Bemærk til den sparsommelige husmor: er det muligt at fryse Lambert-ost, og hvordan gør man det korrekt?
Lambert ost er ret populær, med en delikat smag og tekstur med små øjne. Der er flere typer produkter, der bruges både som snack og som en del af forskellige retter.
Hvis der er mere ost hjemme, end der skal bruges til brug, opstår spørgsmålet om muligheden for at fryse det overskydende. Er det muligt at fryse Lambert ost, og hvordan man gør det korrekt? Vi fortæller dig i artiklen.
Indhold
Er den egnet til at fryse?
Under navnet "Lambert" er der en hel linje af oste klassificeret som halvhård osteløbe. Alle har de en delikat struktur med små huller og en cremet smag. Blandt dem er klassisk, cremet og Tilsiter. Den mest populære blandt købere er den klassiske..
Producenten er virksomheden Wimm-Bill-Dann, som producerer andre mejeriprodukter samt drikkevarer og mineralvand. Produktet har været på hjemmemarkedet i 20 år, og i løbet af denne tid er dets popularitet kun vokset.
Et særligt træk ved Lambert er brugen af Altai-mælk til produktionen. Til gæring ved fremstilling af ost anvendes specielle starterkulturer. Osten er mellemfed, med en let nøddeagtig note og cremet smag.
Hvor længe skal man opbevare i fryseren?
Med ordentlig indpakning og de nødvendige forhold kan Lambert opbevares i fryseren i op til seks måneder.
Følgende krav er obligatoriske til dette:
- Produktet skal i første omgang være af høj kvalitet og frisk.
- Kun lukket emballage er egnet.
- En pakke må kun indeholde én type ost.
- Det skal sikres, at der ikke er temperaturudsving i fryseren.
Holdbarheden ved revet er 2 gange mindre, end når den fryses i ét stykke. Opbevaringsregler for Lambert ost er omtalt i det her artikel.
Hvordan fryser man?
Lambert fremstilles i form af ostehjul af varierende vægt. For at fryse produktet skal du forberede:
- sikre korrekt kvalitet;
- del i portioner (riv evt.).
Separat bør du bekymre dig om emballage. Til ost skal den være lufttæt, velegnet til at ligge i fryseren. Ziploc-poser, vakuumposer og beholdere er velegnede til dette formål.
Klumpost kan først pakkes ind i pergament, og først derefter lægges i en lufttæt pakke. Hvis skiveskåret ost er frosset, er det bedre at dække hver tallerken med pergament. Dette vil forhindre fastklæbning og gøre det lettere at bruge efter afrimning.
Det er meget vigtigt at emballere produktet, så der ved optøning ikke optøs mere ost, end det er nødvendigt til én anvendelse. Lambert kan ikke genfryses, selv når den er beregnet til bagning.
Du skal bare ikke lægge ost i fryseren i pergament alene, da dette ikke sikrer ordentlig tæthed. Hvis emballagen ikke opfylder standarderne, kan Lambert absorbere fremmede lugte, oxidere og blive beskadiget ved direkte udsættelse for lave temperaturer.
Afrimningsfunktioner
Lambert er et produkt, der er følsomt over for temperaturændringer. For at sikre, at dens tekstur beskadiges så lidt som muligt, er det bedst at optø osten på en skånsom måde.
For at gøre dette flyttes emballagen først fra fryseren til køleskabet. Under sådanne forhold vil Lambert afrime i flere timer.
I nogle tilfælde endda ost kan bruges uden afrimning. Det gælder ostespåner, som kan bruges uden optøning, hvis de skal bruges som topping til en ret, der skal i fryseren. Det er nok bare at smuldre det.
Men i alle andre situationer skal du vente på optøning i køleskabet. Enhver acceleration af afrimningsprocessen (med varmt vand, i mikroovnen osv.) vil højst sandsynligt føre til, at Lambert ændrer konsistensen og smagen.
Når osten er optøet, kan den ikke længere holde sig så længe som friskost. Det er tilrådeligt at bruge det med det samme, maksimalt - lad det stå i et par dage. Herefter vil Lambert kun være egnet til bagning.
Konklusion
Hvorvidt Lambert-ost kan fryses, afhænger af, hvordan produktet er planlagt til at blive brugt i fremtiden. Hvis det bruges som ingrediens i en sovs eller til bagning, er dette meget muligt at organisere.
Men skal du bruge det til en ostetallerken eller til sandwich, så Lambert Bruges bedst frisk, ikke frossen.
