Populære måder at opbevare gulerødder i kælderen
Gulerødder begynder at blive høstet om efteråret og opbevares, indtil vejret bliver varmt. Det er dog kun muligt at forhindre fordærv af grøntsager, hvis visse betingelser er opfyldt.
Det er ikke nok at lægge gulerødderne i kælderen; du skal forberede både selve rodafgrøderne og det rum, hvor de vil overvintre.
Om, hvordan man opbevarer gulerødder i kælderen, for ikke at miste høsten, læs artiklen.
Indhold
Er undergrunden eller kælderen egnet til opbevaring indtil foråret?
En ren og godt ventileret kælder er det optimale sted at opbevare gulerødder. Den har plads nok til at rumme hele afgrøden.
Optimal temperatur og fugtighed
Gulerødder vil ikke fryse og spire, hvis de opbevares ved 0...+2 grader. En stigning og fald i temperaturen inden for 1-2 grader er ikke kritisk.
Det er vigtigt ikke at tillade konstante ændringer. Et engangsspring er ikke forfærdeligt, men regelmæssige ændringer vil føre til, at grøntsager begynder at rådne, spire eller tørre ud.
Luftfugtighed bør forblive inden for 95 %. Rodfrugten består af 90 % vand, så under uegnede forhold mister den det meget hurtigt.
Hvis du bemærker, at grøntsager begynder at tørre ud, skal du øge luftfugtigheden i rummet. For at måle denne indikator bruges et hygrometer. Læs mere om temperaturforholdene for opbevaring af gulerødder her.
Forberedelse
Forberedelse af gulerødder til opbevaring skal begynde i foråret, når du vælger frø til plantning. Cirka en måned før høst skal du begynde at behandle lokalerne.. Når kælderen er klar, kan du samle grøntsager, som også kræver en vis forarbejdning.
Læs mere om tilberedning af gulerødder Her.
Sort udvalg
Senmodnende og midtmodne sorter, der høstes i anden halvdel af efteråret, er velegnede til opbevaring. Sådanne rodfrugter kan forblive friske i 7-10 måneder.
Du skal vælge følgende frø til plantning:
- Dronning af efteråret;
- Flaccoro;
- Dolyanka;
- Samson;
- Chance;
- Nantes;
- Vitamin;
- Moskva vinter osv.
Man kan ikke blande forskellige varianter med hinanden. De skal opbevares separat. Først og fremmest bruges mellemmodne gulerødder og derefter sent modne gulerødder. De bedste sorter af gulerødder til opbevaring er beskrevet i det her artikel.
Hvordan forbereder man grøntsager korrekt?
Hvis du lægger en afgrøde, der ikke har gennemgået en foreløbig forberedelse, i kælderen, vil den hurtigt forringes. For at holde gulerødder friske så længe som muligt, en række betingelser skal være opfyldt:
- Fortsæt til grave gulerødder nødvendig i tørt, solrigt vejr. Når du fjerner rodafgrøder fra jorden, skal du handle forsigtigt og prøve ikke at beskadige dem med en skovl.
- De gravede gulerødder lægges ud på bedet til indledende tørring. Efter 2 timer skal du forsigtigt ryste den resterende jord af, men der er ingen grund til at være for nidkær.
- Skæring af toppene næsten under vækstpunktet, hvilket efterlader en proces på op til 2 mm lang. Brug en skarp kniv til at fjerne grønt.
- Placer grøntsager til midlertidig opbevaring i et varmt rum, såsom et spisekammer. Efter 5-7 dage kan du vurdere deres tilstand og sortere rådne og fordærvede frugter.
- Efter tilberedningen er færdig, kan grøntsagerne sænkes ned i kælderen.
Værelse
Korrekt forberedelse af kælderen er nøglen til vellykket opbevaring af gulerødder. Handlingsplan:
- Udluft rummet. For at gøre dette efterlades kælderen åben i 7-14 dage. Der må ikke være fremmede lugte i det.
- Giv adgang til frisk luft. Dette er kun muligt, hvis der er en velfungerende ventilation.
- Desinficer alle overflader. Væggene skal behandles med en 2% blegeopløsning, som forhindrer spredning af mikroorganismer.
- Kalk væggene. Hvidvaskning begynder 14 dage efter desinfektion. Til 1 kvm. m. det tager omkring 0,5 liter opløsning.
- Behandl opbevaringsbeholdere. Der bør ikke være tegn på vækst af skimmelsvamp. Det anbefales at stille kasserne i solen for at sikre yderligere tørring og desinfektion.
Forberedende aktiviteter tager ikke en eneste dag. Du skal begynde at sælge dem på forhånd, cirka en måned før høsten lægges i kælderen.
Hvad er bedre?
Det gode ved en kælder er, at du kan opbevare afgrøder i den i næsten enhver beholder. De mest populære metoder:
- I kasser (plastik eller træ). Beholderen er fyldt med ethvert passende materiale. Det kunne være sand eller tør savsmuld, som drysses over grøntsager, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Holdbarheden er 7-9 måneder for sand, op til et år for savsmuld.
- I emaljepander. En forudsætning er beholderens integritet. Der må ikke være skår eller rust på den. Pak grøntsagerne tæt ind i gryden, og læg dem i lodret position.Når det er fyldt til toppen, dækkes det med et køkkenrulle og lukkes tæt. Uden topping forbliver gulerødder friske i op til seks måneder.
