Tips og tricks til, hvordan og hvor man opbevarer gedeost

Gedemælk er kendetegnet ved et højt indhold af proteiner, fedtstoffer og andre gavnlige stoffer. Den er velegnet til fremstilling af hytteost.

Når du laver den derhjemme, bruges der ingen konserveringsmidler, så holdbarheden er kort. Hvis du følger visse regler, kan du bevare dette produkt så længe som muligt.

Vi vil tale om opbevaring af gedemælkhytteost i artiklen.

Opbevaringsregler

Det bedste sted at opbevare hytteost fra gedemælk, anses for at være et kølekammer, hvor temperaturen konstant holdes på +3°C..+6°C. Det er nødvendigt at sikre, at produktet ikke udsættes for pludselige temperaturændringer.

Tilgængeligheden af ​​ilt påvirker også sikkerheden.. Hvis det er minimalt, vil dette hjælpe med at bremse oxidative processer. Du skal vælge opbevaringsbeholdere med dette i tankerne.

Derudover er det værd at overveje, at hytteostens høje fugtighed og tilstedeværelsen af ​​valle i bunden bidrager til hurtig fordærv. Hvis produktet er vandet, skal det lægges på osteklæde og lades tørre lidt. Dette vil hjælpe med at bevare dens friskhed i længere tid.

Bør ikke stilles i køleskabet hytteost ved siden af ​​fødevarer, der udsender en stærk aroma, herunder:

• hvidløg,
• krydderier,
• sure agurker,
• løg,
• pølse,
• fisk,
• citrusfrugter mv.

Deadlines

Holdbarheden af ​​hytteost er meget påvirket af den valgte beholder og den foreløbige forberedelse. Den gennemsnitlige opbevaringstid er 48 timer.

Nedenfor er udløbsdatoerne afhængigt af beholdertypen:

1. Plastbeholder – op til 72 timer.
2. Emaljeret pande med låg – 48 timer.
3. Speciel vakuumemballage – 5-6 dage.
4. En simpel plastikpose – op til 36 dage.

Pasteurisering giver dig mulighed for at øge holdbarheden til 30 dage.

Kan den fryses?

Hvis der er behov for langtidsopbevaring af gedehytteost, kan den fryses. Den optimale temperatur er under -18°C. Der er nogle finesser ved frysning. Jo tørrere produktet er, jo bedre bevarer det smagen efter optøning.

Dermed, først skal du tørre det ud så meget som muligt. For at gøre dette skal du bare lægge det på ren, tør gaze i 1-2 timer. Al overskydende væske vil blive absorberet i materialet.

Herefter skal du dele produktet i små portioner, så du i fremtiden ikke behøver at optø hele volumen. Det skal derefter fordeles i ziplock-poser eller små plastikbeholdere med låg.

Det er værd at overveje, at frysning kan påvirke smagsegenskaberne negativt. hytteost, så den kan kun bruges til at tilberede forskellige retter.

For at undgå dette anbefales det at afrime så langsomt som muligt. For at gøre dette skal du placere portionen på den midterste hylde i køleskabet. Afrimningsprocessen tager i gennemsnit 5-6 timer.

Hvordan kan du se, om et produkt er blevet dårligt?

Gedehytteost er et letfordærveligt produkt. Hvis de mindste tegn på fordærv viser sig, bør du stoppe med at bruge det.

At vurdere produktets friskhed du skal være opmærksom på:

• konsistens,
• farve,
• smag og lugt.

Dette er de vigtigste kriterier, der giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme produktets friskhed. Først og fremmest skal du inspicere hytteosten. Hvis der er en ophobning i bunden af ​​beholderen serum, kan dette indikere skade.

Normalt er produktet mælkehvidt med en let gullig nuance.. Hvis den er blevet dyb gul eller har fået en grålig farvetone, er der stor sandsynlighed for, at den ikke er frisk. Derudover er det nødvendigt at vurdere lugten. Normalt har den en behagelig, let syrlig aroma.

En alt for sur, rådden eller muggen lugt indikerer fordærv. Konsistensen skal være kornet og smuldrende. Hvis konsistensen bliver for blød eller klistret, tyder det på, at produktet er fordærvet.

Konklusion

Hjemmelavet gedeost er kendetegnet ved et højt proteinindhold, samt en række vitaminer og mineraler. Det er bedre at spise det frisk, fordi Langtidsopbevaring vil negativt påvirke ikke kun smagsegenskaberne, men også næringsværdien.

Alle opbevaringskrav skal overholdes for at undgå for tidlig ødelæggelse af produktet.