Gulerod

Bevaring af gulerodshøsten kræver at skabe passende forhold og følge visse regler.

Afhængigt af organiseringen af ​​opbevaringen kan gulerødder opbevares i lang tid - indtil næste høst.

Læs artiklen om, hvordan man korrekt opbevarer gulerødder indtil foråret og den bedste måde at organisere grøntsagsopbevaring til vinteren.

Hvordan organiserer man opbevaring korrekt?

Gulerødder er en af ​​de grøntsagsafgrøder, der er modstandsdygtige over for kulde og er i stand til at bevare deres gavnlige egenskaber og attraktive udseende selv med let frost.

Varigheden af ​​opbevaring af den høstede afgrøde afhænger af flere faktorer:

• at vælge en sort, der er egnet til langtidsopbevaring;
• udvalg af modnede grøntsager;
• forberedelse af indsamlede rodafgrøder;
• temperatur luft - fra 0°C til +2°C;
• luftfugtighed - 90-95%;
• mangel på æbler på lager i umiddelbar nærhed;
• beskyttelse mod lys.

Korrekt opbevaring omfatter også at minimere chancen for gulerodsskader.

Forberedelsesregler

Forberedelse til høst af grøntsager begynder med høst. Det gælder næsten alle muligheder for at konservere grøntsager om vinteren. En undtagelse er metoden, hvorefter grøntsagerne forbliver direkte i haven.

Læs mere om forberedelsesstadierne her, om tidspunktet for høsten - Her.

Sort udvalg

Senmodnende sorter af gulerødder vælges til opbevaring. Det er tilrådeligt, at de er designet til en bestemt region. De indsamlede gulerødder ryddes omhyggeligt for jord, tørres og sorteres.

Hvis høsten blev udført for tidligt, havde de gavnlige stoffer ikke tid til at samle sig i knoldene; hvis det er for sent, kan der endda være et overskud af sukkerarter. Og dette fører til gengæld ofte til skader af skadedyr og gnavere.

Find de bedste sorter af gulerødder til langtidsopbevaring her.

Behandling

Før opbevaring skæres toppen af ​​hver grøntsag.. De forlader det ikke, da det grønne, der ikke længere er nødvendigt, trækker på nyttige stoffer.

For at forhindre grøntsagerne i at spire, mens de ligger ned, skærer gartnere omkring 1 cm fra toppen af ​​frugten. Beskæring af gulerødder er nødvendig for at bevare de gavnlige stoffer i rødderne.

Hvorvidt en grøntsag skal vaskes eller ej før høst er et kontroversielt spørgsmål selv blandt erfarne gartnere. Du skal tage udgangspunkt i følgende omstændigheder:

• volumen af ​​indsamlede rodafgrøder;
• tilgængelighed af tid og kræfter til den arbejdskrævende vaskeproces;
• tilgængelighed af plads til tørring af våde grøntsager (for eksempel et fortelt);
• evne til at bruge store mængder vand.

En vasket grøntsag kræver at observere visse nuancer, når den opbevares om vinteren, som ikke altid er mulige at implementere.

Om det er nødvendigt at vaske gulerødder, før de opbevares, vil han fortælle dig det her artikel om, hvordan man korrekt trimmer en grøntsag - det her.

Metoder

Når du vælger opbevaringsmetode, skal du på forhånd sørge for opbevaringsordningen. For et privat hjem er den bedste mulighed en kælder. For en lejlighed kan et sådant sted være et opbevaringsrum, balkon eller køleskab.

Valg af den bedste opbevaringsmetode skal tage højde for, hvilke forhold der er i rummet, og hvilke yderligere attributter der er tilgængelige (kasser, sand, tørv, savsmuld osv.)

Kan det opbevares i sand?

At opbevare en forsyning af grøntsager i sandet er i bund og grund en simpel metode og ikke kompliceret i organisationen. Det kan bruges ved hjælp af beholdere og når det opbevares i løs vægt.

I alle tilfælde fungerer let fugtigt sand som en "pude", hvorpå der lægges et lag rodfrugterog en separator mellem efterfølgende lag. Det sidste øverste lag er sand.

