Regler og tips til hvordan du konserverer rødbeder og gulerødder til vinteren

Det er ikke let at bevare de gavnlige egenskaber og smagen af ​​gulerødder og rødbeder. En forkert valgt opbevaringsplads, for høj eller tværtimod lav temperatur bidrager til, at grøntsager meget hurtigt begynder at rådne, mister saftighed og vitaminer.

Anbefalinger om, hvordan man korrekt bevarer en rig høst af rødbeder og gulerødder til vinteren derhjemme, hjælper dig med at nyde sunde og velsmagende grøntsager så længe som muligt.

Kan det opbevares sammen?

Under forhold med begrænset lagerplads (kælder, garage eller balkon) er et naturligt spørgsmål, om det er muligt at opbevare rødbeder og gulerødder i én beholder?

Det er muligt, forudsat at den nødvendige lufttemperatur og fugtighedsniveau opretholdes i rummet, og rodfrugter kommer ikke i kontakt med hinanden under opbevaring.

Du kan spare lagerplads til den høstede afgrøde, hvis du spreder rødbeder og gulerødder oven på kartoflerne. Dette er en fantastisk mulighed for langtidsopbevaring i garagen eller kælderen.

Fordampning fra kartofler vil hjælpe med at bevare saftigheden af ​​gulerødder og rødbeder, som igen vil beskytte kartoflerne mod den fugtige luft i rummet.

Hvor er bedre?

Til opbevaring af rødbeder og gulerødder Kan bruges:

• kælder,
• kælder,
• garage.

For beboere i lejlighedsbygninger er det ideelle sted en isoleret altan.

Uanset hvor rodafgrøderne skal opbevares, er det vigtigt, at det nødvendige niveau af fugtighed og lufttemperatur opretholdes i rummet, der er ingen direkte sollys, og der er en konstant strøm af frisk luft.

Hvis en kælder, kælder eller garage bruges til opbevaring, skal rummets vægge desinficeres (belægges med blegemiddel), før grøntsager opbevares.

Læs om, hvordan du organiserer opbevaring af rødbeder og gulerødder i kælderen Her. Du finder alt det vigtigste omkring opbevaring af gulerødder her.

Hvordan organiserer man opbevaring korrekt?

Du kan bevare en rig høst af gulerødder og rødbeder så længe som muligt ved at følge visse anbefalinger.

For at rodfrugter skal opbevares i lang tid, skal de indsamles korrekt:

• syv dage før høst, vandes og luges bedet;
• tre dage før afskæring af toppene (efterlader 1,5-2 cm);
• forsigtigt, prøv ikke at beskadige rødbederne eller gulerødderne, grav afgrøden op (det er praktisk at bruge en højgaffel).

Efter høst renses rodfrugterne manuelt for jordklumper og lægges i solen for at tørre (i højst fireogtyve timer).

Derefter vælges lagerbeholdere. Velegnet til sådanne formål:

• trækasser,
• plastik kasser,
• emalje spande,
• plastposer.

Han vil fortælle dig, hvordan du opbevarer gulerødder i poser det her artikel.

Der er flere måder at opbevare grøntsager på:

1. I sand (opbevaringstid op til otte måneder).Essensen af ​​denne metode er enkel: et lag sand (tørt, rent) hældes på bunden af ​​en kasse eller kasse, og et lag grøntsager lægges ovenpå.
2. I savsmuldet (opbevaringstid op til seks måneder). Savsmuld fra nåletræer er ideel til denne metode (phenoliske stoffer forhindrer udviklingen af ​​patogene mikroorganismer). De lægges i et tykt lag i bunden af ​​en kasse eller kasse, og ovenpå lægges sorterede grøntsager.
3. I en plastikpose (opbevaringstid op til fire måneder). Rødbeder og gulerødder lægges i en ren pose. Uden at binde lægges pakken i en række på en palle.
4. I ler (opbevaringsperiode op til et år). Denne metode er god, hvis grøntsager opbevares i en fugtig kælder. Essensen af ​​metoden er enkel: hver grøntsag dyppes individuelt i ler fortyndet til en flydende tilstand. Bagefter får rodfrugterne lov til at tørre og stilles på en hylde til videre opbevaring.

