Æbler

Æbler er en kilde til vitaminer og mikroelementer, der er gavnlige for kroppen. Korrekt indsamling og opbevaring giver dig mulighed for at have duftende frugter på bordet hele vinteren.

For ikke at miste høsten er det nødvendigt at kende alle funktionerne i at organisere processen med at konservere frugter, herunder valg af placering, beholder og forberedende aktiviteter.

Læs artiklen om, hvordan du korrekt gemmer æbler derhjemme til vinteren, hvad du kan og ikke kan gøre, og hvordan du beskytter din høst mod mus og andre gnavere.

Betingelser for opbevaring derhjemme om vinteren

Til langtidsopbevaring af æbler er kun egnede forhold nødvendige. Temperaturen er især vigtig. Det skal være i området fra 0°C til +4°C. For efterårssorter - omkring 0? C. Sådanne forhold er til stede i kældre og kældre.

Et lignende temperaturregime kan også opnås:

• på balkonen;
• i et køleskab;
• i kælderen eller kælderen;
• i en rende gravet i jorden.

Overtrædelse af minimums- og maksimumstemperaturen vil føre til en reduktion af holdbarheden:

1. Ved lavere temperaturer vil frugterne begynde at fryse og rådne.
2. Ved temperaturer over +5°C begynder æblerne at tørre og visne.

Ud over temperatur skal yderligere betingelser være opfyldt for vellykket vinteropbevaring:

• beskyttelse mod sollys;
• luftfugtighed - 80% og derover;
• beskyttelse mod oversvømmelse af grundvand;
• frostsikring.

Dem, der ikke har en hel stilk, er heller ikke egnet til opbevaring om vinteren, da de bliver åbne for svampesygdomme.

Ved hvilken temperatur skal æbler opbevares om vinteren derhjemme, læs Her.

Forberedelse

For at afgrøden kan opbevares godt hele vinteren og endda foråret, bør du:

1. Høst korrekt.
2. Sorter det.
3. Vælg en lagerplads.

Før du opbevarer æbler, De skal sorteres efter følgende kriterier:

• beskadiget og intakt;
• moden og umoden;
• store og små.

Sorter

Længden af ​​opbevaring af afgrøden afhænger direkte af æblernes variation. Tidlige og efterårsfrugter er ikke egnede til at forlade vinteren. Kun vintersorter skal høstes.

Til populær vintersortersom har en lang holdbarhed omfatter:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Høsttid

Vintersorter bør kun høstes, når de er fuldt modne. Høst for sent eller for tidligt påvirker ikke kun frugtens udseende, men også dens smag.

I midterzonen høstes den første æblehøst midt i august. Men tidlige sorter har ikke en god holdbarhed.

Efterårssorter begynder at blive høstet ved grænsen mellem august og september; de holder længere, men ikke hele vinteren. Efterhånden bliver de bløde og mister deres smag. Vintersorter er beregnet til langtidsopbevaring; det er tilrådeligt at indsamle dem fra slutningen af ​​september til midten af ​​oktober.

Frugter bør ikke opbevares på træet før frost., da frosne æbler ikke bliver opbevaret hele vinteren.

Han vil fortælle dig, hvornår du skal fjerne æbler til opbevaring. det her artikel.

Yderligere behandling

Indsamlede æbler bør ikke gnides, for ikke at fjerne den naturlige belægning på frugten. Hvis den overtrædes, kan holdbarheden reduceres.

Udfør yderligere behandling:

• glycerin,
• en svag opløsning af kaliumpermanganat,
• på andre måder.

Du kan finde ud af, hvordan du behandler æbler, før du opbevarer dem Her.

Valg af containere

Oftest vælges trækasser eller papkasser til opbevaring af æbler. Disse metoder er praktiske, hvilket giver dig mulighed for kompakt at placere afgrøden i opbevaringsområdet. Du bør forsøge at undgå, at frugterne kommer i kontakt med hinanden.

Til disse formål bruges en af ​​følgende metoder:

1. Pak hvert æble ind for sig i papir.
2. Drys med yderligere materialer (spåner, savsmuld, tørv eller sand).
3. Udfolder sig gennem hullet.

Papkasser, hvis de vælges som beholdere, skal først tapes ved fugerne eller forstærkes på anden måde, så de ikke går i stykker under vægten af ​​æblerne.

Hvor er bedre?

Det er ikke altid muligt at bruge kasser og kasser til opbevaring. I nogle tilfælde kræves en anden organisation.

En kølig kælder eller kælder er det bedste sted til opbevaring.. Men deres fravær udelukker ikke muligheden for at bevare høsten, da den kan organiseres selv i en bylejlighed.