Det er meget enkelt at opnå det krævede fugtighedsniveau: For hver spand sand skal du bruge 1 liter vand. Det er tilrådeligt at bruge kasser, der ikke er for store, men dem, der ikke kan rumme mere end 20 kg grøntsager.

Læs om opbevaring af gulerødder i sand her.

I plastikposer

Plastposer giver dig mulighed for kompakt at organisere opbevaring af grøntsager. Gulerødderne foldet i dem stilles et køligt sted. Det er ikke nødvendigt at binde poserne selv, da adgang til luft og fjernelse af kuldioxid frigivet af gulerødder skal sikres.

Hvis poserne er bundet, skal der laves et tilstrækkeligt antal huller i hele deres område. Det er tilrådeligt at vælge små, der kan rumme fra 5 til 30 kg grøntsager.

Posernes overholdelse af alle betingelser afgøres af, om der dannes kondens på polyethylenet indefra eller ej. Hvis der dukker vand op, er dette et signal om, at luftfugtigheden er høj. I dette tilfælde vil flufflime hjælpe med at løse problemet. Det hældes i nærheden af ​​poserne, og luftfugtighedsniveauet genoprettes.

Hvis poserne ikke er nye, men tilovers fra sidste års høst, skal de vaskes på forhånd og tørres grundigt, så de vender vrangen ud. Læs mere om opbevaring af gulerødder i poser her.

I savsmuldet

Fyrresavsmuld er en fremragende mulighed for at bevare grøntsager i lang tid.. En af de vigtige fordele ved denne mulighed er de desinficerende egenskaber af fyrrenåle. Læs mere om opbevaring af gulerødder i savsmuld Her.

I kælderen

Opbevaring af grøntsager i kælderen om vinteren er den mest bekvemme og praktiske mulighed. Værelset er forberedt på forhånd:

• fjern resterne af sidste års forsyninger;
• udføre desinfektion;
• organisere vandtætning fra grundvand og nedbør;
• installer termisk isolering for at beskytte mad mod frost;
• reparation, fejlfinding af lysproblemer mv.

Hvis der ikke er nogen hylder i kælderen, er der brug for træpaller. De vil forhindre grøntsagens direkte kontakt med gulvet. Ventilationen skal være af middel intensitet.

Forberedelse af kælderen, inklusive desinfektion, skal udføres mindst 30 dage før anbringelse af det nye års afgrøde i den.

Læs mere Her.

I jorden indtil foråret

At konservere gulerødder direkte i haven er en metode, som kan anvendes af dem, der ikke har et passende opbevaringssted. Denne metode er baseret på rodafgrødens modstand mod lave temperaturer.

Du kan opbevare gulerødder direkte i jorden, selvom du ikke var i stand til at høste afgrøden til tiden. Læs om hvordan du opbevarer gulerødder i jorden indtil foråret Her.

I banker

Opbevaring i krukker, spande, pander og andre beholdere er en ret almindelig metode. For at gøre dette skal du tage rene beholdere, hvori gulerødderne kan placeres lodret.

Procedure:

1. Tilberedte grøntsager placeres lodret i en beholder.
2. Det frie rum mellem frugterne er fyldt med fyrresavsmuld (sand kan bruges).
3. Toppen af ​​beholderen er dækket af et låg.

Derudover kan der lægges et stykke peberrodsrod, som har en bakteriedræbende effekt, i hver beholder.

I poser

Stoflærredsposer giver dig mulighed for at opbevare grøntsager og kompakt arrangere forsyninger. For at gøre dette placeres grøntsager tæt uden skade, og det øverste hul er bundet. Derudover kan savsmuld fra nåletræer tilsættes poserne.

I hullet

Hvis der ikke er en kælder, kan gulerodshøsten opbevares i jorden lige på stedet, i et forgravet hul.

Til højkvalitetsopbevaring af grøntsager skal gruben forberedes på forhånd:

1. Dæk bunden med hø, eller tilsæt alternativt sand. Du kan også lægge brædder. Hovedmålet er at forhindre, at afgrøden kommer i kontakt med jorden.
2. Dæk væggene i den improviserede opbevaring med brædder.
3. Dræning er organiseret omkring gruben.