Lignende handlinger kan udføres ved hjælp af kridt i stedet for ler.

Funktioner ved at bevare grøntsager derhjemme

Der er flere måder at bevare de høstede rodfrugter i en lejlighed på:

1. I et køleskab i lejligheden. Skrællede rødbeder og gulerødder lægges i en pose og opbevares i den nederste skuffe i køleskabet. På den måde opbevares grøntsager i en til to måneder.
2. I fryseren. Denne metode er kun god til gulerødder. Den vaskes, rengøres, gnides og, puttes i en pose, sendes til opbevaring i fryseren.

   I denne form vil gulerødder bevare deres smag i op til ti måneder. Denne metode er ikke egnet til rødbeder, da rodafgrøden efter optøning mister sine ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter.

3. Hjemme på altanen. Forudsat at det nødvendige niveau af temperatur og luftfugtighed opretholdes på den isolerede altan, opbevares de høstede gulerødder og roer i tre til fire måneder.

Hvad skal man ikke gøre og hvorfor?

Uerfarne gartnere laver ofte en række fejl, der påvirker opbevaringstiden for den høstede afgrøde:

1. Sidste års sand bruges til at opbevare rødbeder og gulerødder. Sådanne besparelser kan forårsage skade på den nyhøstede afgrøde. Det skyldes, at sygdomsfremkaldende bakterier og mikroorganismer sætter sig i sandet under sidste års opbevaring af roer og gulerødder. De indsamlede grøntsager placeres kun i friskt, rent, godt tørret sand.
2. Placer gulerødder og rødbeder til opbevaring uden at vente på, at ler- eller kridtbehandlingen tørrer helt. Et sådant hastværk kan forårsage hurtig ødelæggelse af rodafgrøden.

   Dette skyldes, at ikke helt tørret ler- eller kridtbeskyttelse falder af, hvilket åbner adgang til skadedyr, bakterier og andre sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

3. Brug vådt savsmuld til at arrangere grøntsager. For at træspåner skal absorbere overskydende fugt godt og derved forhindre udvikling af forrådnelsesprocesser, skal det tørres godt i solen.
4. Opbevar rødbeder og gulerødder i bundne plastikposer. Manglende ventilation fører til en kraftig stigning i fugtighedsniveauer og som følge heraf udviklingen af ​​rådnende processer. For at bevare grøntsager så længe som muligt, skal poser stå åbne.
5. De glemmer at inspicere rødbeder og gulerødder under opbevaring. Hvis en rådden rodafgrøde ikke fjernes i tide, kan det forårsage skade på hele afgrøden.Overvågning af tilstanden af ​​grøntsager, der opbevares til opbevaring, skal udføres mindst en gang om måneden.
6. Dump de indsamlede rødbeder eller gulerødder i én bunke på gulvet eller hylden. For at bevare grøntsager så længe som muligt, skal de sikre normal luftcirkulation. For at gøre dette dumpes den høstede afgrøde ikke i en bunke i hjørnet af kælderen eller garagen, men lægges ud på et trægitter eller placeres i trækasser med revner i dem.

Anbefalinger

Det er vigtigt at overholde følgende anbefalinger:

1. Inden opbevaring skal rodfrugter sorteres efter størrelse. Små rødbeder og gulerødder opbevares separat og bruges først.
2. Inden rodfrugterne lægges i sandet, skal de brændes i ovnen eller tørres grundigt i solen. Sådanne handlinger vil hjælpe med at slippe af med skadelige mikroorganismer, der udvikler sig i et fugtigt miljø.
3. Det er forbudt at opbevare vaskede, våde rodfrugter.

Video om emnet

Metoden til at forberede og opbevare rødbeder og gulerødder er præsenteret i videoen:

Konklusion

Ved at følge enkle anbefalinger til opbevaring af rødbeder og gulerødder vil du være i stand til at nyde grøntsagers smag og gavnlige egenskaber fra høstøjeblikket til foråret.