Hytteost

Hytteost holder, ligesom andre letfordærvelige fødevarer, ikke længe. Holdbarheden af ​​dette produkt afhænger af flere forhold.

Blandt dem er produktets fedtindhold og tilstedeværelsen af ​​emballage. Forskellige typer hytteost kræver forskellige opbevaringsforhold.

Vi vil fortælle dig yderligere om, hvordan man korrekt opbevarer hytteost, så det ikke ødelægges.

Hvad er udløbsdatoerne?

Hytteost kan opbevares i køleskabet uden. Men holdbarheden af ​​produktet i disse tilfælde vil være anderledes. Holdbarheden af ​​produkter med eller uden emballage er også forskellig. Læs mere her.

Pakket

Tilstedeværelsen eller fraværet af emballage påvirker direkte friskheden af ​​det fermenterede mælkeprodukt.

Typisk lægges butikskøbt hytteost i vakuumemballage. Denne metode til opbevaring af produktet er optimal. Produktets maksimale holdbarhed i vakuum er 30 dage ved temperaturer fra 0°C til +8°C.

Du kan også opbevare fermenterede mælkeprodukter pakket ind i bagepapir eller folie. Denne emballage reducerer hytteostens kontaktområde med luft og fremmede lugte. Derfor holder produktet sig frisk længere. Men i sammenligning med et vakuum taber denne metode - produktet forbliver ikke frisk i lang tid - 3-4 dage.

En ostemassebriket pakket ind i folie eller pergament kan desuden pakkes i polypropylenfilm. Resultatet vil være emballage, der ligner en butiksflow-pack. Produktet emballeret på denne måde forbliver frisk i ca. 1 uge.

Åben

Efter åbning af vakuumemballagen vil hytteosten ikke bevare sin friskhed længe. Den maksimale holdbarhed ved temperaturer fra 0°C til +8°C er 2 dage. Ved temperaturer over 8°C - ikke længere end 24 timer.

Ved stuetemperatur

Friske fermenterede mælkeprodukter kan opbevares ved stuetemperatur i højst 6 timer. Uden for køleskabet kan du kun opbevare hytteosten som opfylder visse betingelser:

• så frisk som muligt;
• afkølet;
• tør, løs (hytteost med frigivet valle fordærves hurtigere).

Afkølet hytteost holder sig frisk længere, hvis du opbevarer den i et uglaseret lerfad. Bunden af ​​beholderen skal først drysses med en knivspids salt og dækkes med et stykke naturligt stof. Det fermenterede mælkeprodukt lægges på et klæde, og toppen er også dækket med materiale fremstillet af naturlige fibre.

Dæk ikke produktet til med et låg eller lad det være udsat for solen.. Hytteost holder længst, når den opbevares køligt ved en temperatur, der ikke er højere end +15 °C. Læs mere her.

Fryser

Hytteost kan fryses. Men forudsat at den ikke tidligere har stået på køleskabets hylder i mere end 3 dage. Ved dybfrysning fra -35 C° er holdbarheden 1-2 måneder. Ved temperaturer fra -12 °C til -18 °C - op til 14 dage.

Indfrysningsanbefalinger hytteost:

1. Før du lægger det i fryseren, er det bedre at dele det fermenterede mælkeprodukt i portioner.Derefter, under optøning, vil hvert lille stykke blive helt brugt.

   Anbring hver portion i en beholder eller forseglet pose. På denne måde kommer der ikke luft og fremmed lugt ind i hytteosten under opbevaring. Ved at bruge denne metode forbliver produktet frisk i op til 2 dage.

2. Du kan opbevare hytteost i fryseren pakket ind i et tørt klæde eller folie. I dette tilfælde vil det være lettere at afrime, men produktet vil blive bevaret dårligere. Det anbefales ikke at bruge metalredskaber til frysning.
3. Hvis der er klumper i produktet, er det bedre at smuldre dem først. På denne måde fryser produktet hurtigere og optøs derefter hurtigere, når det optøs.
4. Det anbefales at skrive frysedatoen på den forseglede pose eller låget på beholderen med det syrnede mælkeprodukt. Dette er nødvendigt for ikke at gå glip af det øjeblik, hvor udløbsdatoen slutter.

