Vilkår og regler for høst af gulerødder til vinteropbevaring

Ikke et eneste køkken i verden kan undvære saftige, søde gulerødder. Men det er ikke nok at dyrke en rig høst, det er meget vigtigt at høste den til tiden og korrekt.

Manglende viden kan ophæve alle bestræbelser på at dyrke denne saftige, velsmagende og meget sunde rodfrugt.

Hvornår og hvordan man korrekt fjerner gulerødder fra haven, og om der er nogen nuancer ved at høste rodafgrøder til opbevaring til vinteren, vil vi overveje i artiklen.

Hvornår skal du fjerne fra haven?

Flere faktorer påvirker valget af den bedst egnede høstperiode for gulerod.

Bred vifte

Når du vælger en høstperiode for gulerod, det er meget vigtigt at tage højde for sorten af ​​rodafgrøder og tidspunktet for dens modning (angivet af frøproducenten på emballagen).

Så tidlige sorter modner fuldt ud i midten af ​​juni. To til tre måneder efter frøspiring får rodafgrøden maksimalt med næringsstoffer og bliver saftig og sød.

Det er meget vigtigt ikke at gå glip af tidspunktet for indsamling gulerødder af tidlige sorter, da den ellers mister:

• smag,
• saftighed,
• næringsstoffer.

Høst af mellemsæsonsorter begynder i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Tre til fire måneder efter frøspiring får rodafgrøden den maksimale mængde vitaminer og sødme.

De ideelle gulerodssorter til langvarig vinteropbevaring er sene sorter. Høstperioden begynder sidst i september.Grøntsagen akkumulerer den maksimale mængde af næringsstoffer, saftighed og sød smag fire til fem måneder efter frøspiring.

• Kejser (kendetegnet ved sin tætte, søde orangerøde frugtkød);
• Samson (store frugter, der vejer op til 200 g, lys orange);
• Canada (sen sort har et højt udbytte).

Klimatiske vækstbetingelser

Et af hovedkriterierne for at vælge tidspunktet for at høste gulerødder er den voksende region med dens klimakarakteristika.

Så i det centrale Rusland (inklusive i Moskva-regionen) begynder de at grave grøntsager i anden halvdel af september. Ofte er de første uger af efteråret i denne region regnfulde, så der er ingen grund til at skynde sig ind i høsten, mens du roligt venter på stabilt, tørt vejr.

Samtidig skal det huskes, at en meget tidlig høst kan føre til, at de høstede gulerødder viser sig at være smagløse og lidt bitre (rodafgrøden har simpelthen ikke tid til at indsamle den nødvendige mængde sukker og næringsstoffer) .

Høst i Ural bestemmes af sådatoer. Oftest sås tidlige og mellemsæsonsorter, som på en relativt kort sommer har tid til at modnes fuldt ud og erhverve den nødvendige mængde vitaminer. Allerede i den første uge af august begynder gulerødder at blive tjekket for at være klar til at grave.

Hvis sommeren er regnfuld og kold, er høstdatoen forsinket med ti til femten dage.

I de barske klimatiske forhold i Sibirien vælges tilpassede sorter til dyrkning med en vækstsæson på ikke mere end hundrede dage. Høsten begynder tre måneder fra det øjeblik, de første skud vises (ca. i den sidste uge af august, de første dage af september).

Vejr

Den optimale høstperiode opstår, når udelufttemperaturen varierer fra +5°C til +8°C. Det er på dette tidspunkt, at gulerødderne, der er blevet maksimalt fyldt med sødme, saftighed og næringsstoffer, holder op med at vokse.

Der er ingen grund til at skynde sig at samle gulerødder, da du kan blive skuffet over smagen af ​​den dyrkede rodfrugt.

Høsten skal ske inden den første frost.. Allerede ved -3°C kan der opstå grå råd på gulerødder, som fuldstændig kan ødelægge afgrøden.

Grøntsager høstes kun i tørt, delvist overskyet vejr (regn og varme påvirker høstens kvalitet negativt).

Tilstand af toppe og jord

Et sikkert tegn på, at gulerødderne er modne, er tørre, gulnede nederste blade.. Efter at have bemærket dem, er det nødvendigt straks at begynde at høste, da yderligere tilstedeværelse af gulerødder i jorden kan få grøntsagerne til at revne, vokse over og miste sin saftighed og smag.

Det er nødvendigt at grave gulerødder op uden at vente på, at jorden fryser. Rodafgrøden skal let komme ud af jorden ved at vride eller bruge en gaffel.

Hvordan samler man rigtigt?