Opbevaring kan ske på flere måder: fra at placere en lille stofpose med grøntsager i et hul, til at opbevare i løs vægt, skiftevis lag med sand eller hø. Efter at grøntsagerne har indtaget deres tilsigtede plads, fyldes lageret med halm eller sand.

Bredden af ​​den øverste sidste "pude" skal være mindst 0,2 m. Længden af ​​den rendegrav, der skal graves, bestemmes af mængden af ​​høstet afgrøde.

I mos og tørv

Mos har en bakteriedræbende effekt. Som med savsmuldsmetoden skal lag af gulerødder veksle med fyldstof.

Bunden af ​​kassen er foret med tørv eller mos, og tørrede grøntsager begynder at blive lagt ud på den.

Hvidløg og løgskaller virker også bakteriedræbende., som også kan tjene som afgrænsning mellem lag af rodfrugter.

Aske og kridt mod bakterier

Brug af aske er velegnet til opbevaring af gulerødder i kælderen. Til dette skal du også bruge kridt.

Organisationsprocedure:

1. Kombiner 3 dele aske med 1 del kridt.
2. Læg gulerødder i kasser med de brede ender opad, og drys dem med den forberedte blanding.

I aviser

Brug af papir er en upopulær mulighed. Når du adopterer det, skal du være forberedt på, at hver gulerod skal pakkes separat før opbevaring.

Det er tilrådeligt at bruge hvidt papir til disse formål, ikke avispapir., da det ikke er ønskeligt, at trykfarve kommer i kontakt med fødevarer.

Hvad er den bedste måde at holde sig frisk derhjemme?

Betingelserne for en bylejlighed opfylder sjældent alle kravene til et grøntsagsopbevaringsanlæg. Enhver afvigelse fra temperatur, luftfugtighed mv.påvirker holdbarheden og ydre tiltrækningskraft af gulerødder.

Det er bare, at ved stuetemperatur bliver gulerødder hurtigt ubrugelige, da forholdene i lejligheden er langt fra nødvendige, især med hensyn til luftfugtighed og temperatur.

Køleskab

Opbevaring af gulerødder i køleskabet giver dig ikke mulighed for at organisere store lagre. Pladsmangel sætter restriktioner på valg af beholdere og emballeringsmetode, da omfangsrige muligheder ikke er acceptable.

En almindelig metode er at bruge plastikposer og husholdningsfilm.

På grund af lagerstedets specifikationer vil lagrene skulle sorteres regelmæssigt. Dette er nødvendigt for at forhindre, at fugt samler sig i emballagen og rådner gulerødderne.

Hvis du har brug for at organisere langtidsopbevaring, op til et år, kan gulerødderne fryses i fryseren i køleskabet. Kompakt opbevaring opnås, hvis grøntsagerne er forrevet eller finthakket. Han vil fortælle dig om opbevaring af gulerødder i køleskabet det her artikel.

Altan

Altanrummet er beregnet til opbevaring af grøntsagsaktier om vinteren. Det skal være forberedt - glaseret, have lukkede hylder, specielle træ- eller papkasser.

Flere opbevaringsmetoder er velegnede til et altanrum:

• sand;
• savsmuld;
• aske;
• tasker osv.

Før du placerer afgrøden på balkonen, skal du kontrollere, om rummet opfylder alle kravene. Læs mere om opbevaring af gulerødder på altanen her.

Skrællet grøntsag

Skrællede gulerødder kan opbevares friske i køleskabet ved temperaturer fra +2°C til +6°C. I dette tilfælde skal grøntsagerne pakkes korrekt.

Dette kunne være en af ​​mulighederne:

• husholdningsfilm;
• krympefilm mv.

Hvis skrællede gulerødder ikke er planlagt til at blive spist i løbet af dagen, kan de fryses til langtidsopbevaring.

Kogt rodfrugt

Kogte gulerødder er et produkt, der er klar til at blive spist som en selvstændig ret. Kogte gulerødder kan ikke sidde længe, ​​selv i kulden.

Naturlig gulerodsjuice

Gulerodsjuice, som fås ved at presse friske grøntsager, er en meget sund drik med et højt indhold af caroten.. Dette er et letfordærveligt produkt, der ikke er beregnet til opbevaring uden yderligere forarbejdning.

