Hvidløg

Hvidløg er en populær kulinarisk grøntsag, der stiller store krav til de forhold, det holdes under.

For at bevare en stor høst og lave betydelige reserver skal valget af opbevaringsmetode gribes an meget ansvarligt.

Hvordan opbevares hvidløg korrekt til vinteren indtil foråret derhjemme? Ekspertrådgivning og mesterklasser vil hjælpe med dette.

Forberedelse til opbevaring derhjemme til vinteren indtil foråret

For at hvidløg skal opbevares godt i lang tid, skal det høstes og forberedes ordentligt.

Grøntsager skal høstes, når de er helt modne.. Hoveder, der ikke er modne, vil ikke blive opbevaret godt, og overmodne vil begynde at smuldre i separate skiver.

Høst i tørt vejr og tør i det fri. Herefter sorteres hvidløget fra, idet de beskadigede hoveder lægges til side.

Yderligere forarbejdning afhænger af den form, som grøntsagerne skal opbevares i.. Hvis du planlægger at gemme det i fletninger, skal stilken efterlades 40 centimeter lang, til samling i bundter er 20 centimeter nok. I alle andre tilfælde skal du efterlade en hale på omkring 2 cm.

Generelle regler

Overholdelse af betingelserne for korrekt opbevaring af hvidløg gør det muligt for det at sidde i lang tid og bevare dets gavnlige egenskaber.

De grundlæggende indholdsregler omfatter følgende:

• luftfugtighed fra 60 til 85%;
• beskyttelse mod træk og direkte sollys.

Temperaturkravene på det sted, hvor afgrøden opbevares, bestemmes ud fra typen af ​​hvidløg. Til sommeropbevaring er temperaturen +16-20?C, for vinteren - omkring +2-4?C.

Fortæl mig, hvilken temperatur jeg skal opbevare hvidløg ved. det her artikel om, hvor længe grøntsager kan opbevares og under hvilke forhold - det her.

Hvordan holder man den frisk længere?

Hvidløgshøsten kan konserveres på forskellige måder. For at vælge den optimale, det er nødvendigt at bygge på følgende faktorer:

• muligheder for at organisere opbevaringsforhold;
• afgrødetilstand;
• mængden af ​​grøntsager;
• personlige præferencer.

Hvordan man opbevarer hvidløg om vinteren indtil foråret plantning, læs Her.

Køleskab

Har du en lille mængde hvidløg i en bylejlighed, kan du bruge køleskabet. Den holder en kølig temperatur og giver beskyttelse mod solen.

For at forhindre, at friske hoveder forringes, er det nødvendigt at sørge for luftadgang. Den nemmeste måde at gøre dette på er at lægge hvidløget i papirsposer.

Polyethylen er ikke egnet til disse formål, da kondens vil begynde at samle sig under det, og hvidløget kan forsvinde. Udover hele hoveder kan du opbevare flåede skiver i køleskabet. Læs mere her.

Fryser

Frysning af hvidløg vil gøre det muligt at have et halvfabrikat, der er praktisk at bruge hele året. Selv beskadigede grøntsager er velegnede til høst.

Hovederne renses og skilles ad i skiver. Beskadigede områder afskæres. Du kan fryse hele nelliker eller hakkede..

For at gøre det praktisk at bruge præparatet, skal hvidløget pakkes i portioner, for ikke at optø det mere end nødvendigt for et præparat. Læs om frysning af hvidløg her.

I lejligheden

Når du organiserer opbevaring af forsyninger i en bylejlighed, er det nødvendigt at sikre passende forhold. En kasse på balkonen eller et spisekammer kan dedikeres til grøntsager.

Det er vigtigt, at forholdene i det udpegede område opfylder alle krav. Hvis de overtrædes, reduceres produktets holdbarhed betydeligt.

Læs om opbevaring af hvidløg i salt Her, i vegetabilsk olie - her.

Kælder

Organisering af opbevaring af grøntsager i kælderen er en god mulighed, hvis det er muligt at opretholde passende temperatur- og fugtighedsniveauer i rummet. I kælderen kan hvidløg opbevares i ventilerede kasser, kurve, fletninger, net og endda i løs vægt.

andre metoder

Ud over at holde hvidløg friske, det kan tørres eller konserveres. Sådanne fremgangsmåder gør det muligt at behandle selv meget store mængder afgrøder.