Ved at følge en klar handlingsalgoritme kan du hurtigt høste gulerødder:

1. Tredive dage før den forventede høstdato stoppes vanding af bedene (rodafgrøder graves kun fra tør jord).
2. De korte gulerødder, dyrket på sandet, løs jord, høstes i hånden.For at gøre dette hviler de mod jorden med den ene hånd, og med den anden, griber de godt fat i toppene, trækker de gulerødderne ud.
3. Den lange rodfrugt graves op med en højgaffel (det anbefales ikke at bruge en skovl, for ikke at beskadige den sarte hud).

   For at gøre dette skal du stikke en højgaffel i jorden i en afstand af 8 cm fra gulerødderne, og trykke forsigtigt på stilken, grave grøntsagen op. Jordklumpen løftes sammen med guleroden, hvorefter rodfrugten trækkes op af jorden af ​​toppene.

Det er praktisk at høste gulerødder i par. En person graver grøntsagerne op med en højgaffel, den anden person trækker gulerødderne ud ved toppen.

Skal jeg tørre det?

For at forberede den høstede gulerodsafgrøde til langtidsopbevaring, en række aktiviteter skal udføres:

1. Rens rodfrugter for snavs. Jordklumper renses i hånden. En kniv eller andre skarpe metalgenstande skader huden på gulerødder, hvilket reducerer holdbarheden af ​​grøntsager betydeligt.
2. Sorter de høstede afgrøder. Samtidig med at skrælle gulerødderne fra jorden, sorteres rodfrugterne. Først og fremmest adskilles grøntsager med skader, revner eller tegn på fordærv (sådanne gulerødder går til forarbejdning). Til langtidsopbevaring afsættes store, tætte, ubeskadigede frugter. Små gulerødder sættes til side separat. Det indtages primært som mad.
3. Brug en skarp, ren kniv til at trimme toppen, eller adskil grøntsagerne fra rodafgrøden med hænderne ved hjælp af vridningsmetoden.
4. Tør gulerødderne, og lad grøntsagerne stå i haven i to timer.
5. Før gulerødder opbevares til langtidsopbevaring, skal grøntsager opbevares i fem timer på et mørkt, godt ventileret sted. I løbet af denne tid afkøles gulerødderne, hvilket giver dem mulighed for at acceptere ret lave lufttemperaturer uden stress.

Hvordan opbevares?

Et tilstrækkeligt antal er kendt måder at opbevare gulerødder i lang tid:

1. I sand. Et lag sand (ikke mere end 5-6 cm) hældes på bunden af ​​en trækasse eller plastikkasse. Læg et lag gulerødder ovenpå (rodfrugterne rører ikke hinanden). Dæk grøntsagerne med et lag sand.
2. I løg- eller hvidløgsskal. I lighed med handlingerne med sand kan gulerødder drysses med løg (hvidløg) skræl.

   Phytoncider indeholdt i hvidløgs- og løgskræller bekæmper aktivt bakterier, svampe og skimmelsporer.

3. I plastikposer. De sorterede grøntsager lægges i en pose og opbevares åbent i kælderen.
4. I ler. Hver gulerod dyppes individuelt i ler fortyndet til flydende creme fraiche. Bagefter skal grøntsagerne tørres grundigt og opbevares i en trækasse eller papkasse.
5. Nåletræ savsmuld. De sorterede gulerødder lægges i en kasse eller på en hylde dækket med fyrresavsmuld. Toppen af ​​grøntsagerne er også dækket af fyrrespåner. De phenoliske stoffer i gran, fyr eller gran forhindrer perfekt udviklingen af ​​forrådnelsesprocesser.

råd

Det er vigtigt at følge disse enkle tips:

1. Hvis høsttidspunktet endnu ikke er kommet, og vejrudsigterne forudser tidlig frost, vil agrofibre hjælpe med at bevare rodafgrøder.
2. Når diameteren af ​​tidlige sorter af gulerødder når 1 cm, er rodafgrøden klar til at blive gravet op.
3. Tidlige sorter er ikke egnede til langtidsopbevaring.
4. Du bør ikke opbevare gulerødder med toppe. Grønt vil meget hurtigt suge fugten ud af rodfrugten, hvilket vil reducere holdbarheden og gøre den smagløs og tør.
5. Hvis lufttemperaturen i kælderen er under +4°C, er det bedre at drysse gulerødderne med vådt sand.Hvis temperaturen er over +4°C - tør.

Video om emnet for artiklen

Hvornår skal du lægge gulerødder væk til opbevaring, videotips:

Konklusion

Ved at følge klare anbefalinger om hvornår og hvordan man høster gulerødder, kan du nyde smagen og næringsstofferne fra denne rodfrugt så længe som muligt.