Granulær, ikke-dejagtig hytteost fryser bedst. Det er bedre at fryse fermenterede mælkeprodukter hurtigt. Langsom nedfrysning forringer kvaliteten af ​​produktet. Er det muligt at fryse hytteost, vil du fortælle mig det? det her artikel, er et sådant produkt nyttigt - det her, læs om genfrysning herhvor længe opbevares det? Her.

I et køleskab

Frisk hytteost opbevares i køleskabet i op til 3 dage ved temperaturer fra 0 °C til +8 °C. Hvis der ikke er tydelige tegn på fordærv på det fermenterede mælkeprodukt (farve, lugt, konsistens er ikke ændret), kan du bruge det til at tilberede varme retter eller bage.

Detaljer - i det her artikel.

Betingelser

Jo lavere fedtindhold et syrnet mælkeprodukt har, jo længere holder det. Udløbsdatoerne for børne- og butikskøbte produkter er også forskellige. Du skal især omhyggeligt kontrollere friskheden af ​​naturlig og landlig hytteost. Betingelserne og temperaturen for opbevaring af hytteost er omtalt i det her artikel.

Naturlig

Fremstillet ved at gære mælk og yderligere fjerne valle. Dette produkt indeholder ingen syntetiske komponenter, palmeolie eller vegetabilsk fedt. Holdbarheden af ​​dette produkt overstiger ikke 72 timer ved temperaturer fra 0 °C til +8 °C.

Ingen konserveringsmidler

Holdbarheden af ​​fermenterede mælkeprodukter uden konserveringsmidler afhænger af emballagen. Produktet pakket i lamineret folie kan opbevares i op til 7 dage. I forseglet emballage - op til 10 dage, og i et vakuum - op til 30 dage. Det vejede produkt, uden tilsætning af farvestoffer og konserveringsmidler, kan opbevares i højst 72 timer.

Børns

Hytteost beregnet til babymad kan ikke forblive på køleskabets hylder i mere end 36 timer. Producenten anbefaler ikke at opbevare sådanne produkter efter åbning.

Det er bedst at bruge det med det samme. Dette produkt kan ikke opbevares uden nedkøling. Du kan lave en gryderet af den resterende hytteost.

Det er bedst at købe et lille antal pakker med babyhytteost ad gangen. Så vil produktet, der ikke spises af barnet, ikke have tid til at forringes.

Ged

Hytteost lavet af gedemælk opbevares i køleskabet i højst 3 dage ved en temperatur fra +4 °C til +8 C °. Det anbefales at placere produktet i ler-, emalje- eller glasbeholdere. Beholderen skal være tæt dækket med et låg, da gedemasse hurtigt absorberer lugt. Detaljer - i det her artikel.

5% og 9% fedt

I vakuumemballage ved temperaturer fra +2 ° C til +4 C ° opbevares disse produkter i op til 30 dage (uden åbning). I en plastikbeholder - 72 timer. I glas- eller emaljebeholdere bevarer 5% og 9% produkter deres friskhed i op til 48 timer.

Fedtfattig

Tilberedt af mælk, der er blevet separeret, det vil sige, fløde er blevet fjernet. Det fedtfattige produkt forbliver frisk længere end andre typer hytteost. Den maksimale varighed af dens opbevaring er 5 dage.

Efter vægt

Dette fermenterede mælkeprodukt er ikke forseglet. Derfor er holdbarheden af ​​et sådant produkt kortere end for et emballeret. Løs hytteost bør udelukkende opbevares i køleskabet.

Læs mere Her.

Butik købt i en pakke

Butikskøbt ostemassebriket i papirpakke opbevares i op til 14 dage ved en temperatur på 0 ° C til + 4 C ° (uden at åbne pakken).

Efter køb af produktet anbefales det at tage det ud af emballagen og placere det i en lufttæt beholder. Fadet skal være tæt dækket med låg. Egnede beholdere lavet af glas, keramik eller emaljebeholdere, fødevarebeholdere.

De nøjagtige udløbsdatoer for ostemassebriketter, der er købt i butikken, er angivet af producenten på emballagen. Et muligt opbevaringssted er også angivet her - fryser eller køleskab.