- I stofposer. Drys rodfrugterne med ethvert passende materiale. Du kan bruge løg- eller hvidløgsskaller, som hjælper med at holde på fugten.
Fyld posen 1/3 med grøntsager, bind den og stil den et passende sted. Holdbarhed - op til seks måneder.
- I plastikposer. Dette er en af de mest populære opbevaringsmetoder, da grøntsager ikke rådner, tørrer ud eller visner i film. Der må ikke lægges mere end 5 kg rodfrugter i 1 pose.
Beholderen er bundet, men der laves først flere huller i den, så der ikke samler sig kondens indeni. Under opbevaring vil grøntsager frigive kuldioxid, som i lav koncentration hjælper med at bevare deres friskhed.
Hvis luftudstrømningen ikke sikres, vil niveauet af kuldioxid stige til kritiske niveauer, og gulerødderne vil begynde at forringes. Poser kan udskiftes med plastfolie. Holdbarheden er omkring 5 måneder.
- I papir. Hver rodfrugt pakkes separat ind i rene ark, uden påført tryk eller akvarelmaling. Opbevar gulerødder i åbne kasser.
Følgende kan bruges som materiale til at hælde rodfrugter:
- Sand. Det skal være ler, ikke flod. Før påfyldning er den let fugtet. For 1 spand tages 0,5 liter vand.
- Nåletræ savsmuld.
- Mos.
Hvis alle betingelser er opfyldt, holder gulerødder i kælderen i seks måneder eller mere.
Hvad skal behandles?
Oftest behandles gulerødder med ler, inden de sendes til opbevaring. Dette forhindrer processen med dets spiring og visnelse. Der er to muligheder for at bruge ler: hældning og dypning.
Til påfyldning? spande fyldes med ler, som fortyndes med vand og efterlades i 12 timer.
Når materialet svulmer, bland det grundigt, tilsæt vand og lad det stå igen i en dag. Proceduren gentages i 2-3 dage. Leret skal bringes til konsistensen af tyk creme fraiche.
Bunden af kasserne, hvori grøntsagerne skal placeres, er dækket af film.. Rodfrugter placeres på en sådan måde, at de ikke rører hinanden. De er fyldt med ler på toppen. Når dette lag tørrer, lægges gulerødder ovenpå igen og fyldes med ler igen. Proceduren gentages så mange gange som nødvendigt.
Den anden mulighed er at dyppe gulerødder i ler. Den skal være så tyk, at den ikke drypper fra rodfrugterne. De udblødte gulerødder tørres og lægges i kasser. Det vil ikke forringes, da hver prøve vil være pålideligt beskyttet af en tørret skal.
Ler er et miljøvenligt materiale, der ikke indeholder urenheder, der er skadelige for mennesker.. Dens brug giver dig mulighed for at øge afgrødens holdbarhed til 8-10 måneder. Før du spiser, skal grøntsager vaskes grundigt og skrælles.
En anden mulighed er at bruge paraffin. Rodfrugter skal dyppes i den varme masse. For at give dem elasticitet kan du smelte en lille mængde bivoks i paraffin.
Alle ovenstående metoder er sikre. Stoffer indeholdt i paraffin, ler og kridtopløsning trænger ikke ind i grøntsager. Derfor forbliver de spiselige efter vask og fjernelse af skrællen.
De bedste og værste naboer
Gulerødder skal opbevares i en separat beholder. Den kan ikke blandes med andre rodfrugter. Der kan dog være grøntsager i nærheden såsom:
- kartoffel;
- sukkerroer;
- kålrabi;
- løg;
- jordskok;
- radise.
De værste naboer til gulerødder er æbler, som frigiver stoffer, der fremmer hurtig modning og fordærvelse af alle grøntsager, der ligger i umiddelbar nærhed.
Du kan læse om at opbevare rødbeder og gulerødder sammen Her Og her.
Problemer og løsninger
Problemer, du kan støde på, når du opbevarer gulerødder, og hvordan du løser dem:
- Visnende. Det er nødvendigt at øge fugtighedsniveauet i kælderen. For at gøre dette skal du sørge for korrekt ventilation. En midlertidig foranstaltning kan være at sprøjte vand med en sprayflaske eller at placere spande med væske.
- Udseendet af skimmelsvamp på afgrøden. Dette sker, når der er overskydende fugt. Du kan klare problemet, hvis du lægger en pose brændt kalk i kælderen.
- Rådnende. Hvorfor rådner gulerødder? Mest sandsynligt kom en syg grøntsag ind i beholderen. I dette tilfælde skal hele afgrøden sorteres, beskadigede rødder fjernes og opbevares igen.
Nyttig information
Tips til at forlænge holdbarheden af grøntsager:
- Før du høster gulerødder i kælderen, bør de ikke skrælles. Fjernelse af huden vil forårsage hurtig fordærvelse.
- Gulerødder bør ikke ryddes fuldstændigt for jord, meget mindre vask.
- Høsten skal sorteres regelmæssigt og fjerne fordærvede frugter.
- Hvis grøntsager opbevares i kasser, bør højden af dæmningen i dem ikke overstige 1 m.
Konklusion
Opbevaring af gulerødder i kælderen kræver overholdelse af flere betingelser. Hovedpunkter at være opmærksom på:
- rengøring af rummet,
- holde lufttemperaturen inden for 0...+2 grader,
- korrekt tilberedning af grøntsager.
Containere og bulkmateriale kan være hvad som helst.Høsten opbevares bedst i kasser med sand, ler eller savsmuld.