Bemærkning til husmoren: hvor længe kan rå æg uden skaller eller knækkede æg opbevares i køleskabet?

Når utilsigtet knækkede æg opdages, især i store mængder, opstår der helt naturligt en masse spørgsmål.

Hvad skal man gøre med æg uden skaller, kan de opbevares, hvor længe og hvordan gør man det korrekt? Og er de overhovedet spiselige?

Vi fortæller dig yderligere, hvor længe du kan opbevare rå æg uden skal i køleskabet.

Hvor længe opbevares de?

Smagen og fordelene ved knuste æg er ikke anderledes end hele. Men har deres egne karakteristika for deres brug, holdbarhed og opbevaring.

Ved at koge eller stege afskallede æg, indtil hviderne er helt koaguleret, kan du forebygge risikoen for forgiftning eller infektion. Situationen er mere kompliceret, hvis mange testikler knækkes på én gang, og det er umuligt at bruge dem på én gang.

I henhold til strengt definerede vilkår i henhold til GOST 30363-96 om ægprodukter kan knuste rå æg opbevares i køleskabet i højst 24 timer. Det er umuligt at opbevare æg uden skaller uden at placere dem i køleskabet. Det skal indtages med det samme, og sørg for at varmebehandle det..

Hvis det er nødvendigt at bevare råvaren uden skal længere, så brug fryseren.Æggemasse kan opbevares i den i 6 til 15 måneder, forudsat at minustemperaturen holdes i området fra 6 til 18°C. Hvor længe kan knækkede æg opbevares i køleskabet? det her artikel.

Hvilken er korrekt?

Skallen, stærk og ren, beskytter æggenes indhold mod de negative virkninger af patogene mikroorganismer.

Efter at have mistet det, bliver indholdet grobund for spredning af patogene stoffer.. I betragtning af dette faktum bør æg uden skaller opbevares i overensstemmelse med særlige regler.

Ellers bliver de sundhedsfarlige.

Acceptable metoder

Der er situationer, hvor der ved hjemkomst fra butikken findes en masse knækkede æg i pakken. Det nytter ikke at smide dem væk. Men du kan ikke bare lade det stå i køleskabet.

Du kan gøre det:

1. Fjern de hele, skyl dem, lad dem tørre på et håndklæde og stil dem derefter i køleskabet.
2. Fjern forsigtigt skallen fra de knækkede æg og overfør blandingen i en ren beholder med låg for at forhindre luft i at trænge ind.
3. Placer tallerkenerne tæt på bagvæggen af ​​køleskabet til opbevaring i højst et døgn.

Hvordan kan du øge holdbarheden?

Den bedste måde at forlænge holdbarheden af ​​et produkt uden skal er at fryse det fuldstændigt. Udførelse af denne procedure kræver overholdelse af speciel teknologi. For at fryse rå æg (nødvendigvis uden skaller) kan du bruge 3 metoder.

Fryseæg melange

Dette er den enkleste og mest bekvemme metode. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Læg alle æg uden skal i en dyb skål, som kan opbevares længe i fryseren.
2. Tjek om der er skaller tilbage i dem.
3. Bland æggene grundigt, indtil det er glat, men uden skum.
4. Fyld en beholder med låg og gerne med celler med ægmelange.
5. Sæt i fryseren.

Du kan fryse melange i plastikposer med lynlås. En fremragende beholder til frysning er yoghurtkopper. De skal lukkes tæt med husholdningsfilm.

Frysning af hvide og æggeblommer

Protein ændrer ikke dets strukturelle egenskaber, når det fryses, så det kan opbevares i enhver mængde og i enhver plastikbeholder. Der er ingen grund til at tilføje noget til proteinmassen. Når den er optøet, kan den bruges til at tilberede forskellige retter.

Når den udsættes for lave temperaturer, bliver blommen tyktflydende. Dette kan forhindres ved at tilsætte en knivspids salt eller sukker til produktet. Efter grundig blanding anbringes massen i en plastikbeholder og derefter i fryseren.

Vil fortælle dig om ægfrysning det her artikel.

Nyttige tips

Ved at følge enkle tips vil det gøre det muligt at bruge rå knækkede æg uden at skade helbredet. Her er nogle af dem:

1. Når du fylder en beholder med celler, anbefales det ikke at fylde dem til toppen. Under frysningsprocessen øges æggemassen i volumen, hvilket kan føre til skader på plastikbeholderen.
2. For at undgå, at overfladen på rå æg uden skaller tørrer ud, når den stilles i køleskabet, bør du bruge en beholder med tætsluttende låg eller hælde et tyndt lag vand over melet.

   Dette vil holde produktet frisk i 1 dag.

3. Det er vigtigt at optø æggeproduktet korrekt. For at gøre dette flyttes de fra fryseren til køleafdelingen om aftenen. Før morgenen vil de tø op og være velegnede til madlavning.
4. Det er umuligt gentagne gange at udsætte æggemassen for lave temperaturer. Derfor skal du afrime lige så meget, som du planlægger at bruge.
5. Det er bedre at fryse æg i en beholder med separate celler eller isterningbakker. Det gør det nemmere at fjerne dem i portioner.

For korrekt at beregne antallet af æg til engangsbrug, skal det bemærkes, at et frisk æg svarer til 3 spsk. l. frosset melange.

Konklusion

Rå æg uden skal forbliver egnet til konsum, så længe de stilles i køleskabet eller fryseren. Samtidig mister de ikke deres gavnlige egenskaber og smag. Et vigtigt kriterium for deres kvalitet er overholdelse af acceptable udløbsdatoer..