I et køleskab

I køleskabet kan du opbevare ikke kun vinteræbler, men også tidlige varianter af æbler, der har en kort holdbarhed.

For bedre konservering bør alle frugter anbringes i cellofanposer (højst 2 kg hver). Hver af disse poser skal have flere små huller til ventilation.

Han vil fortælle dig, om og hvordan du opbevarer æbler i køleskabet. det her artikel.

I kælderen

I kældre og kældre, der har en fugtighed og temperatur, der er egnet til at holde frugt, installeres kasser med frugt først, efter at lokalerne er blevet desinficeret.

For at forhindre, at beholderens indhold bliver presset ned, bør kasserne ikke fyldes helt til tops, og endnu mere "med en rutsjebane". Det er praktisk at installere dem oven på hinanden.

Designet til månedslang opbevaring, frugter skal pakkes kompakt i kasser. Bokser kan installeres ikke kun på hinanden, men også på eksisterende hylder. Detaljer om opbevaring af æbler i kælderen - her.

I jorden

Opbevaring af frugthøsten direkte i jorden er en mulighed for dem, der ikke har en kælder eller kælder på stedet. En rende på ca. 0,5 m dyb graves i det udpegede område.

Dens indre del kan være foret med brædder eller foret med grene. Æbler lægges ovenpå dem i plastikbundne poser à 5 kg hver.

Afstanden mellem to tilstødende pakker, der placeres til langtidsopbevaring, skal være mindst 0,2 m. Ovenfor er en jordgrav:

• lagt af grene;
• dækket med jord;
• dækket med nedfaldne blade og grene.

På stativerne

Organiserede stativer gør det muligt bekvemt og frit at arrangere æbler i en række uden at røre hinanden.

Denne metode giver:

1. Nem adgang.
2. Nem inspektion.
3. Overvågning af kvaliteten af ​​frugter under opbevaring.

Reoler med skuffer giver ekstra bekvemmelighed.

På altanen

For en byboer, der ikke har en kælder eller kælder til sin rådighed, kan den ledige plads på balkonen være velegnet til flere æbler. Ikke hver altan er egnet til disse formål, kun dem, der er glaserede og ikke har et varmesystem.

Hvis forholdene på balkonen tillader det, kan du endda organisere en separat termoboks. På grund af organisationens ejendommeligheder vil et sådant system opretholde konstant temperatur og fugtighed uanset ydre forhold.

Læs mere om måder at opbevare æblehøster på altanen Her.

Vakuumpakket

Vakuumemballage giver dig også mulighed for at konservere æbler. Disse pakker:

• bevare næringsstoffer i produktet;
• forhindre dannelsen af ​​fugt;
• forhindrer ophobning af gasser frigivet af frugter.

Metoder og teknologier til beskyttelse mod mus og andre gnavere

For at bevare høsten er det nødvendigt ikke kun at skabe passende forhold, men også for at forhindre skade på de høstede æbler af gnavere.

Der er flere måder at håndtere problemet på:

1. Brug af forgiftet lokkemad. Ulempen ved denne metode er, at døde gnavere kan blive en kilde til infektioner.

   Derudover kan huskatte med dette scenarie blive alvorligt skadet, endda dræbt.

2. Lægger hyldebærgrene nær beholdere med frugter.
3. Brug af repellers.

Deadlines

Hvor længe høstede afgrøder opbevares afhænger af en række faktorer, herunder:

• frugtsort:
• kvaliteten af ​​æbler;
• stuetemperatur osv.

Ud over de faktorer, der er anført ovenfor, påvirkes holdbarheden af ​​frugter om vinteren også af gødning, der anvendes i løbet af sæsonen.. Et overskud, samt mangel på gødning, kan forkorte holdbarheden betydeligt og påvirke frugtens udseende og smag.

Det er også nødvendigt at tage højde for, at æbler indsamlet fra gamle træer holder længere end fra unge. Og fra ydersiden af ​​kronen, og ikke indefra, hvor frugterne modtager meget mindre lys.

Hvordan opbevarer man æblejuice?

Naturlig æblejuice, opnået ved at presse frisk frugt og ikke udsat for forarbejdning, opbevares ikke længe. Den skal drikkes inden for en time efter tilberedning..

Før brug skal det opbevares i en glasbeholder, tildækket og på et køligt sted.

Hvis saften forberedes til fremtidig brug, opvarmes den efter presning og filtrering uden at bringe den i kog og hældes i krukker, som lukkes. Opbevar produktet efter afkøling på et mørkt og køligt sted..

Du kan finde ud af, hvordan du opbevarer æblejuice, også til vinteren. her.

Hvordan opbevares tørrede frugter korrekt?