Bevarelse

Hvidløg kan syltes og saltes. Det bruges til konservering, både som hovedkomponent og til at berige smagen af ​​andre vegetabilske marinader og pickles.

Tørring

Tørring af hvidløg gør det muligt at tilberede krydderiet i en kompakt form.

Manglende tørring - tab af en væsentlig del af næringsstofferne. Fordelen er kompakt opbevaring og brugervenlighed. Før tørring skal hvidløget sorteres, skrælles og beskadigede områder skæres af.

Der er flere måder at tørre hvidløg på. For at fremskynde processen kan skiverne forskæres i plader.

Den længste mulighed er tørring under naturlige forhold. Denne metode kræver ingen ressourcer. Men kvaliteten og tørretiden vil afhænge direkte af vejrforholdene. Processen forløber hurtigst i varmt vejr.

Alternative muligheder, der markant fremskynder processen, er brugen af ​​en elektrisk tørretumbler eller ovn.. I begge tilfælde skal temperaturen indstilles lavt, omkring +50°C. For at grøntsagen skal tørre jævnt, skal den omrøres med jævne mellemrum.

Som et resultat af tørring opnås tynde, sprøde plader. De kan males med det samme eller hakkes i portioner efter behov.

Malede krydderier kan opbevares i krukker eller poser. For at forhindre mulig kagning kan du tilføje en lille mængde salt til det malede hvidløg.

I renset form

Når du forbereder hvidløg til fremtidig brug på forskellige måder der kan være et overskud af allerede skrællede segmenter tilbage. Det vil være sværere at bevare dem i denne form - berøvet beskyttende skalaer, vil de hurtigt tørre ud og forringes.

Skrællede skiver kan opbevares i flere uger i en papirpose i køleskabet i rummet beregnet til grøntsager. Du kan også konservere tænderne i olie.

For at gøre dette skal du udføre følgende trin:

1. Læg rene hvidløgsfed i en tør krukke.
2. Vegetabilsk olie hældes ovenpå.

Opbevar det resulterende produkt i køleskabet på en hylde.Med denne tilgang bevares ikke kun hvidløget, men også en olie beriget med dens aroma, som kan bruges til at forberede hovedretter, dressing af salater osv.

Læs om opbevaring af pillede hvidløg Her Og her.

Deadlines

Holdbarheden af ​​hvidløg afhænger af afgrødens tilstand, vedligeholdelsesforhold og høstmetode. Også det er nødvendigt at tage hensyn til typen af ​​grøntsag - forår eller vinter.

Hvis alle opbevaringsregler overholdes, kan en sommergrøntsag holde sig til foråret, en vintergrøntsag – op til 4 måneder. Efter denne periode begynder hvidløg at miste sine gavnlige egenskaber og forringes.

Rensede nelliker kan holde sig i flere uger i køleskabet. Frosne og tørrede grøntsager kan holde sig til næste høst. Konservering er designet til brug før høst af en ny afgrøde.

Løsning af problemet med grøntsagsspirer

Spiring af hvidløg kan forekomme, når grøntsagerne opbevares i lang tid, og når det opbevares under uegnede forhold. Hvis grøntsager er begyndt at vokse, skal de have opmærksomhed.

For at forhindre forringelse og tab af gavnlige egenskaber og smag skal hovederne skilles ad i skiver og rengøres. Den spirede del skæres af. Fedderne kan lægges i glas og fyldes med olie. Hvis udbuddet af hvidløg er stort, og ikke det hele spirer, så skal den spirede bruges først.

Funktioner til vinter- og forårsvarianter

Alle dyrkede hvidløg kan opdeles i to hovedtyper: forår og vinter.Sidstnævnte plantes sidst på efteråret, inden frosten sætter ind. Foråret plantes om foråret. Hans høst modnes senere.

Læs om opbevaring af forårshvidløg i det her artikel, vinter - i det her.

Er det muligt eller ej at holde sammen med løg?

Når du opbevarer grøntsager, er det vigtigt at overveje deres kompatibilitet. Hvidløg er meget krævende i denne sag.

