Hvad er betingelserne og temperaturen for opbevaring af hytteost?

Overholdelse af temperaturregimet er obligatorisk ved opbevaring af hytteost.

Når temperaturen stiger eller ændrer sig, begynder dette produkt at blive forringet og miste sine gavnlige egenskaber.

Overholdelse af opbevaringsbetingelserne og temperaturen af ​​hytteost vil holde den frisk i lang tid.

Krav i henhold til GOST og SanPiN

Det anbefales at opbevare hytteost i køleskabet i højst 7 dage ved en temperatur fra 0 °C til 8 °C. Produktet bør ikke udsættes for temperaturændringer. Ellers vil produktets konsistens ændre sig.

Holdbarheden af ​​hytteost afhænger af produktets temperatur og opbevaringssted:

1. Stuetemperatur. Ved temperaturer fra +18°C til +25°C fordærves det fermenterede mælkeprodukt på 4-6 timer. Derfor anbefales det at fjerne små portioner af produktet fra køleskabet.

   Resten skal sendes tilbage i køleskabet. Syrnede mælkeprodukter bør ikke efterlades i direkte sollys eller i nærheden af ​​varmeapparater.

2. I et køleskab. I køleafdelingen forbliver produktet frisk ved en temperatur fra +2°C til +4°C i en periode på 1 til 5 dage.
3. I fryseren. Ved temperaturer fra -18°C til -35°C kan hytteost opbevares i op til 60 dage. Fra 0°C til -15°C – 7-14 dage. Efter frysning mister produktet ikke sine gavnlige egenskaber, men vil ændre konsistens.Det optøede produkt vil ikke være smuldrende, men vil ligne en ostemasse.

Hvordan opbevarer man det?

Forskellige typer hytteost har forskellig holdbarhed. Selvom disse produkter opbevares ved samme temperatur, vil fedtrig hytteost fordærves hurtigere end fedtfattig hytteost.

I en lukket pakke

Den maksimale opbevaringstid for butikskøbt hytteost i lukket emballage er 14 dage ved temperaturer fra 0°C til 6°C. Et pasteuriseret produkt i en lukket emballage forbliver frisk i 5-7 dage ved samme temperatur. Produktet forseglet i vakuumemballage forbliver frisk i en måned.

Efter åbning

Når pakken er åbnet, kan dette letfordærvelige produkt opbevares i mere end 24 timer. Og kun på køleskabshylder ved temperaturer fra 0 °C til 6 °C. Hvis du overfører hytteosten fra en butikskøbt pakke til en emalje skål eller plastikboks, øges holdbarheden til 2 dage.

Hjem

Dette fermenterede mælkeprodukt betragtes som den mest nyttige, fordi den er lavet i hånden uden tilsætning af konserveringsmidler.

Men det er fraværet af konserveringsmidler og varmebehandling, der reducerer holdbarheden af ​​dette produkt.

Den maksimale holdbarhed på hjemmelavede godbidder er 72 timer.. Men det er bedre at forbruge det inden for 24 timer fra forberedelsesøjeblikket.

Naturlig

Jo mere naturligt produktet er, jo hurtigere begynder det at blive forringet. Uden varmebehandling og konserveringsmidler opbevares naturlig hytteost ikke længe. Ligesom børnehytteost kan naturproduktet ikke opbevares længere end 72 timer ved temperaturer fra 0 °C til 8 °C.

For at forlænge holdbarheden af ​​naturlig og hjemmelavet hytteost, Det anbefales at pakke produktet ind i folie eller pergament. På hylderne i køleskabet forbliver et sådant produkt frisk i 4-5 dage.

Ged

Opbevaringstemperaturen for hytteost lavet af gedemælk varierer fra 4 °C til 8 °C. Under disse forhold forbliver produktet frisk i 72 timer.

Ostemasse valle

Væske drænet under tilberedning af hytteost - valle, brugt til gastronomiske og kosmetiske formål. Dets holdbarhed afhænger af typen af ​​flydende produkt:

1. Frisk naturlig Ostemasse uden tilsætning af konserveringsmidler opbevares i køleskabet i op til 4-5 dage.
2. Butikskøbt serum. Udløbsdatoen for et butikskøbt produkt i en lukket emballage er angivet på emballagen af ​​producenten. Efter åbning af pakken er det bedre at hælde den resterende valle i en glaskrukke. Dæk beholderen tæt med et låg og stil den på den midterste hylde i køleskabet. Her kan produktet forblive i op til 72 timer ved en temperatur, der ikke overstiger 5 °C.

Ved stuetemperatur opbevares serumet ikke længere end 2 dage. Lufttemperaturen i rummet bør ikke overstige 15 °C. Hjemmelavet valle kan opbevares på altanen eller i kælderen.

Frosne produkter forbliver friske i op til seks måneder. Udløbet serum kan ikke drikkes, men kan bruges til kosmetiske formål.

Fedtfattig

Det er fremstillet af mælk, der har gennemgået en separationsproces, det vil sige fjernelse af fløde. Det fedtfattige produkt forbliver frisk længere end andre typer fermenterede mælkeprodukter. Den kan opbevares i op til 5 dage ved temperaturer fra 0 °C til 8 °C.

Fed

Fremstillet af sødmælk. Hytteost med et fedtindhold på 19 % eller mere fordærves hurtigere end andre varianter. Ved temperaturer fra 0 °C til 5 °C forbliver sådanne produkter friske i op til 24 timer.

Syrnede mælkeprodukter

Den maksimale holdbarhed for ostemasse er 72 timer. Men det er mest fordelagtigt at spise dem inden for 24 timer efter tilberedning.

Opbevaringsvarighed af retter med ostemassefyld:

• tærte - op til 1 dag;
• pandekager - op til 12 timer;
• ostekager, gryderet - op til 1 dag;
• desserter, kager med ostemasse - indtil 18 timer.

Konklusion

Overholdelse af temperaturregimet og det korrekte opbevaringssted er hovedkravene til opbevaring af hytteost. På hylderne i køleskabet mister dette produkt ikke sin smag og fordele i flere dage.

Syrnede mælkeprodukter kan fryses. Det er bedre ikke at opbevare letfordærvelige produkter ved stuetemperatur.