En vigtig komponent i en sund kost: hvor længe holder hjemmelavet hytteost i køleskabet og uden?

Fermenterede mælkeprodukter, herunder hjemmelavet hytteost, er en vigtig komponent i en sund kost, har en behagelig smag og kan bruges både frisk og til at tilberede forskellige retter.

Men sådan et produkt er ret krævende med hensyn til vedligeholdelsesforhold. Vi fortæller videre, hvor længe hjemmelavet hytteost kan opbevares i køleskabet og uden.

Opbevaringsvarighed

Hjemmelavet hytteost er letfordærveligt. Den kan forblive frisk i højst 5 dage, og kun hvis opbevaringsreglerne følges nøje. Opbevaringens varighed afhænger i høj grad af forarbejdningsmetoden.

Varigheden af ​​tilbageholdelsen påvirkes af følgende faktorer:

• temperatur;
• beholder;
• luft adgang;
• fedtindhold;
• tilstedeværelse/fravær serum;
• korn;
• tilstedeværelse/fravær af tilsætningsstoffer;
• kvalitet og egenskaber ved den mælk, hvoraf ostemassen blev fremstillet.

Hvor længe kan den opbevares i køleskabet?

I et køleskab ved en temperatur fra +1 til +7°C kan hjemmelavet hytteost holde sig op til 5 dage.

En forudsætning er at dække beholderen med et låg.så den ikke bliver sprukken, og ingen kontakt med andre produkter, herunder fermenteret mælk.

Når det opbevares i en åben beholder, bliver produktet meget hurtigt ubrugeligt, bogstaveligt talt inden for en dag.

Hvad er den bedste måde at holde den frisk ved stuetemperatur?

Mejeriprodukter og syrnede mælkeprodukter bør ikke opbevares uden køleskab. Den maksimale tid brugt ved stuetemperatur til hjemmelavet hytteost er ikke mere end 6 timer, i varmt vejr er det endnu mindre.

Og selv i dette tilfælde skal følgende krav være opfyldt:

• Forafkøling er ønskelig;
• låget bør ikke bruges;
• valle, hvis nogen, skal drænes, og ostemassen skal presses ud;
• et løst produkt ligger bedre end et vådt og komprimeret;
• Opbevar ikke fadet i direkte sollys.

Alternativt kan du gøre følgende:

1. Placer en teskefuld salt på bunden af ​​en lerbeholder (eller glas).
2. Dæk den indre overflade med et stykke naturligt let bomuld eller hør.
3. Læg hytteost oven på stoffet.
4. Dæk beholderen med en klud, der tidligere er gennemblødt i saltvandsopløsning.

Til opbevaringsmetoden i stof skal du bruge ikke-fadende materiale, der ikke indeholder syntetiske urenheder.

Hvilken er korrekt?

Hvis den købes uden forseglet emballage, har hytteost en kort holdbarhed. Vejet, gård og landsby, lavet ikke på industrielt udstyr, det skal i første omgang have visse egenskaber, der kendetegner et kvalitetsprodukt:

• ensartet, naturlig skygge;
• blød plastik tekstur;
• behagelig smag og farve.

Opbevar hytteost at overholde følgende regler:

• at være på et køligt sted;
• undgå kontakt med andre produkter;
• forskellige typer opbevares separat;
• Hytteost købt på forskellige tidspunkter opbevares separat;
• emballagen skal være beregnet til kontakt med fødevarer og have låg.

For fedtfattig hytteost betragtes tilstedeværelsen af ​​en vis mængde valle som normal.

Hvordan øger man holdbarheden i lang tid?

Korrekt valgt emballage og opbevaring i køleskabet kan øge holdbarheden:

Hvis køleskabet har et antibakterielt system, øges holdbarheden, under hensyntagen til emballagetypen, med endnu en dag.

Det er næsten umuligt at forlænge holdbarheden markant uden at fryse. Varigheden af ​​opholdet uden tab af dets kvaliteter er:

• 1 måned ved en temperatur på -18°C;
• 2 måneder ved en temperatur på -35°C.

På trods af muligheden for at forlænge produktets holdbarhed anbefaler ernæringseksperter at bruge frisk hjemmelavet hytteost så hurtigt som muligt. Når den udsættes for lave temperaturer, bliver den tørrere og ændrer smag.

Produktet skal optøs gradvist. Den bedste mulighed er at overføre den fra fryseren til køleskabet, så den langsomt tøer op. Når den er optøet, kan hytteost ikke genfryses.

Frysemetoden er mere velegnet til tilfælde, hvor produktet er planlagt til at blive brugt som en komponent i tilberedning af andre retter (hytteost, gryderetter osv.), frem for frisk. Hvis du planlægger at forberede hytteosten til langtidsopbevaring, skal dette gøres med det samme.Det nytter ikke noget at lægge gammel mad i fryseren.

Hvis der er tilsat frugt, creme fraiche eller andre ingredienser til hytteosten, reduceres holdbarheden.

Anbefalinger til frysning kan findes i videoen:

Tegn på skade

Et produkts tilstand kan bestemmes af flere faktorer. At produktet er forsvundet og ikke kan bruges til mad, kan angives ved:

• ubehagelig lugt (muggen, rådden, sur osv.);
• ubehagelig bitter smag;
• ændring i udseende (udseende af slim, skimmelsvamp, ændring i farve og konsistens).

Konklusion

Hjemmelavet hytteost er et nærende, sundt produkt, der kan bruges i kost- og babymad. Men selv det kan forårsage forgiftning og fordøjelsesbesvær, hvis det opbevares forkert. Hjemmelavet hytteost Du kan ikke kun købe færdiglavet på farmers market, men også lave mad selv.