Er det et letfordærveligt produkt, eller hvor længe kan hytteost opbevares ved stuetemperatur?

Hytteost har en afbalanceret sammensætning og høj næringsværdi.

For at få det maksimale udbytte af at bruge dette produkt skal du kende lagringsfunktionerne.

Det er vigtigt at vide: er det muligt at opbevare hytteost ved stuetemperatur og hvor længe, ​​hvordan man gør det korrekt, og hvad er måderne til at forlænge friskheden.

Kan det opbevares?

Ved stuetemperatur produktet opbevares i 4-6 timer. Under nogle omstændigheder kan tiden øges til 12 timer. Jo varmere rummet er, jo hurtigere syrmer hytteosten.

Ved høje temperaturer begynder gæringsprocessen, og mikroorganismer udvikles, hvilket i betydelig grad ødelægger produktets smag og forringer fordelene. Gæringen stopper ikke selv ved lave positive temperaturer, så efter 2-3 dages opbevaring falder kvaliteten af ​​hytteosten.

Opbevaringsperioden er også påvirket af:

1. Madlavningsmetode. Hjemmelavet hytteost er tilberedt af naturlige ingredienser, uden konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer, så holdbarheden vil være den korteste.

   Industrielle muligheder kan holde længere indendørs.

2. Pakke. Produktet bevarer sin kvalitet i længst tid i en vakuumbeholder. Dernæst kommer folie og pergament. På sidstepladsen er almindeligt papir.
3. Placere. Både hjemmelavet og industriel hytteost anbefales at opbevare ved temperaturer op til 6 grader. Under sådanne forhold kan holdbarheden nå op til 30 dage. Jo højere opbevaringstemperaturen er, jo færre timer forbliver produktet friskt.
4. Fedtindhold. En delikatesse med et højt fedtindhold (fra 18%) har den korteste holdbarhed. Et produkt med medium fedtindhold (fra 9%) kan tåle længere. Produkter med lavt fedtindhold (2-5%) kan holde længst.

Ifølge GOST R 52096-2003 er holdbarheden af ​​hytteost fastsat af producenten.

Korrekt opbevaring

Det sværeste er at bevare hjemmelavet, gård- og løs hytteost. Især om sommeren. Det skal enten spises snart eller bruges til madlavning. For at bevare smagen og friskheden af ​​produktet skal du pakke det ind i fugtig bomuldsklud eller et vaffelhåndklæde.

Stil den derefter på det køligeste, mørkeste sted i huset:

• etage,
• kælder,
• spisekammer,
• altan,
• veranda.

Så den kan stå i op til 12 timer afhængig af lufttemperaturen. Retter er af ikke ringe betydning under opbevaring.

Følgende beholdere vil have størst succes:

• keramisk;
• ler;
• glas;
• emaljeret.

Uønskede opbevaringsbeholdere hytteost:

1. Polyethylen poser.
2. Plastbeholdere.
3. Åbne fartøjer.
4. Metalbeholdere.

På denne måde bliver produktet hurtigere råddent og mister kvalitet og fordele.

Butikskøbt hytteost kan holde sig i nogen tid ved stuetemperatur i sin originale emballage. Hvis emballagen åbnes, bør produktet kun opbevares i køleskabet i en begrænset periode.

Hvordan øger man holdbarheden uden køling?

Forlæng lidt holdbarheden af ​​hytteost uden køling Naturlige konserveringsmidler vil hjælpe:

• salt,
• sukker,
• citronsaft.

For eksempel kan du bruge denne metode:

1. Tag en lerkrukke.
2. Drys lidt bordsalt i bunden.
3. For med bomuldsklud.
4. Post hytteosten.
5. Dæk med låg eller klud.
6. Sæt undertrykkelsen på.
7. Anbring på et mørkt, køligt sted.

En fantastisk måde at bevare hjemmelavede lækkerier på opfundet i varme lande:

• læg hytteosten i en linned- eller bomuldspose for at dræne vallen;
• rul det til kugler;
• Læg pergament eller papir på en bageplade;
• arrangere kuglerne;
• tørres i ovnen ved en temperatur på 45-50 grader.

Denne ret kaldes kurum, kort eller kurt i forskellige lande. Den skærer godt med en kniv og kræver ikke opbevaring i køleskabet, samtidig med at den bevarer alle de værdifulde stoffer.

Hjemmelavet hytteost er også perfekt opbevaret i sin egen serum op til 15 dage uden køl. Hvis vallen efter dette tidspunkt opvarmes til 70-75 grader, kan produktet forblive frisk i samme tid.

Producenten angiver udløbsdatoer på industriprodukter.. Som regel er kravet til opbevaringstemperatur på pakker det samme: ikke mere end 6 grader.

Videoen viser dig, hvordan du tilbereder holdbar hytteost:

Konklusion

Hytteost er et letfordærveligt produkt, så ved høje temperaturer mister det hurtigt sin smag og gavnlige egenskaber. Den anbefalede opbevaringstemperatur for produktet er ikke højere end 6 grader.Ved højere priser kan hytteosten kun holde et par timer.

Holdbarheden er også påvirket af tilberedningsmetoden, emballeringen og fedtindholdet.. Du kan øge friskheden af ​​delikatesser ved at bruge naturlige konserveringsmidler, de rigtige beholdere og unikke forarbejdningsmetoder.