Et spørgsmål om tid eller hvad er holdbarheden af ​​hytteost?

Hytteost er en velsmagende og sund mad. Både børn og voksne elsker ham. Det unikke ved produktet er dets afbalancerede sammensætning.

Denne fødevare er dog letfordærvelig, og manglende overholdelse af udløbsdatoer og opbevaringsbetingelser for hytteost kan resultere i sundhedsproblemer. Læs mere om holdbarhed og opbevaring af hytteost senere i artiklen.

Hvad siger GOST?

Et sæt standarder for produktion, opbevaring og transport af hytteost er reguleret af GOST 31453-2013 Cottage cheese. Tekniske forhold.

Dokumentet giver producenten ret til selvstændigt at indstille udløbsdatoen for produktet under hensyntagen til kravene i lovgivningsmæssige retsakter på fødevaresikkerhedsområdet.

Hygiejniske krav til holdbarhed og opbevaringsforhold for fødevarer er kontrolleret af SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 kræver opretholdelse af opbevaringstemperaturen for hytteost i området fra 2 til 4 grader. Detaljer - i det her artikel.

Hvor længe opbevares det?

Et produkts holdbarhed afhænger af mange parametre. Blandt dem:

• kvaliteten af ​​råvarer;
• forarbejdningsmetode;
• temperatur;
• fedtindhold;
• fugtighed;
• pakke.

I en lukket pakke

Inden åbning har forseglet fabriksvakuumemballage en maksimal holdbarhed på op til 30 dage, afhængigt af opbevaringsbetingelser. Nogle producenter, der bruger moderne teknologier, øger friskhedsperioden for varer til 40 dage.

Plastbeholdere, folie og pergament bevarer produkter i op til 14 dage.

Åbn efter åbning

Hvor længe holder hytteost efter åbning af pakken? Når pakken med hytteost åbnes, Der er to muligheder for udvikling af begivenheder:

1. Produktet kan ikke opbevares, det skal indtages med det samme.
2. Opbevares ved en temperatur på 2 til 6 grader i 2 dage.

Det hele afhænger af typen af ​​produkt, de originale råmaterialer og forarbejdningsteknologier.

Ved stuetemperatur

Som et letfordærveligt produkt kan hytteost ikke opbevares ved stuetemperatur. Om nødvendigt kan den kun forblive indendørs i et par timer. Jo højere temperatur, desto hurtigere fordærves produktet. Detaljer - her.

I et køleskab

Den ideelle opbevaringsmulighed for hytteost er køleskabet. Der bevarer produktet alle sine gavnlige egenskaber gennem hele holdbarheden, som producenten har angivet på emballagen. Ikke-kommercielle typer kan opbevares på køl i op til 24 timer. Læs mere Her.

I fryseren

Hytteost kan dybfryses i op til 4-6 måneder. Industrityper fryses bedst i deres originale emballage. Hjemmelavet hytteost lægges i poser i små portioner. Alle typer hytteost, undtagen børneost, kan fryses. Detaljer - Her Og her.

I butikken

Fra det øjeblik den teknologiske proces er afsluttet, skal hytteosten være afkølet. Derfor leveres fermenterede mælkeprodukter i specielle køleskabe.

Desværre er det umuligt at undersøge indkøbte produkter for tilstedeværelsen af ​​giftige stoffer, hormoner eller konserveringsmidler derhjemme. Proceduren udføres kun i laboratoriet. Tillid til producenten spiller en vigtig rolle her..

Opbevaringsperiode

Hvor længe produktet forbliver frisk afhænger helt af opbevaringsforholdene. Hytteostens type og produktionsmetoden spiller også en vigtig rolle.

Naturlig

Naturlig hytteost bør kun indeholde mælk og surdej. i øvrigt mælk Måske:

• hel;
• normaliseret;
• fedtfattig;
• restaureret;
• blandinger af dem.

Naturproduktet har den korteste holdbarhed. Maksimalt 5 dage ved temperaturer fra 0 til 6 grader. Minimum 3-6 timer.

Ingen konserveringsmidler

Konserveringsmidler hjælper med at forlænge produktets friskhed, men er sundhedsskadelige. Uden dem har hytteost en minimum holdbarhed på op til 5 dage. Eksperter mener, at med moderne teknologier er det muligt at bevare friskheden af ​​et produkt uden konserveringsmidler i maksimalt 30 dage.

Hvis holdbarheden på produktemballagen overstiger denne indikator, bør du tænke på, hvordan dette opnås.

