Nyttige anbefalinger om, hvor og hvordan man opbevarer peberfrugter til modning

Med begyndelsen af ​​efterårets kulde og på tærsklen til den første frost, skal de ømme frugter af peberfrugter plukkes umodne.

I dette tilfælde er det nødvendigt at skabe de nødvendige betingelser for, at bælgene kan modnes.

Vi vil fortælle dig yderligere om, hvor du skal opbevare klokke og peber til modning.

Er det muligt at fjerne umodne frugter?

Umodne grøntsager adskiller sig fra modne i deres rige grønne farve. Sådanne frugter har allerede nået teknisk modenhed, hvor de er egnede til mad. Men de har stadig ikke den saftighed og smag, der ligger i moden peber. De opnår disse karakteristiske egenskaber, når de modnes til biologisk modenhed og akkumulerer hele rækken af ​​smag og gavnlige kvaliteter.

Er der så nogen mening i at plukke umodne frugter? Det viser sig ja. Det er der flere grunde til:

1. Umodne grøntsager har en ret tæt struktur, takket være hvilken de tolererer transport godt.
2. Ved at fjerne grønne frugter fra busken er det muligt at stimulere udseendet af nye æggestokke, hvilket er med til at øge produktiviteten.
3. Rettidig fjernelse af peberfrugter fra haven hjælper med at forhindre afgrødetab på grund af frostens begyndelse.

Funktioner af modning af forskellige typer

Modning af peberfrugter, det vil sige at bringe dem til biologisk modning, er en proces, der ikke giver særlige vanskeligheder. Det er dog nødvendigt at tage højde for egenskaberne ved forskellige typer produkter.

Sød bulgarsk

Et karakteristisk træk ved at høste sød peber er det det anbefales at samle det på det tekniske modningsstadium.

Hvis du fjerner dem fra busken, der er fuldt moden (i en tilstand af biologisk modenhed), vil de ikke blive opbevaret længe, ​​de vil hurtigt rynke, miste deres form og begynde at rådne.

Hvad angår umodne grøntsager, kan de opbevares i op til 3 måneder uden at miste deres gavnlige egenskaber.

Modne peberfrugt kan gøres på flere måder:

1. Placer i papkasser med sideventilationshuller, og læg modne frugter mellem de grønne peberfrugter. Ved stuetemperatur modnes umodne frugter på 5-6 dage.
2. Savsmuld bruges med succes til gradvis modning og langtidsopbevaring.
3. Modning udføres anderledes, hvis fuld modning af sød peber ikke er ønskelig tidligere end en måned med henblik på længere opbevaring. I dette tilfælde foldes frugterne, der er indsamlet på stadium af teknisk modenhed, i 3 lag i en træ- eller papkasse. I dette tilfælde er det vigtigt at sikre et temperaturregime på ikke højere end 12°C med en luftfugtighed på 80 til 90%. Gradvis modning giver dig mulighed for at bevare produkter i op til 3 måneder.
4. En anden måde at hjælpe med at modne peberfrugter er at hænge buske i kælderen eller kælderen, gravet op med rødderne.

Han vil fortælle dig, hvordan og hvor du skal opbevare peberfrugter, så de bliver røde. det her artikel.

Videoen viser dig, hvordan du organiserer modningen af ​​peberfrugter:

Spids

I modsætning til søde, kødfulde typer, varm peber Det anbefales ikke at fjerne det fra busken, når det er grønt. Tynde bælg fjernes fra busken, når de får en brun farvetone, da jo tættere den biologiske modning er, jo skarpere bliver frugten.

Krydret varm peber bevarer perfekt alle sine egenskaber i flere måneder. Samtidig kræver dets opbevaring ikke opretholdelse af særlige forhold, bortset fra tør, men ikke overtørret luft i rummet.

Men hvis der er trussel om frost, fjernes peberfrugter stadig og bringes til en tilstand af biologisk modenhed på enkle måder:

1. Til opbevaring vælges bælg med stilke og uden skader. De spændes på en stærk tråd eller fiskesnøre og hænges derefter på balkonen.

   Modning sker i løbet af få dage. Bælgene får hurtigt en rig rød farve, hvorefter de kan opbevares i et tørt og køligt rum.

2. Du kan modne peberfrugter i vindueskarmen, forudsat at den er åben for sollys. Bælgene roteres regelmæssigt for at sikre ensartet soleksponering. Denne metode giver dig mulighed for at bringe bælgene til biologisk modenhed inden for 3-4 dage, samtidig med at de bevarer deres skarphed og opnår frugtens klare røde farve.
3. Den nemmeste måde at modne peberfrugter på er at stille de brune bælg i køleskabet. Frugterne lægges først i en plastikpose med flere huller. Varm peber bliver rød på kun en uge. Samtidig tørrer den ikke ud og bevarer sin skarphed.

At modne til frø

Normalt samles frøene fra frugter, der er modnet i haven. Men om nødvendigt kan de modnes. Samtidig er frø opnået fra modne bælg kendetegnet ved bedre spiring og spiringshastighed.

Varighed af modning af peberfrugter til frø afhænger af mange faktorer:

• bælgstørrelse og sortens karakteristika;
• peberfrugter med tynde vægge modnes inden for 3 dage;
• for tykvæggede vil det tage mindst 7 dage.

Derefter fjernes frøene fra frugtkødet og tørres i endnu en dag, hvorefter de afkøles og opbevares i papirsposer, der sikrer en temperatur på mindst 18°C.

råd

At høste umodne frugter er den bedste måde at bevare høsten af ​​delikate produkter på. Men for at undgå for tidlig skade er det nødvendigt at observere lyt til nogle råd:

1. En af de vigtige betingelser for at sikre langtidsopbevaring er kun at opbevare intakte hele bælg.

   På samme tid, når du fjerner frugter fra busken, er det nødvendigt at efterlade stilken.

2. For intakte frugter, der er i en tilstand af teknisk modenhed, er det nødvendigt at skabe behagelige forhold.

   Det vil sige at holde en temperatur på 0 til 3°C og en luftfugtighed på 80%. Dette giver dig mulighed for at opbevare produkterne i 2 - 3 måneder.

3. Umodne bælg har det godt i kældre og kældre. De mister ikke deres præsentation i kølige rum i 70 til 90 dage.
4. Bedre holdbarhed opnås ved at bruge trækasser eller papkasser med sidehuller.

Konklusion

Fjernelse af peberfrugter fra busken på stadium af teknisk modenhed har en række fordele. Det er ikke svært at skabe betingelserne for vellykket modning af peberfrugter.Samtidig bør vi ikke glemme, at det er meget vigtigt at sikre behagelig vedligeholdelse, uden hvilken produkterne hurtigt forringes.