Det kan kun opbevares sammen med løg, hvis alle regler for opbevaringsforhold overholdes. Både løg og hvidløg kan flettes eller sendes til grøntsagsforretningen i kasser og net.

Hvis pladsen tillader det, opbevares de i en separat beholder. Hvidløg sendt til opbevaring kan drysses med løgskaller. Læs mere her Og her.

Hvad er den bedste måde at håndtere frøene på?

Et separat problem er forberedelsen og bevarelsen af ​​plantemateriale. Oftest bruges skiver til plantning, men grøntsagen kan også sås med frø. Sidstnævnte mulighed er velegnet til multiple formering af sorten.

Efter modning skæres frøene forsigtigt af og samles til efterfølgende opbevaring. Det er mest bekvemt at opbevare det indsamlede materiale i en papkasse i en lade eller et andet rum med en lufttemperatur på 18 til 20°C. Frø kan plantes om vinteren eller foråret. Læs mere her.

Hvad skal man gøre, hvis nelliker bliver gule?

Ved opbevaring af hvidløg kan forskellige problemer vise sig over tid.En af de mulige situationer er gulfarvning af lobulerne.

Udtørring

Årsagen til problemet er i de fleste tilfælde forkert organiseret opbevaring.. Opbevaring af grøntsagerne i et meget tørt rum kan føre til gulning, hvorfor hovederne begynder at gnide fugt, ændre konsistens og farve.

For at forhindre hvidløg i at tørre ud, vil behandling af hvert hoved med en jod-olie-blanding hjælpe. For at gøre dette skal du blande 0,5 liter vegetabilsk olie med 10 dråber jod. Alt er blandet. En alternativ mulighed er at dække hovederne med smeltet paraffin.

Bakteriose

Bakteriose kan også føre til misfarvning. Det kan ikke kun vises under opbevaring, men også under vækststadiet. Denne situation opstår på grund af bakteriel infektion.

Simple regler hjælper med at forhindre udviklingen af ​​bakteriose:

1. Hvidløgsafgrøder bør ikke dyrkes i det samme område år efter år.
2. Det er ikke tilrådeligt at plante afgrøder med en senere modningsperiode nær hvidløg.
3. Fosforgødning skal tilsættes jorden.
4. Det er ikke tilrådeligt at trimme umodne toppe.
5. Brug om nødvendigt insekticider til at kontrollere bakterievektorer.

Container muligheder

Hvordan man opbevarer hvidløg bestemmes af høstens volumen, og hvor nøjagtigt grøntsagerne skal opbevares om vinteren. Til forholdene i en bylejlighed kan en boks på en isoleret loggia og glaskrukker tilpasses. En lille mængde vinterhvidløg kan opbevares i papirposer i køleskabet.

For et privat hus med kælder og loftsrum er valget af muligheder meget bredere. Følgende muligheder er mulige:

• ledbånd;
• i en fletning;
• i kasser;
• i kasser;
• i kurve;
• i gitter;
• i stofposer.

Læs om opbevaring af hvidløg i glaskrukker i det her artikel.

Hvordan flettes hår?

At væve hvidløgsfletninger er en metode, der giver dig mulighed for kompakt at opbevare grøntsagshøsten. Et yderligere plus er, at alle hoveder er inden for rækkevidde, de er lette at efterse, og mulige skader vil umiddelbart kunne mærkes og nemt repareres.

Denne video viser dig, hvordan du flette hvidløg:

Anbefalinger

Følgende kan hjælpe med at bevare dine hvidløgsreserver: ekspertråd:

1. Kun hele modne hoveder uden skader kan sendes til frisk opbevaring.
2. Det er tilrådeligt at opbevare vinter- og forårssorter separat.
3. Det anbefales at bruge vinterhvidløg først, derefter sommerhvidløg.
4. En grøntsag inficeret med råd og skimmelsvamp er ikke egnet til mad.

Konklusion

Korrekt organisering af hvidløgsopbevaring giver dig mulighed for at have denne grøntsag på bordet hele året rundt. Ved at kombinere forskellige tilberedningsmetoder kan du få en række muligheder, der ikke bliver kedelige.