bulgarsk

Peberfrugt er ikke kun et lager af C-vitamin, men også et universelt produkt, som du kan tilberede en række forskellige retter med. Det er ikke mindre velsmagende frisk eller på dåse.

Selvom grøntsagen er sæsonbestemt, står fremskridtet ikke stille. Der er mange måder at opbevare peberfrugter på uden at miste deres smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Vi vil fortælle dig mere om, hvordan du opbevarer peberfrugter.

Forberedelse til vinteropbevaring

For at holde peberfrugter friske længere, skal de forberedes før opbevaring. Regler, der skal følges:

1. Hvis peberfrugter samles fra en busk, skæres de med en kniv eller saks. Grøntsager bør ikke plukkes for ikke at beskadige stilken.
2. Der er ingen grund til at vaske peberfrugter før opbevaring. Det naturlige beskyttende lag fungerer som en barriere for bakterier, der fører til råd af produktet.
3. Hvis der sidder snavs fast på grøntsagerne, så fjern det med en tør serviet eller klud.
4. Før de sendes til opbevaring, sorteres peberfrugter, og prøver med tegn på fordærv fjernes. For at identificere grøntsager af lav kvalitet efterlades de ved stuetemperatur i 5-7 dage.
5. Sørg for at skære stilken af, men ikke ved roden. Det er nødvendigt at forlade en lille proces.

Under hvilke forhold, temperatur?

Der er generelle regler for opbevaring af grøntsager. Universal tips til at hjælpe med at forlænge friskheden af ​​peberfrugter:

• det optimale temperaturområde til opbevaring af peberfrugt er fra 0 til 11 grader;
• høj luftfugtighed inden for 90-95%;
• ventilation af høj kvalitet - hvis du ikke giver en strøm af frisk luft, vil afgrøden hurtigt forringes;
• opretholdelse af en stabil lufttemperatur - konstante udsving påvirker holdbarheden af ​​grøntsager negativt.

Hvis grøntsagerne er modne, skal de hurtigst muligt på køl. Lav temperatur vil bremse metaboliske processer og forlænge produktets holdbarhed.

Hvordan opbevares peberfrugt korrekt?

Høsten varer længst i frossen eller dåseform.. Frisk peber kan indtages indtil begyndelsen af ​​koldt vejr. Det vigtigste er at følge lagringsteknologier.

Sådan gemmer du sød peber til vinteren derhjemme så længe som muligt. det her Og det her artikel.

Frisk

Frisk peberfrugt kan opbevares længst i kælderen. Beboere i lejlighedsbygninger kan bruge den indglasede loggia.

I dette tilfælde skal en række betingelser være opfyldt:

1. Peberfrugt lægges i æsker med huller til luftindtag. Beholdere kan være lavet af tykt pap, træ eller plastik.
2. Bunden af ​​æsken er dækket af pergament. Du bør ikke bruge gamle aviser, da arkene er dækket af trykfarve, hvilket ikke vil være gavnligt for dit helbred.
3. Grøntsager lægges ud, så de ikke rører hinanden. For at gøre dette er hver kopi pakket ind i papir eller drysset med sand.
4. Der bør ikke være mange lag i kassen, så de øverste frugter ikke lægger et væsentligt pres på de nederste. Hvis grøntsagens integritet kompromitteres, vil den hurtigt forringes.

Ud over kælderen og loggiaen kan peberfrugter opbevares i køleskabet. Tips til at forlænge afgrødens friskhed:

1. Først skal grøntsagerne afkøles. For at gøre dette sættes de i køleskabet i 5-10 timer.Dette gøres for at undgå dannelse af kondens i fremtiden.
2. Afkølede peberfrugter anbringes i plastikposer med huller lavet på forhånd til ventilation. Du kan også købe specielle poser med perforeringer.
3. Du kan bruge husholdningsfilm til at opbevare peberfrugter, men hver kopi skal pakkes separat.
4. Grøntsager lægges på nederste hylde i køleskabet eller lægges i en skuffe. De bør ikke placeres i nærheden af ​​bagvæggen, da de kan fryse.

I denne form forbliver grøntsager friske i 2-3 måneder. Læs mere Her.

Der er en anden ekstraordinær måde at opbevare frisk peber på. Det er velegnet til dem, der dyrker afgrøder på deres egen plot:

• når grøntsagerne begynder at modnes, skal du grave busken op - du skal udføre manipulationerne omhyggeligt for ikke at beskadige rodsystemet;
• transplanter busken i en urtepotte af passende størrelse;
• placer planten på loggiaen.

Sene sorter af peberfrugter kan opbevares på denne måde.

Hvis du plukker peberen umoden, kan den holde sig i omkring 2 måneder i denne form. Overmodne frugter opbevares ved stuetemperatur i højst 3-5 dage..

Hvordan man konserverer peberfrugter til fyld, læs herhvordan man opbevarer grøntsager derhjemme til vinteren - Her.

