Korrekt opbevaring af hytteost i køleskab og uden, eller hvad er vilkårene ifølge SanPiN
Hytteost er et letfordærveligt produkt, og skal derfor opbevares korrekt. I dette tilfælde forbliver den frisk, velsmagende og sund længere.
Ifølge officielle dokumenter er det tilladt at opbevare hytteost i køleskabet eller uden det. Men det er nødvendigt - i overensstemmelse med alle nødvendige betingelser og frister.
Vi vil tale om holdbarheden af hytteost ifølge SanPiN yderligere.
Indhold
Hvilket dokument regulerer det?
Opbevaringsvarigheden af fermenterede mælkeprodukter er angivet i SanPin 2.3.2 1324-03. Ifølge dette dokument, producenten kan uafhængigt bestemme udløbsdatoen for et bestemt produkt. Men sørg for at overholde opbevaringsregler og hygiejniske forhold. Han vil fortælle dig om GOST- og SanPiN-kravene til opbevaring af hytteost det her artikel.
Hvordan opbevares?
Frisk hytteost og et produkt, der har gennemgået varmebehandling, har forskellig holdbarhed.
Frisk
Frisk fermenteret mælkeprodukt i køleskabet egnet til brug inden for 3 dage.
De samme udtryk er relevante for retter lavet af rå hytteost (mousse, cremer osv.). Frisk hytteost, som opbevares uden køl, er egnet til indtagelse i højst 6 timer.
Opbevares uden køl Du kan kun bruge et produkt, der opfylder en række krav:
- afkølet;
- så frisk som muligt;
- løs, tør (hvis der er valle, fordærves ostemassen hurtigere).
Produktet skal ikke dækkes med låg og opbevares i direkte sollys. Det er bedre at holde det fermenterede mælkeprodukt køligt. Den optimale temperatur er op til +15 °C.
Hvor længe kan løs hytteost opbevares i køleskabet og uden? det her artikel, hjem - det her. Sådan opbevarer du hytteost i køleskabet korrekt og hvor længe, læs her, ved stuetemperatur - Her.
Med varmebehandling
I produktionen anvendes specielle metoder til varmebehandling af fermenterede mælkeprodukter. Den korteste holdbarhed er for et hjemmelavet produkt, og den længste for et fabriksprodukt.
Hytteost, der har gennemgået varmebehandling Kan opbevares i op til 5 dage. Et landbrugsprodukt uden emballage kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer. Men det er bedre at bruge det på købsdagen.
Pandekager, cheesecakes, dumplings med ostemassefyld kan opbevares i op til 2-3 dage. Det anbefales ikke at opbevare disse retter ved stuetemperatur.
Kan den fryses?
Det er tilladt kun at lægge hytteost i fryseren, der ikke har været i køleskabet i mere end 3 dage. Dybfrysning (-35°C) vil holde produktet friskt i 1-2 måneder.
Når termometeraflæsningerne er fra -12 °C til -18 °C, kan produktet forblive frosset i 14 dage. Fra 0 til -6°C - ikke mere end 6 dage.
Før du sender hytteosten til frysning, Det er mere praktisk at opdele det i separate portioner. Læg hver del i en forseglet pose eller beholder. På denne måde vil det fermenterede mælkeprodukt blive isoleret fra luft og ubehagelige lugte.
Er det muligt at fryse hytteost, hvor længe kan man opbevare frossen hytteost derhjemme? det her artikel, er det værd at gøre det igen - det her. Du kan finde ud af, hvor længe hytteost kan opbevares i fryseren her, hjem - her, er frosne produkter sundt? Her.
Betingelser
Flere faktorer påvirker holdbarheden af hytteost:
Tilstedeværelse eller fravær af emballage
Hvor længe holder hytteost?
- uden emballage - opbevaring op til 24 timer, men det er bedst at bruge produktet inden for et par timer;
- i vakuumemballage - op til 10 dage;
- i plastikbeholdere - op til 3 dage;
- i en emaljebeholder (under låg) eller en plastikpose - op til 2 dage.
Fedtindhold
Denne indikator i forskellige typer hytteost varierer fra 0 til 23%. Produkter med et fedtindhold på 2-5 % har den længste holdbarhed – op til 72 timer. Et produkt med en fedtmassefraktion på 18 % eller højere opbevares i 1-2 dage.
Fugtighed
Det er godt, hvis dette tal er 35-40%.
Temperatur
Ostemassen forbliver frisk i en køler ved en temperatur på +2°C til +4°C i 3 dage.
Det er vigtigt at undgå temperaturændringer og sikre minimal luftadgang til produktet. Derfor anbefales det at placere letfordærvelige produkter på enhedens øverste hylde tættere på bagvæggen.
Hvis køleskabet er udstyret med et "frostfrit" system, øges opbevaringsvarigheden af det fermenterede mælkeprodukt med en dag. Og hvis enheden har et moderne antibakterielt system - i yderligere 12 timer. Betingelserne og temperaturen for opbevaring af hytteost er omtalt i det her artikel.
Konklusion
Hvis den opbevares korrekt, vil hytteost bevare sin friskhed og gavnlige egenskaber længere. Det anbefales ikke at opbevare dette produkt uden for køleskabet i mere end et par timer. Holdbarheden påvirkes af produktets fedtindhold, samt fugtighed og opbevaringstemperatur.
