Musen løb, viftede med halen, eller hvor længe holder knækkede æg i køleskabet?
Kyllingeæg er et universelt produkt. Bagning, første og anden retter, saucer, cocktails, et stort antal sunde og velsmagende retter kan tilberedes ved hjælp af dette produkt.
Det er svært at finde en person, der ikke har et dusin æg opbevaret i sit køleskab. Men én ting er at opbevare hele hønseæg, og noget andet er at forlænge holdbarheden af en æggeblanding uden skaller.
Vi fortæller videre om, hvor længe knækkede æg kan opbevares i køleskabet og ved stuetemperatur, og om det er muligt at øge holdbarheden på produktet.
Indhold
Hvor længe kan et råprodukt opbevares?
I henhold til GOST (klausul 30363-96 "Ægprodukter"), opbevares knækkede æg såvel som hvide separat ved stuetemperatur højst fire timer muligt. Ved temperaturer over +5°C formerer patogene salmonellosebakterier sig meget hurtigt i blandingen (meget farligt for menneskers sundhed og liv).
For at bevare et knækket æg skal det hurtigst muligt placeres et køligt sted (ideelt set i køleskabet), hvor lufttemperaturen ikke overstiger standardværdien (+5°C). Når den er nedkølet, er den knækkede æggeblanding (melange) god til brug inden for 24 timer.
Hvad skal man beholde?
Rå knækkede æg opbevares i en ren, tør beholder, der ikke tillader luft at trænge igennem, med tætsluttende låg (du kan bruge både plastik- og glasbeholdere).
Hvis æggene er knækket i posen, skal du meget forsigtigt fjerne alle skalfragmenter fra ægopslæmningen, skylle de resterende æg under rindende vand og placere dem i køleskabet til opbevaring, og placere de resterende æg i en forberedt beholder.
Som beholdermulighed til opbevaring af knuste hønseæg kan du bruge et stort plastikglas. Det er vigtigt, at det er rent og tørt. Efter påfyldning pakkes glasset tæt ind i husholdningsfilm og lægges derefter på køleskabshylden.
Er det muligt at øge holdbarheden?
Maksimer holdbarheden af rå æggehvider (op til seks måneder) muligt ved frysning. Til sådanne formål hældes proteinet i isbakker og placeres derefter i fryseren. Optø proteinet ved stuetemperatur i højst en halv time (dette er nok til, at blokken hurtigt piskes til et luftigt skum).
Friske æggeblommer kan også opbevares i fryseren, men med nogle justeringer. For at forhindre æggeblommerne i at blive tykkere (dette kan ske under langtidsopbevaring i fryseren), tilsæt 1,5 tsk for hver kvart kop opsamlet rå blomme. Sahara.
For at fryse et knækket æg helt (blomme og hvide sammen), du skal gøre følgende:
- saml knækkede æg i en ren, dyb beholder;
- tjek omhyggeligt, at skalpartikler og andet affald ikke kommer ind i skålen;
- Hæld melange i en tæt lukket beholder og stil i fryseren.
Du kan lære om frysning af hønseæg fra det her artikler.
Hvordan kan du se, om et æg er begyndt at forsvinde?
Du kan fastslå, at et knækket æg er begyndt at forringes af dets udseende.
En tæt, sfærisk eller oval blomme er et tegn på et frisk produkt. Hvis blommen er sløret og blandet med hviden, så er det bedre at undgå at bruge sådan en æggeblanding.
Det andet punkt er farven på proteinet. En gennemsigtig, lys gullig nuance af proteinet er et tegn på et frisk produkt. I et råddent æg får hviderne en grønlig farvetone og en ubehagelig lugt.
Blodpletter i proteinet er ikke et tegn på et fordærvet produkt (dråber blod kommer ind i proteinet fra en knækket kapillær i det øjeblik, hvor ægget dannes).
råd
Knækkede æg kan kun bruges til at tilberede forskellige retter. En æggeblanding, der ikke er beskyttet af en skal, bliver meget hurtigt inficeret med sygdomsfremkaldende bakterier, som kan forårsage alvorlig forgiftning og forgiftning af kroppen.
Ingen grund til at skynde sig at smide skallerne knækkede æg. Det kan være en glimrende gødning til indendørs planter eller en af ingredienserne i masker til at styrke negle eller hår.
Konklusion
Knækkede æg er en god grund til at eksperimentere med at tilberede nye, usædvanlige, meget velsmagende retter. Og hvis du ikke har tid til at lave mad, hjælper køleskabet (ikke mere end en dag) eller fryseren (op til seks måneder) med at bevare æggeblandingen.