Fryser

Peberfrugt kan forarbejdes ved lave temperaturer. Grøntsager opbevares både hele og snittede. De holder sig friske i fryseren i seks måneder. Til frysning skal du vælge frugter med tæt og tykt papirmasse.Hvis du fryser peberfrugter med en tynd væg, vil de blive deforme.

Funktioner ved forberedelse og opbevaring:

• peberfrugt renses for synligt snavs og vaskes under rindende vand;
• skær stilken af, fjern frø og film med hånden, det anbefales ikke at bruge en kniv for ikke at beskadige væggene;
• tør peberfrugterne, fjern overskydende fugt fra dem;
• for at spare plads, sæt peberfrugterne ind i hinanden og læg dem i fryseren i en dag;
• Når grøntsagerne er frosne, lægges de i vakuumposer.

Hvis du planlægger at fryse produktet i stykker, skal du forberede det på lignende måde. Når du har fjernet fugten, skæres grøntsagerne i skiver, lægges i en beholder eller poser og opbevares i fryseren.

Dette vil fortælle dig, hvordan du opbevarer peberfrugter i fryseren det her artikel.

Bevarelse

Peberfrugt kan på dåse. For at tilberede en velsmagende og sund snack, du kan bruge følgende opskrifter:

1. Slib rene grøntsager gennem en kødkværn, tilsæt salt i mængden af ​​1 spiseskefuld pr. 1 kg produkt. Efter 10 minutter, hæld blandingen i krukker og tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Du kan opbevare snacken i køleskabet under et nylonlåg.
2. Skær den vaskede peber i 2 dele, fjern frøene og hæld en marinade af eddike, vand, salt og sukker i. Hvidløg, laurbærblad og dild kan bruges som krydderier. Banker skal steriliseres. Behandlingstid - 15 minutter. Dæk beholderne med metallåg.

Nogle husmødre steger peberfrugterne i en stegepande, inden de lukker glassene.

Tørring

Grøntsager kan tørres. Mulige muligheder:

• i elektriske tørretumblere - temperaturen justeres automatisk;
• i ovnen - temperaturen skal indstilles til 50-60 grader, holdetid - omkring 2 timer;
• i en mikrobølgeovn - holdetid ved en effekt på 300 W - 2 minutter;
• i frisk luft - dette er den mest tidskrævende tørringsmetode; under forarbejdningen skal skiverne vendes regelmæssigt, tørring skal udføres på et skyggefuldt sted med lav luftfugtighed.

Du kan opbevare det tørrede produkt i glaskrukker med lufttætte låg og i lærredsposer.

Hvor skal en grøntsag opbevares, så den bliver rød?

Gør følgende for at få grøntsagerne til at blive røde:

1. Høst afgrøden og lad den stå ved en temperatur på 9-11 grader et mørkt sted.
2. Hvis du vil have, at grøntsager bliver hurtigere røde, kan du udsætte dem for lys.
3. Flere røde eller gule eksemplarer er placeret mellem frugterne. Dette vil bringe tidspunktet for biologisk modenhed tættere på.

Hvis alle betingelser er opfyldt, vil peberfrugten modne i løbet af cirka 3-4 uger. Læs mere her.

Hvilken vej er bedre?

Alle opbevaringsmetoder har deres fordele og ulemper:

1. Ved stuetemperatur bliver produktet hurtigt modent, men lang holdbarhed kan ikke opnås. Høsten skal forarbejdes inden for 1-2 måneder.
2. Grøntsager holder sig friske i køleskabet i op til 3 måneder, men fylder meget.
3. I fryseren er peberfrugter spiselige i omkring 6-8 måneder, men sådan et produkt kan ikke kaldes frisk. Efter frysning bruges det hovedsageligt til at forberede anden retter.
4. Peberfrugter opbevares i kælderen i lang tid, de kan holde sig i omkring seks måneder. Det er dog ikke alle byens indbyggere, der har underjordiske lagerrum.
5. Dåse peberfrugt er velsmagende, men de bruges primært som snack.For at bevare produktet kræver det salt og eddike.
6. Tørret peber er velegnet til kogning og stuvning. De spises ikke i deres oprindelige form.

Nyttig information

Tips til opbevaring peberfrugt:

• Det er umuligt at opbevare modne og umodne grøntsager på ét sted - dem, der allerede er modne, fordærves hurtigere, hvilket vil forårsage rådnende af umodne frugter;
• hvis der er ophobet kondens i en pose peberfrugter, skal grøntsagerne overføres til en ren plastikpose;
• Periodisk skal grøntsager sorteres fra - fordærvede prøver skal bruges med det samme; hvis du forsømmer denne regel, kan du miste hele høsten;
• Grøntsager skal fryses ned i små portioner for ikke at fjerne hele portionen fra fryseren.

Konklusion

Det er nemt at konservere peberfrugter. Der er mange måder at forlænge et produkts friskhed i flere måneder. Du behøver ikke at stoppe ved kun én af dem; du kan ty til flere opbevaringsmuligheder på én gang for at glæde dig selv med en række forskellige retter om vinteren.