Delikat tekstur, unik aroma: hvad er holdbarheden af ​​camembert ost?

Camembert er en ost med en delikat tekstur og en mild svampesmag. Det kan ofte ses på en ostetallerken.

Den afslører sin smag bedst, når den varmes op til stuetemperatur. Denne delikatesse passer godt til syrlige nødder og sure bær.

Denne udsøgte ost holder ikke længe. For at bevare dens smag og unikke aroma er det vigtigt at følge nogle anbefalinger. Vi vil tale om at organisere opbevaringen af ​​Camembert ost nedenfor.

produktegenskaber

Camembert er en meget populær ostesort over hele verden. Men det kan ikke prale af en meget gammel historie. Det begyndte at blive lavet i Frankrig i 1791. På grund af sin fremragende smag produceres denne ost i dag ikke kun i sit hjemland, men også i mange andre lande rundt om i verden.

Naturlig Camembert er tilberedt af kun to ingredienser: en speciel bakteriel starterkultur og sød komælk. Denne bløde ost er modnet ved hjælp af overfladiske hvidskimmelbakterier. Denne mikroorganisme kaldes penicillum camemberti. Dette produkt er kendetegnet ved en cremet og sødlig svampeeftersmag samt en blød konsistens. Camembert forveksles nogle gange med Brie - faktisk er der betydelige forskelle.

En indikator for kvaliteten af ​​Camembert er dens konsistens. Ved kanterne af hovedet er det ret tæt, og i midten er det blødt, jævnt tyktflydende. Hvis det modsatte er sandt, betyder det, at osten er overmoden.Det anbefales ikke at spise dette produkt.

Jo lettere skimmel på osten, jo yngre er produktet. En gyldenbrun eller brun skorpe indikerer, at osten har været lagret i lang tid. Og det kan påvirke smagen.

Ædel camembert er ikke et billigt produkt. Derfor anbefales det ikke at købe det i mængder, der ikke kan spises på 1-2 gange. Men selvom der er stykker tilbage efter maden, kan deres friskhed bevares i nogen tid.

Hvor længe kan det opbevares, ved hvilken temperatur skal det opbevares?

Ægte Camembert kan ikke opbevares længere end 7-10 dage. Industrielt tilberedt og pakket ind i folie kan denne ost holde sig frisk i op til 25 dage.

Længere holdbarhed på emballagen kan indikere tilstedeværelsen af ​​et stort antal konserveringsmidler i produktet.

Den optimale opbevaringstemperatur for ost med ædel hvidskimmel er fra 0 °C til + 5 °C. Camembert bør ikke udsættes for temperaturændringer. Derfor anbefales det ikke at opbevare det i køleskabets sidedør.

Betingelser

Ost med ædel hvidskimmel Kan opbevares på køleskabshylder eller uden køleskab. Men sørg for at overholde udløbsdatoer og temperaturforhold.

I et køleskab

Ifølge franskmændene kan ædle blåskimmeloste ikke forkæles. Men det er sagtens muligt at tørre dem ud. Camembert efterladt uemballeret, selv på hylderne i køleskabet, vil tørre ud og miste sin unikke udsøgte aroma. Derfor, hvis osten ikke er blevet helt spist, skal du opbevare den korrekt i køleskabet.

Holdbarheden af ​​blå ost afhænger af, hvor hurtigt du planlægger at indtage produktet.

Et produkt med hvid skimmel mister ikke sin subtile svampearoma og høje smag i 3-4 dage. Lufttemperaturen bør ikke overstige 5°C, og luftfugtighed - 80-85%. Camembert i vakuumemballage kan opbevares på køleskabshylder i 1,5-2 måneder.

Det er bedre at opbevare et købt helt ostehjul i blikboksen, hvori osten blev anbragt under fremstillingen. Du bør ikke overføre det produkt, du lige har købt, i en plastikbeholder, heller ikke med et forseglet låg. Du kan opbevare ost pakket ind i vokspapir. Uskåret ost holder længere end skivet ost.

I en alder af 5-6 uger når Camembert maksimal modenhed. Dens smag på dette tidspunkt bliver ret specifik. Ikke alle kendere af denne sort kan lide dette. Derfor anbefales det ikke at opbevare Camembert i mere end 6 uger. Også selvom produktet er lagt i original emballage.

Du bør ikke spise camebère umiddelbart efter at have taget den ud af køleskabet.. Ost har brug for tid til at afsløre fylden af ​​dens smag og aroma. For at gøre dette anbefales det at holde produktet ved stuetemperatur i en halv time.

På værelset

Camembert kan opbevares uden køl. Men sørg for at overholde temperaturregimet. Ved temperaturer fra +5°C til +10°C og luftfugtighed på 80% vil osten fortsætte med at modne. Men uden køling bør dette produkt ikke opbevares længere end 3-5 dage.

Kan den fryses?

Det menes, at Camembert kan opbevares ved minusgrader uden at miste sin smag og gavnlige egenskaber. Dette er sandt, men ikke for nogen form for frysning.

Det fermenterede mælkeprodukt bevarer først sine oprindelige kvaliteter efter såkaldt stødfrysning. Derfor er det bedre at opbevare Camembert på hylderne i fryseren ved en temperatur på -20°C. Under sådanne forhold kan ost opbevares i 2-3 måneder.

Med korrekt organiseret opbevaring kan ost med ædel hvid skimmel forblive på fryserens hylder i op til seks måneder. Kvaliteten af ​​optøet ost afhænger i høj grad af overholdelse af alle fryseregler.

Et par anbefalinger til frysning hjælper med at bevare alle fordelene og smagen. ædelost:

1. Det er meget vigtigt at vælge det friskeste, uudløbne hoved af Camembert som muligt. Osten skal være ret hård og velmodnet.
2. For at gøre produktet praktisk at bruge til kulinariske formål i fremtiden, anbefales det at skære hovedet i stykker.

   Hver forberedt skive skal omhyggeligt pakkes ind i folie. Disse emner skal placeres i en lynlåspose eller beholder med et hermetisk forseglet låg. Datoen for frysning skal angives på emballagen.

3. Det er også tilladt at fryse et helt hjul ost. I dette tilfælde anbefales det ikke at fjerne den originale emballage.

Den optimale temperatur til opbevaring af hvidskimmelost på frysehylder varierer fra -18°C til -20°C.

Det er bedre at optø ost med hvidskimmel i etaper og udelukkende i køleskabet. Først lægges produktet ud på en tallerken og placeres på hylden i køleskabet. På denne måde vil produktet smelte gradvist, og dets smag vil blive bedre bevaret.Læs om frysning af camembert ost Her.

Konklusion

Camembert er en lækker ost, der oprindeligt kommer fra Frankrig. Dens delikate tekstur og salte smag gør denne delikatesse til en vidunderlig snack. og en ingrediens til at tilberede mange retter. Produktets nøjagtige holdbarhed og smag afhænger af den korrekte tilrettelæggelse af opbevaringen af ​​dette produkt.