Gode ​​grunde, eller er det muligt at fryse hytteost ned igen?

Frisk hytteost er et sundt produkt, der har en meget begrænset holdbarhed. For at forlænge det er det muligt at bruge frysning.

Under opbevaring anbefaler ernæringseksperter ikke at genfryse produktet efter optøning. Der er gode grunde til et sådant krav.

Vi vil fortælle dig i artiklen, om det er muligt at fryse hytteost igen.

Frysning to gange: er det muligt eller ej?

Hytteost har ikke kun en mild, behagelig smag, men indeholder også en lang række nyttige stoffer, herunder mælkesyrebakterier. Frysning og yderligere opbevaring ved negative temperaturer giver dig mulighed for at holde produktet i lang tid og bevare dets smag, tekstur og næringsstoffer.

I dette tilfælde kan det adskilles serum, og konsistensen skifter ofte fra granulært til plastisk, kan der opstå en ubehagelig lugt, og smagen kan ændre sig. Frysning i sig selv kan ikke dræbe bakterier, men bremser kun deres spredning i produktet.

Gør heller ikke Frys halvfærdige eller færdige retter indeholdende hytteost 2 gange:

• gryderetter;
• hytteost;
• fyldte pandekager mv.

Selv ikke helt optøede ostemasseprodukter bør ikke lægges tilbage i fryseren.

Ulemper ved proceduren

Genfrysning har en række ulemper. Blandt dem:

• tab af en betydelig del af næringsstoffer;
• forringelse af smag og lugt af hytteost;
• ændring i konsistens og farve.

Når du fryser produktet en anden gang, er der mulighed for, at oxidative processer allerede er begyndt i hytteosten, og det vil ikke være spiseligt selv efter varmebehandling.

Hvordan forhindrer man en ny frost?

Når du planlægger opbevaring i fryseren, det er nødvendigt at overholde følgende anbefalinger fra specialister:

1. Brug kun fungerende køleudstyr, der holder den nødvendige temperatur.
2. Hytteost bør pakkes i separate portioner, så det er muligt at optø så meget produkt, som det er nødvendigt for én anvendelse.
3. Tænk på forhånd over, hvor meget af emnet der skal afrimes.
4. Du kan straks forberede halvfabrikata fra ostemassen og fryse dem. I dette tilfælde skal du overholde de samme regler, som når du tilbereder frisk hytteost - pak den i separate portioner i en lufttæt beholder.

Hvis mængden af ​​optøet produkt viser sig at være mere end nødvendigt, kan resterne bruges til at tilberede andre retter. En af de enkle opskrifter er i videoen herunder:

10 regler

Syrnede mælkeprodukter er krævende med hensyn til opbevaringsforhold. Af særlig betydning er temperaturfaktoren samt overholdelse af fryse- og optøningsteknologi.

Det er også vigtigt at tænke på, at søde oste ikke lægges i fryseren. og andre produkter, der indeholder:

• smagsstoffer,
• stabilisatorer,
• konserveringsmidler mv.

For at hytteosten skal bevare sin anvendelighed og smag også efter optøning, følgende regler skal overholdes:

1. Kun friske produkter af høj kvalitet bør stilles i fryseren.
2. Hvis produktet indeholder valle, skal det presses ud på forhånd.Et kornet produkt opbevares bedre.
3. Det er tilrådeligt at fryse en stor mængde produkt ikke som et helt stykke, men i separate portioner for at undgå behovet for genfrysning.
4. Beholderen, som hytteosten stilles i fryseren, skal være lufttæt.
5. Forskellige typer ostemasseprodukter bør pakkes separat.
6. Tillad ikke temperaturændringer i fryseren.
7. Beholdere til frysning skal være beregnet til fødevarer.
8. Komprimer ikke produktet tæt i beholderen - du skal efterlade lidt ledig plads.
9. Det anbefales at sætte en etiket på hver beholder med hytteost, der angiver datoen, hvor den blev lagt i fryseren.
10. Jo lavere frysetemperatur, jo længere tid kan produktet opbevares.

Udover hytteost i sin rene form kan halvfabrikata også fryses. Du kan finde ud af, hvordan du fryser og opbevarer hytteost Her Og her.

Denne video fortæller dig om frysning af hytteost:

Konklusion

Frysning af hytteost kan være en udvej, når der er overskud af produkt i huset, eller tilberedningen af ​​hytteostretter planlægges udskudt til et senere tidspunkt. Det er vigtigt at følge de grundlæggende regler for frysning og undgå genfrysning.