Vigtige funktioner i processen: er det muligt at fryse ostemasse, og hvordan man gør det korrekt?
Ostemasse er et mejeriprodukt, der er letfordærveligt. Den kan bruges både selvstændigt og som en del af mere komplekse retter.
Dette er et populært produkt med en delikat, behagelig smag, som ofte fungerer som en let snack.
For at forhindre, at produktet forsvinder eller forringes, skal det opbevares korrekt og bruges inden udløbsdatoen. Frysning kan være en bekvem løsning, men er det sikkert for ost?
Indhold
Er det muligt at fryse?
I første omgang er ostemasse ikke beregnet til frysning. Men i nogle tilfælde er dette en acceptabel mulighed. Beslutningen afhænger af, hvordan du planlægger at bruge ostemasseproduktet efter optøning.
Frysning ændrer altid, i større eller mindre grad, konsistensen af flødeost. Læs om frysning af Cremette ostemasse her.
Hvordan påvirker frysning kvaliteten?
Et af funktionerne ved ostemasse, der påvirker bevarelsen af produktets kvalitet, når det er frosset, er inklusion af en stor mængde vand.
Fugt bliver til is, når det lægges i fryseren, og efter optøning dannes der igen vand.Som et resultat mister ostemassen sin homogenitet og adskilles med dannelsen af valle.
Osten bliver smuldrende og jævn tør, og væden flyder ned i en vandpyt. Dette produkt er ikke egnet til servering. Men det kan blandes og endda piskes og derefter bruges som en af ingredienserne i tilberedning af komplekse retter, der tilberedes ved opvarmning på komfuret, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
Til optøet hytteost bør du ikke vælge de opskrifter, hvor produktets struktur er vigtig og vil være mærkbar.
Regler
Til frysning kan du bruge den originale emballage eller andet, valgt under hensyntagen til produktets volumen.
I original emballage
Hvis osten er i en uåbnet forseglet pakke fra fabrikken, så kan den fryses i den. Dette vil bevare produktet med minimalt tab af dets egenskaber. Kun derudover bør du sætte en etiket på toppen, der angiver datoen for, hvornår indfrysningen blev udført.
I en madbeholder eller pose
Hvis pakken er blevet åbnet eller indeholder for meget produkt, kan det være bedst at overføre indholdet til separate plastikbeholdere af passende størrelse.
Kravene til sådanne beholdere er enkle:
- pålideligt tætsluttende låg;
- relativt lille volumen.
Hvor længe skal man opbevare i fryseren?
Varigheden af opbevaringen af ostemasse afhænger af dens kvalitet, fedtindhold og tilrettelæggelsen af selve opbevaringen.
Når du sender et frisk fedtrigt produkt til kulden, kan det opbevares i op til 3-4 måneder, men det er bedre at finde en brug for det tidligere. Dette påvirker graden af teksturændring.
For at undgå forveksling med datoer anbefales det at sætte en etiket på hver pakke, som angiver præcis, hvornår produktet er frosset. Læs om holdbarheden af ostemasse Her.
Hvordan genopretter man konsistensen efter optøning?
Ostemasseproduktet skal optøs gradvist, uden at det udsættes for høje temperaturer. For at gøre dette placeres den direkte i emballagen, hvor den var i fryseren, og overføres til køleskabet på en hylde. Om et par timer vil indholdet tø op, og osten kan bruges.
Hvis der som følge af optøning er frigivet valle til selve produktet, og selve produktet er blevet tørt og ujævnt i konsistensen, kan du forsøge at genoprette dets tekstur. For at gøre dette skal osten optøs, indtil den er blød. I denne form kan du blande det og derefter piske det med en røremaskine. Der er ingen grund til at dræne vallen.
5 nyttige tips
For at frossen ost kan bruges med succes, Det er tilrådeligt at tage hensyn til følgende anbefalinger:
- Kun friske, ikke forældede produkter er egnede til frysning. Desuden bør du ikke lægge en, der har været varm i nogen tid, i fryseren.
- Frys og optø ikke det samme produkt flere gange.
- Kun én type ost kan placeres i én pakke.
- Tillad ikke temperaturændringer i fryseren.
- Det er bedst at fryse en stor mængde produkt i separate portioner, hvis størrelse svarer til tilberedningen af en ret.
Konklusion
Når du er blevet fortrolig med egenskaberne ved at fryse ostemasse, kan du forlænge dens holdbarhed og bruge den præcis, når du har brug for den. Samtidig er det vigtigt at kontrollere den tid produktet er i fryseren og ikke at overtræde fryse- og optøningsteknologien.
