Anbefalinger fra ostemagere om, hvad der er den bedste måde at opbevare ost på

Ost er et af de populære produkter, der både bruges som selvstændig snack og ofte indgår i svære at tilberede retter.

For at produktet skal bevare sine kvaliteter, have en behagelig smag og aroma, skal det opbevares korrekt.

Vi vil fortælle dig yderligere, hvor og på hvad der er den bedste måde at opbevare ost på.

Hvor skal man opbevare produktet?

Letfordærvelige produkter, som omfatter ost, kræver ansvarlige opbevaringsforhold. Ellers kan den hurtigt blive ubrugelig.

Til de fleste typer ost Egnede forhold til at opbevare produktet er området fra 0 til +6 eller +8°C. Luftfugtighed skal være fra 85 til 90%. Et hjemmekøleskab understøtter netop disse indikatorer.

Hvis luftfugtigheden er højere end anbefalet, kan der udvikles skimmelsvamp. Omvendt, hvis luftfugtigheden er for lav, vil produktet tørre ud.

I køleskabet anbefales det at opbevare det følgende steder:

• på en hylde (helst tættere på bagvæggen);
• i grøntsagsrummet;
• i et kammer med nul temperatur (hvis det er forudsat i design af køleenheden).

Det er ikke tilrådeligt at opbevare produktet på køleskabsdøren, da osten på grund af hyppig åbning og lukning af dørene vil blive udsat for varm luft.Det er heller ikke tilrådeligt at opbevare det i nærheden af ​​fryseren, hvis det er placeret ved siden af ​​hylderne i køleskabet - der er fare for, at det syrnede mælkeprodukt fryser.

I industrielle mængder opbevares oste oftest på hylder i særlige rum.

Korrekt indpakning

Ud over at vælge det rigtige sted at opbevare ost, også det er vigtigt at sørge for ordentlig indpakning. Det skal forhindre udveksling af lugte med andre produkter, forhindre oxidative processer i at udvikle sig og tørre ud.

Uanset hvilken emballeringsmetode der vælges, er det nødvendigt at overvåge produktets tilstand under opbevaring derhjemme.

Papir

Til opbevaring af ost specialpapir eller pergament kan bruges. Dette giver dig mulighed for at bevare produktet godt, hvilket forhindrer det i at tørre ud eller støbe. Almindelig skrivepapir er ikke egnet til emballering. Læs om papir til opbevaring af ost Her.

Husholdningsfilm

Husholdningsfilmen, som er viklet tæt rundt om stykket, beskytter pålideligt produktet mod luftadgang. Men der er fare for, at osten "kvæles" og fordærves.

Ostekage

Til opbevaring af ost kan der bruges specielle beholdere, som er designet til at indeholde netop dette produkt.

Ostepander kommer i forskellige størrelser. Oftest er de lavet af plastik, der supplerer designet med specielle membraner.

Et overkommeligt alternativ er en madbeholder, glaskrukke eller keramikbeholder med låg. Derudover, før du placerer det i en beholder, er det bedre at pakke stykket ind i papir. Læs om beholdere til opbevaring af ost i det her artikel.

Fabrik

Den emballage, som osten sælges i, er det bedste valg til opbevaring. Så længe den ikke er åbnet, kan produktet ligge længe og ikke forsvinde. Dette gælder ikke kun for ostehjul, men også for skiver og individuelle stykker pakket af producenten.

I olie

Vegetabilsk olie giver dig mulighed for bedre at bevare ost og forlænge dens holdbarhed. En måde er at smøre overfladen af ​​den hårde eller halvhårde sort inden emballering, og først derefter pakke stykket ind i pergament.

En anden mulighed for at organisere opbevaring:

1. Skær osten i tern.
2. Læg terningerne i en glaskrukke.
3. Hæld vegetabilsk (helst oliven) olie i.
4. Luk beholderen med et låg.
5. Stil beholderen i køleskabet.

Der er en mere interessant mulighed - at berige ostens smag med urter og krydderier. En detaljeret opskrift fra en professionel kok på, hvordan man tilbereder det i olie, er på video:

Er det muligt at efterlade den hårde sort et varmt sted?

Det er tilrådeligt at opbevare eventuelle oste i køleskabet. Hårde og superhårde sorter tåler højere temperaturer bedre end bløde. Men de reagerer også dårligt på uegnede opbevaringsforhold, begynder at forsvinde og forringes, som ethvert mælkebaseret produkt.

Derudover hver enkelt stykket skal pakkes ind i en bomuldsklud gennemvædet i en saltopløsning. Luftfugtigheden skal være omkring 85%.

Hvis du planlægger at servere en ostetallerken, så er det tilrådeligt at fjerne osten fra køleskabet 30-60 minutter før servering, så den varmer lidt op og bedre afslører smag og aroma.

5 nyttige tips

Forkert opbevaring af ost kan føre til produktfordærvelse. For at forhindre dette i at ske, Det er nyttigt at tage hensyn til følgende tips fra ostemagere:

1. Hver sort skal opbevares separat.
2. Du bør ikke ignorere en sådan indikator som fugt på det sted, hvor produkterne opbevares.
3. Det er vigtigt at undgå pludselige ændringer i forholdene under produktopbevaring.
4. Hele hoveder holder længere end enkelte stykker.
5. Osten må ikke komme i kontakt med andre produkter.

Hvis bløde oste begynder at fordærve, skal produktet smides væk.

Konklusion

Hvor og i hvad ost skal opbevares, bestemmes af situationen. Den bedste mulighed for at vælge et sted at sætte selv en lille forsyning er køleskabet.