Et vigtigt spørgsmål: hvor længe holder stegt kød i køleskabet og uden?
Kød er et ekstremt sundt produkt. Den indeholder det nødvendige sæt af proteiner, makroelementer og vitaminer.
På samme tid, hvis produktet opbevares forkert, udgør det en alvorlig trussel mod menneskers sundhed. Derfor er det så vigtigt at kende og følge reglerne for opbevaring.
Bevarelse af egnetheden af stegt kød har sine egne karakteristika. Vi fortæller dig, hvor længe stegt kød holder.
Indhold
Holdbarhed i timer og dage
Der kan ikke være en enkelt periode til opbevaring af et produkt kogt i en stegepande. Deres variation afhænger af typen, det sted, hvor produktet skal opbevares, og den beholder, hvor det skal emballeres.
I et køleskab
Hovedkriteriet for at sikre det færdige produkts fortsatte egnethed er at sikre optimale temperaturforhold. Det er 2-6°C i kammeret i et husholdningskøleskab.
Således vil et godt stegt stykke kød, pakket ind i madfolie, forblive egnet til indtagelse i 72 timer. Samtidig holder stegt oksekød længere end svinekød. Især hvis svinekødet er fedt.
Forskellige typer kød og retter tilberedt af dem er også påvirke opbevaringstiden:
- Koteletter holder sig friske i 2-3 dage i køleskabet;
- for stegte koteletter er denne periode reduceret til 12-24 timer;
- stegte fjerkræretter opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
Holdbarheden af stegte kødprodukter øges markant, forudsat at den korrekte beholder bruges. Du bør sørge for emballage til opbevaring på forhånd.
Dens bedste muligheder er:
- Plastbeholder;
- keramik eller glasbeholder;
- emaljeretter;
- bakke.
Fødevarefolieemballage er ikke ringere end dem i egenskaber. For at sikre, at en ret, der er kogt i en stegepande, ikke mister sin smag og ikke kvæles, skal den tilføres luft.
Det betyder dog ikke, at en kødgryde kan stilles i køleskabet uden låg. Det er nok at åbne den lidt og lave huller i folien med en gaffel.
Læs om opbevaring af stegt kylling i køleskabet Her.
I fryseren
Fryseren er det ideelle sted til langtidsopbevaring stegte kødretter. Ved en temperatur på -18°C bevarer produktet sine gastronomiske egenskaber i mere end 3 måneder.
Sådan langtidsopbevaring med bibeholdelse af gavnlige og smagfulde kvaliteter er mulig, når du bruger den rigtige emballage. Til dette formål anvendes folie, husholdningsfilm og plastikposer.
Indfrysningsregler:
Når du lægger produktet i fryseren, skal du fjerne så meget luft som muligt fra emballagen. Dette vil forhindre for tidligt tab af gavnlige egenskaber.- For at forhindre, at stykkerne fryser til hinanden, skal hver enkelt pakkes ind i husholdningsfilm og derefter lægges i en pose.
- Den færdige ret skal optøs gradvist.For at gøre dette, før du bruger det, lad det stå i flere timer i køleskabet på nederste hylde.
- Emballagen skal angive indfrysningsdato og fødevaretype.
Overholdelse af disse regler og den tilladte holdbarhed er en garanti for kvaliteten af det frosne produkt. Dette sikrer en anden vigtig egenskab - sikkerheden af kødretter for sundheden.
Kan den stå ved stuetemperatur?
Det er muligt at opbevare stegte kødprodukter ved stuetemperatur. Dens holdbarhed er dog reduceret til 12 timer.
Det er muligt at forlænge opbevaringsperioden til en dag ved hjælp af beviste folkemetoder:
- Pak de stegte stykker ind i nælde- eller peberrodsblade.
- Drys dem med citronsaft og læg dem i en glas- eller keramikskål med låg.
- Læg frugtkødsstykkerne, stegt i en stegepande og afkølet, i en tæt plastikpose. Hæld derefter i en gryde med is.
Betingelser
Det er muligt at konservere stegte kødretter uden tab af smag og gavnlige egenskaber, hvis du følger enkle regler.
Her er de vigtigste:
Du kan kun opbevare stegte stykker, når de er kølet af.- Færdigvarer skal sendes til køleskabet eller fryseren i en hermetisk lukket beholder/emballage. Dette vil forhindre lugt fra andre produkter i at trænge ind.
- Det bedste sted til opbevaring er den nederste hylde i køleskabet. Det er tilrådeligt at placere fade med kød ved bagvæggen.
- Det anbefales ikke at gensende det færdige fad til opbevaring i køleskab eller fryser. Efter hyppig opvarmning/stegning/optøning mister produktet sine gavnlige egenskaber.
Kun streng overholdelse af opbevaringsbetingelser sikrer kødprodukternes sikkerhed. Dette bør ikke glemmes.
Tegn på et fordærvet produkt
Du kan genkende, at et produkt er blevet dårligt baseret på flere tegn. De mest udtryksfulde inkluderer:
- forsvinden af den gyldenbrune skorpe, bleghed af stykkerne;
- udseendet af et forvitret udseende, overdreven tørhed;
- tilstedeværelsen af en ubehagelig sur lugt;
- dannelsen af en slimet hvid belægning eller skimmelsvamp;
- påvisning af en tydelig ændring i smag - bitterhed eller sur smag.
Video om emnet for artiklen
Sådan tilberedes stegt kød til langtidsopbevaring, videoopskrift:
Konklusion
Overholdelse af holdbarheden af den stegte kødret vil sikre dens egnethed til konsum. Ud over fornøjelsen ved at spise vil streng overholdelse af sanitære regler give kroppen uvurderlige fordele og give den de nødvendige næringsstoffer.
