Hvad er holdbarheden af ​​kylling, gås, and, vagtler og strudseæg ved stuetemperatur?

Holdbarheden af ​​rå, kogte og spejlæg ved stuetemperatur er markant forskellig. En særlig rolle spilles af lufttemperaturen i rummet, belysningen og beholderen, hvori de opbevares.

Nogle gange kan du forlænge holdbarheden af ​​mad ved stuetemperatur. Det er vigtigt at følge en række anbefalinger for opbevaring.

Vi vil fortælle dig om holdbarheden af ​​æg ved stuetemperatur i denne artikel.

Hvor længe holder hvider og æggeblommer i skallen og uden?

Da æggeblommer og hvider er et meget letfordærveligt produkt, skal de opbevares i køleskabet. I fravær kan produktet opbevares ved stuetemperatur. Men holdbarheden vil ikke kun afhænge af temperaturen og luftfugtigheden indendørs, men også af den ydre tilstand, graden af ​​friskhed og udseende.

Du kan finde ud af, hvor længe æg kan opbevares uden køl. her.

Rå

Spiseæg holder længst ved stuetemperatur. De er markeret med et blåt stempel. Hvis produktet er frisk, kan det opbevares indendørs i højst 25 dage..

Rå spiseæg må kun opbevares ved stuetemperatur med en luftfugtighed på højst 85%. Selve rumtemperaturen bør ikke være mere end 20 C.

Holdbarheden af ​​diæthvider og æggeblommer uden for køleskabet er maksimalt 7 dage. Et sådant produkt er mærket med et rødt stempel.

Tilstedeværelsen eller fraværet af skaller påvirker holdbarheden. Det er en naturlig barriere mod patogene bakterier. Hvis skallen ikke er beskadiget, kan bordproduktet opbevares i 21-25 dage, og diætproduktet - 5-7 dage.

Uden skaller er holdbarheden kort. Hvis kabinettet er beskadiget, forbliver råproduktet gyldigt i maksimalt 6 timer. Uden skallen opbevares blommen og hviden uden for køleskabet i højst 15 minutter.

Læs om hvor længe kogte hønseæg kan opbevares ved stuetemperatur. det her artikel.

Kogt

Da æggeskallen ændrer struktur under tilberedningsprocessen, begynder forskellige mikroorganismer at trænge hurtigere ind i produktet. Kogte hvider og æggeblommer opbevares uden for køleskabet i meget kortere tid end rå.

Det er vigtigt at overveje følgende:

• hårdkogte æggeblommer og hvider med skallen intakt kan opbevares i højst tre dage;
• hvid og æggeblomme, hårdkogt, men med en beskadiget skal, er egnede til forbrug inden for 12 timer;
• hårdkogte og skrællede æggeblommer med hvider kan opbevares i højst 8 timer;
• Hvider med æggeblommer, kogt blødkogt, kan opbevares i skallen i højst 20 timer;
• Hvid og æggeblomme, blødkogt, kan opbevares uden hylster i højst 6 timer;
• et æg i en pose uden skal opbevares indendørs i 6 timer.

Hvis produktet efter tilberedning er placeret i et rum, hvor temperaturen overstiger 200 C, skal det indtages inden for 3 og maksimalt 6 timer.

Stegt

Stegning sikrer varmebehandling af hviden og blommen, men deres holdbarhed ved stuetemperatur er kort i fremtiden.

I fri luft koloniseres produktet hurtigt af patogene mikroorganismer.Spejlæg bør opbevares indendørs i højst 6 timer.

Hvis rumtemperaturen er mere end 20 C, anbefales det at bruge produktet med det samme. Det kan kun opbevares under sådanne forhold i 3-4 timer.

Læs om holdbarheden af ​​spejlæg i det her artikel.

Funktioner til forskellige typer produkter

Holdbarheden af ​​kylling, vagtler, and, gås og strudseæg ved stuetemperatur kan variere betydeligt:

Reglerne og opbevaringstiderne for kylling og vagtelæg er de samme. I dette tilfælde skal kogte vagtler indtages så hurtigt som muligt. På grund af skallens porøsitet bliver ande- og gåseæg hurtigere koloniseret af bakterier, så de bør kun opbevares uden for køleskabet i en uge.

Forskelle for tamæg

Et hjemmelavet produkt bevarer sine gavnlige egenskaber længere end det, der er købt i en butik. Dette skyldes bedre ernæring til kyllinger og manglende transport.

Hjemmelavet produkt kan opbevares indendørs i op til 10 dage, hvis temperaturregimet overholdes (ikke mere end 20 C). Rå hvide og æggeblommer kan holde sig i 2 uger, hvis de opbevares i kælderen eller kælderen i et privat hus.

Kogte hjemmeæg kan holde sig indendørs i op til 14 dage. Hvis de opbevares uden skal, reduceres holdbarheden til 2 dage. Detaljer - i det her artikel.

Er det muligt at øge holdbarheden?

Mad kan opbevares lidt længere end udløbsdatoenunder overholdelse af følgende anbefalinger:

1. Opbevares i en tør beholder indeholdende groft salt, aske eller brændt sand.
2. Forbeklæd med voks eller vegetabilsk olie.
3. Smør med et tykt lag ler.
4. Anbring i en kalkopløsning i forholdet 1 til 3 (et glas lime pr. 3 liter vand).
5. Opbevares på et mørkt og køligt sted i lejligheden uden adgang til lys (i kælder, kælder, i et skab).

Tegn på begyndende skade

Forældede æg flyder hurtigt, når de placeres i vand. Det betyder, at de allerede er mere end 3 uger gamle. Friske synker straks til bunden af ​​et glas vand. Forringelsen af ​​hviden og blommen er angivet ved ophobning af luft inde i æggeskallen.

Dette er mærkbart, når det er gennemsigtigt. Luft fylder allerede halvdelen af ​​pladsen inde i det forældede produkt. Forkælede hvide og æggeblommer har en specifik svovlbrintelugt.

Mørket protein indikerer også begyndelsen på fordærv. I æg, der er blevet kogt og efterladt uden skal, bliver blommen forvitret. Du bør heller ikke spise den slags mad.

Anbefalinger

For at forlænge madens holdbarhed følgende anbefalinger skal overholdes:

• opbevar det kun i en papirbeholder eller kurv, tæt dækket med låg;
• hold ikke hviden og blommen ved siden af ​​anden mad;
• give en ensartet og konstant temperatur i rummet op til 20 C;
• ryst eller skyl ikke med vand.

Kogte æggeblommer og hvider kan pakkes ind i folie for at forlænge deres holdbarhed.

Konklusion

Bord- og hjemmelavede æg opbevares længst uden for køleskabet. Deres holdbarhed kan nå op på 25 dage. I dette tilfælde spiller temperaturen en rolle. Det skal være inden for 20 C.

Blødkogt og stegt mad opbevares mindst indendørs æg. At placere dem på et mørkt og køligt sted vil bidrage til at forlænge deres holdbarhed betydeligt.