Hvad er holdbarheden for smelteost?

Smøreost er et produkt af gentagen forarbejdning af almindelig ost (hytteost). Produktet har en plastisk konsistens og delikat smag.

Da det er et letfordærveligt produkt, stiller det ret strenge krav til opbevaringsreglerne.

Vi vil tale om vilkår, betingelser og temperatur for opbevaring af smelteost nedenfor.

Produktionsfunktioner

Hovedkomponenten i fremstillingen af ​​smelteost er et almindeligt understandard osteprodukt af høj kvalitet, men afvist på grund af nogle parametre. Ved at male, tilsætte smør, smelte salte og andre komponenter får det en plastisk tekstur.

Hele rækken af ​​arter kan opdeles i flere hovedgrupper:

• dejagtig;
• sød;
• pølser;
• tyk.

Du kan ikke kun købe smelteost, men du kan også lave den selv.

Denne video viser dig, hvordan du laver smelteost derhjemme:

Hvor længe opbevares det?

Smørost er et letfordærveligt produkt. Varigheden af ​​dets opbevaring afhænger i høj grad af tilbageholdelsesbetingelserne.

I et køleskab

I et køleskab, i uåbnet original emballage, kan produktet i gennemsnit holde op til seks måneder.. Holdbarhedsoplysninger skal angives på etiketten.

Efter åbning reduceres opbevaringsvarigheden til et par dage, for røget pølse - til 5-7 dage.

Uden køleskab

Smørost er et produkt, der kun bør opbevares et køligt sted.Ved stuetemperatur kan den ikke ligge i mere end et par timer, i varmt vejr - op til en time.

Hvis det ikke er muligt straks at stille osten i køleskabet, den kan placeres et køligt sted med god luftcirkulation.

En alternativ mulighed er at lægge det i en lille beholder, placere det i en skål med koldt vand og dække toppen med et vådt håndklæde, så det ikke kommer i kontakt med produktet. Samtidig skal du sørge for, at vandet altid forbliver koldt. Læs om opbevaring af smelteost uden køl Her.

Betingelser

Smøreost, både på fabrikken og i den åbnede emballage, skal opbevares køligt. Du bør ikke udpege køleskabsdøren som opbevaringssted, da hyppig åbning og lukning af døren forårsager en konstant ændring i temperaturen, hvilket er uønsket.

I åbnet pakke

Efter åbning af pakken åbnes luftadgang til indholdet, og oxidative processer startes. For at forhindre osten i at lufte og tørre ud, skal den lægges i pergament.

For pastaagtige varianter er det velegnet at være i den samme beholder, som de oprindeligt var pakket i. En forudsætning er, at emballagen skal være tildækket. Kontakt mellem ost og andre produkter skal forhindres.

I lukket

Hvis emballagen, som produktet er købt i, endnu ikke er åbnet, kan du blot stille den på en hylde i køleskabet. I denne form kan smelteost opbevares i hele den tid, der er angivet af producenten.

Ved hvilken temperatur?

Til smeltet ost den bedst egnede temperatur er fra 0 til 4°C, luftfugtighed skal være op til 90 %. Sådanne betingelser leveres af køleskabet.

Smørost bør ikke fryses. Udsættelse for lave temperaturer fører til, at produktets konsistens bliver forstyrret, dets smag forringes og dets aroma ændres.

Alle dejagtige typer kan slet ikke fryses. I ekstreme tilfælde kan styktyper fryses, men efter optøning vil en sådan ost kun være egnet til medtagelse i retter, der skal tilberedes (tærter, supper osv.). Produktet kan ikke forblive i fryseren i mere end seks måneder.

7 nyttige tips

For bedre opbevaringsorganisation Du bør tage hensyn til de nyttige anbefalinger fra specialister:

1. Det er ikke tilrådeligt at købe produktet i reserve og opbevare det i lang tid. Frisk er altid at foretrække frem for en, der har siddet i mere end en måned.
2. Er der tvivl om kvaliteten (selv med en god holdbarhed), bør du ikke bruge den til mad.
3. Forkælet ost (med skimmelsvamp, slim osv.), selvom den har gennemgået yderligere varmebehandling, skal smides væk.
4. Produkter i beskadiget emballage og/eller uden udløbsdato bør ikke købes.
5. Naturlig smelteost bør ikke indeholde syntetiske ingredienser.
6. Forskellige typer ost bør opbevares separat.
7. At placere et stykke raffineret sukker der vil hjælpe med at reducere høj luftfugtighed på det sted, hvor osten opbevares.

En oversigt over beholdere til opbevaring af ost præsenteres i det her artikel.

Konklusion

Forarbejdet ost giver dig mulighed for at diversificere din kost. Den kan bruges enten alene eller som en del af andre retter.Men man skal huske på, at dette er et genbrugsprodukt og er mindre sundt end almindelige oste tilberedt efter den klassiske opskrift.