Tørring af æbler giver dig mulighed for at spare en del af høsten i form af tørrede frugter. Bekvemmeligheden ved denne metode er evnen til at bruge absolut alle varianter af æbler og ikke smide fordærvede væk, da det er nok blot at afskære områder, der ikke er egnede til mad.

Efter tørring ved en af ​​metoderne (fra naturlig tørring i fri luft til forarbejdning i specielle tørretumblere og ovne), tørrede frugter er pakket i en af ​​følgende muligheder:

1. De lægges i glas.
2. De er pakket i tykke papirsposer.

Herefter anbringes de tørrede frugter på et tørt sted til opbevaring. Læs om reglerne for opbevaring af tørrede æbler Her.

Vi gemmer frøplanter

Afhængigt af hvor længe frøplanten skal opbevares, er tilgangen til at løse problemet forskellig.

I tilfælde hvor frøplanten skal bevares i lang tid, en mere seriøs tilgang er påkrævet, herunder flere faser:

1. Udpakning og inspektion af rødder.
2. Rodbeskæring.
3. Jord hældes i beholderen og rødder graves ind.
4. Jorden er fugtet.
5. Frøplanten med beholderen placeres et køligt, mørkt sted, indtil den er plantet i åben jord.

Han vil fortælle dig, hvordan du bevarer et æbletræ, før du planter om foråret. det her artikel.

sæt ind

Naturlig skumfidus er en af ​​måderne at tilberede æbler på. Denne dessert holder sig godt. Du kan vælge en af ​​metoderne:

• i glas;
• i linnedposer;
• i pergament og beholdere.

Produktet opbevares under følgende forhold:

• temperatur ca. +14°C;
• luftfugtighed – op til 60%.

Inden den sendes til opbevaring, skal skumfidusen tørres meget grundigt. Læs om måder at opbevare æbleskumfidus på her.

Problemer og løsninger

I processen med at forberede æbler til langtidsopbevaring kan der opstå forskellige vanskeligheder, hvoraf mange er fuldstændigt løselige. Gartnere kan støde på følgende problemer:

En række problemer kan undgås, hvis du først sender æblerne i en seks måneders "karantæne", og efter to uger sorterer dem igen og kasserer dem, der er beskadiget.

Hvad kan og må ikke gøres sammen?

Når du planlægger at efterlade æbler til vinteren, skal du tage højde for det de opbevares adskilt fra andre grøntsager og frugter. Denne begrænsning skyldes, at æbler, der opbevares til opbevaring, afgiver ethylen. Dette kemikalie stimulerer modningen af ​​nærliggende frugter.

Er det muligt at opbevare æbler i kælderen sammen med kartofler? Her.

Hemmeligheder for erfarne gartnere

Råd fra erfarne gartnere vil hjælpe dig med at bevare din æblehøst bedre. De vigtigste anbefalinger omfatter følgende:

1. Saml æbler så forsigtigt som muligt. De kan ikke tørres, hældes fra beholder til beholder og især ikke vaskes, da sådanne handlinger kan beskadige den naturlige voksagtige belægning på frugten.
2. Sortering inden afsendelse til opbevaring skal udføres.
3. Papiret, der bruges til at pakke æbler ind inden opbevaring, skal være beregnet specifikt til kontakt med fødevarer og ikke have en bestemt lugt, der kan overføres til frugten.
4. Hvis frugterne under opbevaring drysses med yderligere materialer, er det nødvendigt at sikre, at de altid er tørre og dækker æblerne helt.
5. Hver enhed af opbevaringsbeholdere (kasse, plastikpose osv.) skal indeholde frugt af samme sort.
6. Ormefrugter er ikke egnede til vinteropbevaring.
7. Det anbefales at plukke æbler i godt tørvejr.
8. Det anbefales at høste fra de nederste grene, gradvist flytte til de øverste.
9. Æbler skal placeres med halen opad.
10. Bulklagring sparer plads, men resulterer ofte i tab af en betydelig del af afgrøden. Dette skyldes frugternes tætte placering og deres kontakt. Desuden, hvis et æble fordærves, begynder naboerne at rådne.
11. Forkert gødskning, utidig sprøjtning, for sent høst og andre gartnerfejl kan føre til frugtskader. Sådanne frugter bør ikke opbevares.

Konklusion

På trods af alle anstrengelser, Det kan være svært at skabe ideelle forhold til opbevaring af frugt i et privat hjem eller bylejlighed.

Ved at følge tidstestede anbefalinger og nøje overvåge den høst, der er tilbage til opbevaring, er det meget muligt at redde den. På samme tid, hvis alt er gjort korrekt, vil æbler bevare deres aroma, udseende og smag.