare fjern den resterende jord med den hårde side af svampen. Før du lægger grøntsager i opbevaringsbeholdere, skal de afkøles. Dette vil forhindre dannelse af kondens.

Rodfrugter fyldes løst i glassene, savsmuld kan fyldes i de resterende åbninger eller peberrodsrod kan placeres. Krukkerne er ikke dækket med låg. I fryseren opbevares grøntsager hakkede, i en beholder eller i en pose. Du kan lære om opbevaring af gulerødder i køleskabet fra det her artikler.

På altanen

Hvis altanen ikke er isoleret, kan afgrøden holdes på den indtil begyndelsen af ​​den første frost, hvorefter grøntsagerne overføres til lejligheden. Sørg for at beskytte dem mod sollys, støv, snavs og fugle, der elsker at spise friske rodfrugter.

Grøntsager kan opbevares på den opvarmede glasloggia hele vinteren. De hældes i kasser, som fyldes med sand eller savsmuld og dækkes af en markise, der tillader luft at passere igennem. Læs om, hvordan du opbevarer gulerødder på altanen her.

I spisekammeret

I spisekammeret er lufttemperaturen lavere end i stuer, lys kommer sjældent frem, så gulerødder opbevares bedst der.

Hvis rummet er udstyret med hylder, lægges burlap ud på dem, og grøntsager hældes på det.. For bedre bevaring behandles det med kridtopløsning eller ler. Grøntsager bør sorteres mindst en gang hver anden uge, idet frugter med tegn på fordærv fjernes.

Du kan opbevare grøntsager i kasser, placere dem lodret og fylde dem med sand. Det giver dig mulighed for at opretholde et optimalt luftfugtighedsniveau og giver tilstrækkelig ventilation.

Alternative metoder

Høsten opbevares ikke kun frisk eller frossen. Grøntsager kan tørres og bruges som krydderi til varme retter eller på dåse.

Tørring

Der er flere måder at tørre gulerødder på:

1. Udendørs. De vaskede og hakkede gulerødder fordeles på en bakke i et tyndt lag og efterlades til tørre. Det anbefales ikke at placere det i direkte sollys, men det anbefales heller ikke at stille det et mørkt sted. Grøntsager skal blandes en gang hver 2-3 dag. Alternativt kan du lægge stykkerne på en si, så er der ingen grund til at vende dem. Dette er den længste tørremulighed, som tager mindst 14 dage.
2. Mikrobølgeovn. Grøntsager skæres i små tern, tørres og pakkes ind i papirservietter. Sæt poserne i mikroovnen, og kom et glas vand deri. Tør grøntsager ved fuld kraft i 3-5 minutter. Det er vigtigt at holde øje med væsken, den må ikke koge.
3. I ovnen. Hakkede rodfrugter lægges ud på en bageplade og tørres i 6-8 timer ved en temperatur på ikke over 80 grader.
4. I en elektrisk tørretumbler. Dette er den mest praktiske, hurtige og bekvemme måde at tørre på. Enheden klarer alt arbejdet.Det er nok at vaske og hakke gulerødderne, og læg dem derefter på gitteret og vælg den passende tilstand.

Bevarelse

Der er mange opskrifter på dåse gulerødder. Her er blot nogle muligheder:

• varme og krydrede snacks;
• syltede gulerødder;
• gulerødder i tomatsauce;
• grøntsager i vegetabilsk olie;
• stegte dåse gulerødder.

Noget af høsten kan bruges til at tilberede juice og saucer. Brug eddike, citronsyre, krydderier, sukker og salt for at forhindre, at konserverede produkter fordærves. Det hele afhænger af den valgte opskrift.

Mulige problemer og løsninger

Når du opbevarer afgrøder, kan du støde på 3 hovedproblemer:

1. Grøntsager rådner. Hvis alle opbevaringsbetingelser er opfyldt, men rodafgrøderne forringes, ligger årsagen højst sandsynligt i deres infektion i vækststadiet. Det vil ikke længere være muligt at rette op på situationen. For ikke at miste høsten skal den sorteres, vaskes, rives og opbevares i fryseren.
2. Rodfrugten er ved at visne. Dette sker ved lav luftfugtighed. For at løse problemet kan du stille 1 eller 2 spande vand indendørs, eller pakke rodfrugterne ind i husholdningsfilm for at forhindre dem i at visne.
3. Grøntsager bliver mugne. Årsagen ligger i utilstrækkelig ventilation. Forkælede frugter skal fjernes, og rummet, hvori gulerødderne befinder sig, skal ventileres oftere.

Konklusion

Du kan gemme gulerødder, indtil vejret bliver varmere og endda indtil næste høst. Hvis der er lidt plads i lejligheden, anbefales det at dele grøntsagerne op i flere dele.Denne opbevaringsmetode sparer ikke kun plads, men gør det også muligt at bemærke fordærv af produkter i tide for at træffe de nødvendige foranstaltninger.