Ged

Gedeost er ikke så almindeligt som komasse. Det er hypoallergen og mere nærende. Industrityper kan kun findes i store supermarkeder. Dens pris er dog ret høj.

butik

Industrielle typer af hytteost fremstilles under hensyntagen til de relevante dokumenter.Virksomheder, der værdsætter deres omdømme, overholder strengt kravene i lovgivningsmæssige retsakter.

GOST 31453-2013 giver dig mulighed for at indstille holdbarheden af ​​produkter uafhængigt baseret på de anvendte teknologier og moderne emballage. Minimumsholdbarheden for et butikskøbt produkt er 5 dage, maksimum er 30 dage..

Med creme fraiche og sukker

Når hytteost udløber, kan du genoplive den med creme fraiche og sukker (et naturligt konserveringsmiddel). Denne delikatesse skal dog spises med det samme, den tørrer hurtigt ud. Du kan også lave denne dessert med frisk hytteost. Opbevaring anbefales ikke.

Ostemasse produkter

Ostemasseprodukter omfatter ostemasse, oste, kager, cremer. SanPiN 2.3.2.1324-03 regulerer følgende vilkår:

• ostemasse produkter 72 timer;
• ostemasse, varmebehandlet i 5 dage.

Den korte tid forklares af, at der tilsættes frugt- og bærfyldstoffer til hytteosten, hvilket reducerer friskhedstiden markant.

Hvis en producent lovligt ønsker at forlænge produkternes holdbarhed, skal han kontakte SES-myndighederne med testresultater, der bekræfter produkternes sikkerhed i den deklarerede holdbarhed.

Vægt

Det er vanskeligt at kontrollere kvaliteten og opbevaringsbetingelserne for hytteost, der sælges af gårde og markeder. Når du køber et sådant produkt du skal kende producenten godt eller kunne vælge rigtigt. Som regel vil produkternes holdbarhed være kort, ikke mere end 2 dage. Detaljer - her.

Kornet

Den kornede type har længere holdbarhed på grund af den lille mængde fedt og tilsætning af salt.

5 og 9 procent fedt

5 og 9 procent klassisk fed hytteost kan opbevares i flere dage. Producenter angiver forskellige perioder på pakkerne: 5, 10, 14 dage. Den maksimale periode kan være op til 30 dage. Hovedbetingelsen er opbevaring ved en temperatur på 2 til 6 grader.

Fedtfattig

Afhængigt af den teknologiske proces, råvarer, emballage den fedtfattige variant kan opbevares fra 72 timer til 5, 7, 10, 14, 15, 30 dage. Før og efter åbning af beholderen skal produktet opbevares i køleskab.

Hjem

På den ene side har hjemmelavet hytteost maksimale sundhedsmæssige fordele, men på den anden side har den den korteste holdbarhed. Produktet kan ikke forblive i køleskabet i mere end 2 dage. Detaljer - i det her artikel.

Opvask

SanPiN 2.3.2.1324-03 fastslog holdbarheden af ​​hytteostretter til 24 timer. Gryderetter og buddinger 48 timer.

Færdiglavede hytteostretter indtages bedst inden for et par timer. Kun frisk varm mad kan være sund og velsmagende.

Ostekager, dumplings, pandekager kan tilberedes til fremtidig brug - frosne. I denne form holder produktet op til 2-4 måneder.

Gryderetter, buddinger og tærter fryses normalt ikke. De indtages bedst inden for 2 dage. Det er bedre at opbevare i køleskabet.

Hvordan holder man den frisk i lang tid?

Du kan forlænge produktets friskhed på følgende måder:

• fryse (alle typer, undtagen børn);
• tilsæt naturlige konserveringsmidler (salt, sukker, citronsyre);
• tør i ovnen i form af kugler;
• tilberede måltider.

Disse metoder er effektive, indtil de første tegn på fordærv vises.

Prostokvashino vil fortælle dig om holdbarheden af ​​hytteost det her artikel, Agusha - det her.

Kan jeg bruge udløbet?

Tegn på produktforringelse er:

• muggen lugt;
• sur, bitter smag;
• ændring i konsistens (løshed, væske, tørhed, klæbrighed);
• grå, gul;
• skimmelsvamp.

Det er strengt forbudt at spise et sådant produkt eller tilberede retter fra det.

Det er muligt at bruge et bageprodukt, der er udløbet kun hvis tegn på skade ikke er tydeligt udtrykt. Det vil sige, at hytteosten er lidt udløbet (ikke mere end 3 dage), men dette påvirkede ikke smagen, lugten eller udseendet.

Konklusion

Hytteost er godt for kroppen af ​​voksne og børn. Den kan spises alene og tilsættes mange forskellige retter. Det vigtigste er at overvåge udløbsdatoerne og opbevaringsbetingelserne for det værdifulde produkt.