Agusha

Agusha og anden ostemasse til babymad bør opbevares lukket.. Producenten angiver udløbsdatoen for dette produkt på emballagen. Det overstiger normalt ikke 36 timer, når det opbevares på køleskabets hylder. Den optimale temperatur er fra +2 °C til +4 °C.

Syrnet mælkeprodukt til babyer fås i praktiske plastikbaljer.Du kan ikke opbevare ostemassen efter åbning af denne pakke. Læs mere her.

Prostokvashino

Hytteost af mærket Prostokvashino opbevares ved temperaturer fra +2 ° C til +6 C °. Holdbarheden afhænger af produktets fedtindhold:

• traditionel 2% - op til 14 dage;
• traditionel 9% - op til 14 dage;
• smuldrende 5% - op til 35 dage.

Detaljer - i det her artikel.

Hjem

Denne type syrnede mælkeprodukter fremstilles uden tilsætning af konserveringsmidler, og holder derfor ikke længe. Ved temperaturer fra 0 ° C til +6 C ° er dens holdbarhed 2-3 dage.

Når den udsættes for lave temperaturer, vil den ikke miste sine gavnlige egenskaber.. Men konsistensen af ​​det optøede produkt kan ændre sig. Når den er frossen, kan hjemmelavet hytteost opbevares i op til 14 dage.

Læs om opbevaring af hjemmelavet hytteost Her Og her.

Rustik

Farmer's Cottage cheese er et naturprodukt med højt fedtindhold, uden konserveringsmidler og sikker emballage.

Da producenten normalt ikke angiver produktionstiden for et sådant produkt, Det er bedre at spise det så hurtigt som muligt.

Hytteost opbevares i køleskabet ved en temperatur fra +4 ° C til +8 C ° i højst 36 timer.

Kornet

Kornhytteost opbevares længere end normalt. Dette forklares med, at kornene i det fermenterede mælkeprodukt indeholder mindre fedt og mere salt.

I en forseglet emballage kan kornproduktet opbevares i op til 30 dage. ved temperaturer fra +2 °C til +6 °C. Efter åbning er produktet egnet til brug i 5-10 dage.

Med creme fraiche og sukker

Denne ret kan ikke opbevares i mere end 24 timer. Eventuelle komponenter tilsat et fermenteret mælkeprodukt forkorter dets holdbarhed.Derfor er det uønsket at krydre hytteost med creme fraiche længe før brug.

Serum

Frisk naturlig ostemassevalle uden tilsætning af konserveringsmidler kan opbevares i køleskabet i op til 4-5 dage.

Udløbsdatoen for et butikskøbt produkt i en lukket emballage er angivet på emballagen af ​​producenten.. Hvis noget af vallen efter åbning af pakken forbliver ubrugt, skal det hældes i en glaskrukke. Dæk beholderen tæt med et låg og opbevar den på den midterste hylde i køleskabet ved en temperatur, der ikke overstiger +5 °C.

Et udløbet produkt bør ikke spises, men det er acceptabelt at bruge det til kosmetiske formål.

Uden for køleskabet er det tilladt at opbevare valle i højst 2 dage ved en temperatur ikke højere end +15 ° C og ikke lavere end 0 ° C. Hjemmelavet valle kan opbevares i kælderen eller på altanen.

Frosset, dette produkt forbliver frisk i lang tid - op til 6 måneder. Læs mere Her.

Temperatur

Gennemsnitstemperaturen for opbevaring af hytteost i køleskabet varierer fra +2°C til +4°C. Det er tilladt at øge temperaturen til +8 °C, men så reduceres produktets holdbarhed.

Temperaturændringer i køleskabet forkorter holdbarheden af ​​fermenterede mælkeprodukter. Luftadgang til den skal være minimal. Derfor er det bedre at opbevare et letfordærveligt produkt på den øverste hylde i køleskabet, tættere på bagvæggen.

Hvor kan jeg opbevare det?

Hytteost kan opbevares ved stuetemperatur, i køleskab eller fryser.

Efter at have fjernet emballagen fra butikken, Dette produkt kan opbevares på forskellige måder:

1. I emalje- eller glasbeholdere. Materialet i denne beholder indgår ikke i kemiske reaktioner med fermenterede mælkeprodukter.

   Derfor holder den sig frisk længere. Det er bedre at fore beholderen med en klud, før du opbevarer produktet. I en sådan beholder, tildækket, opbevares produktet i op til 48 timer.

