Hvad er holdbarheden for æbler, og hvordan øges den?

Æbler er sunde og velsmagende, men kun når de er friske. Høsten høstet i efteråret kan nydes hele vinteren.

Det er dog ikke alle æbler, der holder længe. Nogle sorter holder kun et par måneder, så varigheden af ​​opbevaring adskiller sig fra sortens type såvel som fra nuancerne af opbevaring.

Læs artiklen om holdbarheden af ​​æbler (friske, bagte osv.) af forskellige sorter.

Hvor længe opbevares de?

Æblernes holdbarhed varierer afhængigt af deres sort og forarbejdningsmetode. Vinterfrugter holder sig friske længere men sommerhøsten kan også gemmes i flere måneder. Meget afhænger af opbevaringsforhold og omgivelsestemperatur. En masse nyttig og vigtig information om opbevaring af æbler kan findes Her.

Vinter

Vinter sorter ved temperaturer fra 0 til +1 grader vil de forblive friske i 6-8 måneder. Kælder er det bedste sted at opbevare dem.

Grundlæggende anbefalinger:

1. Du skal samle frugter fra grenene; du bør ikke vente, indtil de begynder at falde til jorden.
2. Før de sendes til overvintring, sorteres frugterne, og rådne prøver fjernes.
3. Æblerne pakkes i poser med flere små huller i. Du kan placere dem i rene, desinficerede æsker og drysse dem med savsmuld, brændt sand eller løgskaller.
4. De tilberedte frugter høstes til vinteren.
5. Æbler skal efterses en gang hver 2-3 uge.

Vintersorter har ikke fremragende smag umiddelbart efter at være blevet plukket fra træet. De modnes under opbevaring og får sødme og aroma.

Efterår

Efterårsæbler høstes efter deres faktiske modenhed. Den gennemsnitlige varighed af deres opbevaring ved temperaturer fra 0 til +3 grader er 3 måneder. Disse frugter er saftige, søde og aromatiske.

Efterårsæbler hældes ikke i kælderen. De udsender aktivt ethylengas, hvilket kan føre til fordærvelse af nærliggende grøntsager. Opbevar høsten i køleskabet, i det nederste rum eller på loggiaer.

Tips til at forlænge holdbarheden af ​​efterårsfrugter:

1. Mellemstore frugter, ikke knuste eller knuste, udvælges til opbevaring.
2. Hvert æble pakkes ind i pergament eller papirserviet og placeres tæt på hinanden.
3. Høst afgrøden til opbevaring i køleskabet eller på en indglasset altan.

Man kan ikke fjerne stilken fra efterårsæbler. Dens fravær vil føre til hurtig rådning af frugten.

Hvor længe kan de tørrede opbevares?

Dehydrerede æbler opbevares i op til 10 måneder. Tør frugterne i ovnen, elektrisk tørretumbler og mikroovn.

Uanset hvordan fugten blev fjernet fra dem, har de samme opbevaringskrav.

Tørrede skiver kræver følgende betingelser:

• adgang til frisk luft;
• tørhed;
• renhed;
• mørke;
• fravær af insekter og produkter med en udtalt lugt.

Opbevar tørrede frugter anbefales i et køligt rum ved temperaturer op til +10 grader. Den bedste beholder til dem er en stofpose.

Til opbevaring af dehydrerede skiver du kan bruge pap og trækasser, flettede kurve foret med vokspapir. Du kan placere dem i glasglas lukket med nylonlåg.

Frisk skrællet

Skrællede frugter opbevares i køleskabet i højst 12 timer. De skal placeres under husholdningsfilm for at bremse oxidationsprocessen af ​​papirmassen. Derudover drysses de med citronsaft.

Frugter uden skind kan opbevares i fryseren.

1. Skræl og udkern frugten.
2. Læg hele frugter i en pose og bind det godt fast.
3. Tænd fryseren på fuld kraft.
4. Læg pakkerne på øverste hylde.
5. Efter 2 timer flyttes vippekontakten, der styrer betjeningen af ​​fryseren, til dens sædvanlige position.

Inden stødfrysning og flåning skal æbler vaskes. Kernen af ​​hele frugter fjernes med en speciel kniv. Hvis den ikke er der, så brug en almindelig 5 ml sprøjte, hvorfra den tynde bund skæres af.

Bagt

Bagte æbler er en lækker og sund dessert, som kan tilberedes i ovnen eller mikroovnen. Produktet har en kort holdbarhed, så det bør spises med det samme.

Opbevar eventuelt frugten i køleskabet i en plastikbeholder i højst et døgn.. Selvom produktet ikke forringes i løbet af denne tid, vil det få en ubehagelig smag.

Stående bagte æbler dræner og rynker, så det er bedre at spise dem varme.

Hakket

Afskårne frugter spises med det samme. Æbler uden skræl bliver hurtigt mørke. Hvis der efter festmåltidet er et par uspiste skiver tilbage, kan de lægges i køleskabet og dække pladen med husholdningsfilm. De skal indtages inden for 12 timer.

Nogle gange opbevarer husmødre hakkede æbler i fryseren. Forbered dem som følger:

1. Vask æblerne og fjern kernehuset. Du kan forlade huden.
2. Skær frugterne i skiver eller kvarte.
3. Læg dem i en pose og bind den fast, så overskydende luft udstødes.
4. Sæt i fryseren.

For at undgå at skulle tø alle æblerne op på én gang, bør forberedelserne gøres små. Læs om du kan opbevare æbler i køleskabet og hvordan du gør det korrekt. artikel.

Hvordan forlænger man holdbarheden af ​​frugt, når man opbevarer den til vinteren?

Forskellige stoffer hjælper med at forlænge æblernes holdbarhed. De behandler hele, uskårne frugter, så de ikke fordærves. Det er bedre at bruge de forbindelser, der ikke er skadelige for den menneskelige krop, selvom de ved et uheld sluges.

Behandling

Før du opbevarer frugter i kælderen, kan de desinficeres med følgende midler:

1. Glycerol. Det påføres en klud, som bruges til at tørre huden af ​​hver frugt.
2. Calciumchlorid koncentration 4 %. Frugtholdetiden er 1 minut.
3. Svag opløsning af kaliumpermanganat. De sprøjter frugterne med det og lader dem tørre naturligt.
4. Propolis alkohol opløsning. Alkohol og propolis tages i forholdet 1:5.
5. Paraffin. De behandler kun det sted, hvor stilken er fastgjort til frugten.

Før du spiser forarbejdede frugter, skal de vaskes grundigt i varmt vand. Læs om måder at behandle æbler på før vinteropbevaring Her.

Nyttig information

Selvom æbler ikke er et letfordærveligt produkt, er de det Holdbarheden kan reduceres væsentligt, hvis følgende oplysninger ikke tages i betragtning:

1. Jo før de indsamlede æbler sendes til et sted med permanent opbevaring, jo bedre.Ved stuetemperatur fordærves de meget hurtigt.
2. Du skal omhyggeligt placere frugterne i beholdere, så der ikke opstår buler på dem.
3. Forskellige sorter af æbler opbevares adskilt fra hinanden.
4. Æbler absorberer fremmede lugte. Dette skal tages i betragtning ved valg af opbevaringssted.

Konklusion

Æblernes holdbarhed varierer afhængigt af deres sort og forbehandlingsmetoden. For at holde frugter så længe som muligt, skal de opbevares køligt. Ved stuetemperatur fordærves de hurtigt.