2. I en plastikbeholder. I en sådan beholder forbliver hytteosten frisk i op til 72 timer. Beholderen skal være dækket med låg eller pakket ind i husholdningsfilm.
3. I folie eller pergament. I denne emballage bevarer hytteosten sin friskhed længere. Produktet pakket ind i folie eller pergament kan opbevares på køleskabets hylder i op til 4 dage.

Læs mere Her.

Hvordan afrimer man korrekt?

Det tager 10-12 timer at tø hytteosten helt op. For det fermenteret mælkeprodukt placeres på hylderne i køleskabet. Derudover kan produktet pakkes ind i en fugtig klud. Dette fremskynder afrimningsprocessen. Hytteost kan ikke optøs ved hjælp af en mikrobølgeovn eller varmt vand. Optøningsprocessen bør udelukkende være naturlig.

Hvis fryseprocessen blev organiseret korrekt, mister hytteosten ikke sine gavnlige egenskaber. Bakterierne i produktet forbliver i live, men formerer sig meget langsommere. Men lave temperaturer påvirker produktets smag og udseende. Den bliver ikke smuldrende, men mere som en ostemasse. Derfor anbefales frysning kun i ekstreme tilfælde. Det vil sige, hvis du i fremtiden planlægger at tilberede hytteostretter i store mængder.

For at gøre dette kasseres produktet i et dørslag og vrides efter fuldstændig afrimning ud.. Den resulterende valle kan bruges til at tilberede kulinariske retter. Læs mere her.

Krav i henhold til GOST og SanPiN

Vilkår og betingelser for opbevaring af hytteost er reguleret af GOST og SanPiN. Ifølge disse dokumenter kan producenten indstille holdbarheden af ​​fermenterede mælkeprodukter uafhængigt. Men det er nødvendigt - under hensyntagen til alle sanitære standarder og opbevaringsforhold. Oplysninger om produktets holdbarhed skal anføres på produktets emballage.

Bilag 1 til SanPiN 2.3.2.1324-03 regulerer holdbarheden af ​​fermenterede mælkeprodukter:

• hytteost/ostemasseprodukter – 3 dage;
• hytteost, der har gennemgået varmebehandling - 5 dage;
• hytteostretter (ostekager, buddinger, gryderetter, dovne dumplings) - 2 dage;
• børnehytteost - 36 timer.

Læs mere Her Og her.

Funktioner ved opbevaring af ostemasseprodukter

Ostemasseprodukter kan opbevares på køleskabshylden i højst 72 timer. Men det er bedst at spise dem inden for den første dag efter tilberedning.

Holdbarhed på retter med ostemassefyld:

• pandekager - op til 12 timer;
• tærte, gryderet, cheesecakes - op til 24 timer;
• kager, desserter med ostemasse - indtil 18 timer.

Hvordan holder man et produkt friskt i lang tid?

Flere nyttige tips hjælper med at øge holdbarheden af ​​hytteost:

1. Fryseopbevaring. Lave temperaturer gør, at det fermenterede mælkeprodukt forbliver frisk og sundt. Men efter frysning kan smagen og konsistensen af ​​produktet ændre sig. Derfor er det bedre at fryse hytteosten, som senere skal bruges til madlavning.
2. Vakuum emballering. Du kan vakuumpakke hytteost derhjemme. For at gøre dette skal du bare købe en vakuumpose, placere det fermenterede mælkeprodukt i den og fjerne al luften. Sidstnævnte kan gøres ved hjælp af et almindeligt cocktailsugerør. Det vakuumpakkede produkt bevarer sin friskhed i op til 14 dage.
3. Folie og pergament. For at holde et løst produkt længere i køleskabet, kan du tage det ud af en plastikpose og pakke det ind i folie eller pergament. Du kan også pakke det ind i gaze eller fugtigt linned.

Konklusion

Hytteostens holdbarhed afhænger direkte af opbevaringsstedet og temperaturforholdene. Produktet holder sig frisk længst i fryseren.

Blandingen forringes hurtigst ved stuetemperatur.. Overholdelse af alle sanitære krav og opbevaringsbetingelser for hytteost vil gøre det muligt for produktet at forblive frisk og sundt i lang tid.