For at grøntsagsjuice kun giver fordele, er det tilrådeligt at drikke det med det samme. Den ufærdige rest kan sidde i køleskabet i flere timer. Men det bør tages i betragtning. At der er færre og færre nyttige stoffer i det bogstaveligt talt hvert minut.

Du kan finde ud af, hvor længe gulerodsjuice kan opbevares her.

På koreansk

Gulerødder kogt på koreansk er revet friske grøntsager, som tilsættes krydderier og varm vegetabilsk olie. Denne ret indeholder ingen letfordærvelige ingredienser.

Tilberedningsteknologien kræver, at salaten "infuserer" i 24 timer i kulden.. Herefter varigheden af ​​produktets ophold i en lufttæt plastikbeholder eller i en glaskrukke under låg i køleskabet.

Du kan lære om opbevaring af gulerødder på koreansk Her.

Hvor længe opbevares det?

Varigheden af ​​opbevaring af grøntsager afhænger af kvaliteten af ​​de produkter, der opbevares, metoden og opbevaringsbetingelserne. Tidsintervaller kan kun bestemmes i gennemsnit:

• den længste periode (op til et år) gives af fryseren, hvor allerede forberedte (vaskede, skrællede og hakkede) rodfrugter placeres;
• på en glaseret altan kan forsyninger opbevares i op til seks måneder, hvis al teknologi følges;
• I køleskabet, i grøntsagsafdelingen, kan gulerødder med held opbevares i et par måneder;
• i en veludstyret kælder - indtil næste høst;
• i overdækkede trækasser med savsmuld eller sand - op til et år;
• i form af en dæmning med sand i kælderen - fra 5 til 8 måneder;
• kogte gulerødder - 2 dage;
• rengjort - 1 dag;
• naturlig gulerodsjuice (friskpresset) - flere timer;
• kogt på koreansk - op til en halv måned.

Hvorfor visner den, bliver sort, rådner den?

Ved opbevaring af gulerødder bør de sorteres og sorteres, når det er muligt. Meget ofte mister grøntsager for meget fugt, når de ligger rundt.

Det skyldes det tynde lag hud på rodfrugterne. Som et resultat visner gulerødderne, mister deres hårdhed og præsentation. Massen falder også.

Hvis der bemærkes sort råd på rodafgrøder, skal du fortsætte som følger:

1. Fjern beskadigede grøntsager.
2. Behandl (sprøjt med en sprøjte) det område, der var kilden til rådinfektion, med fnugkalk.

Forbehandling af afgrøden kan forhindre fordærv af gulerødder. En mulighed er behandling med en opløsning af kaliumpermanganat.

Opbevaring af et stort antal rodfrugter i en beholder kan fremkalde udviklingen af ​​en sygdom - hvid råd.. Overført fra frugt til frugt kan sygdommen ødelægge en stor masse af rodafgrøder.

Forebyggelse af infektion af gulerødder med hvid råd er at suge dem i en opløsning af kaliumpermanganat i et par timer.Herefter tørres grøntsagerne. Behandling med kaliumpermanganat hjælper ikke med at forhindre infektion med sort råd.

Gode ​​og dårlige naboer

Ikke alle grøntsager og frugter, der sendes til opbevaring i løbet af vinteren, er måske i nærheden. En passende "nabo" til gulerødder er rødbeder. Disse rodfrugter kan opbevares i samme lager, men ikke blandes sammen.

Som et resultat vil gulerødder i et sådant kvarter hurtigt forringes og vil ikke overleve hele vinteren. Stil heller ikke beholdere med gulerødder i nærheden af ​​kartofler..

Læs om opbevaring af gulerødder og rødbeder sammen Her Og her.

Anbefalinger

Opbevaring af gulerødder i lang tid vil være af bedre kvalitet, hvis tage hensyn til følgende anbefalinger fra eksperter:

1. Når gulerødder opbevares i et hul eller i jorden, er det tilrådeligt at passe på afskrækningsmidler til harer og gnavere.
2. For at samle gulerødder anbefales det at bruge en højgaffel eller blot trække grøntsagerne i toppen. Denne metode vil undgå skader på rodafgrøder.
3. Tidlige sorter har en tendens til at forringes hurtigt, så de forsøger ikke at opbevare dem om vinteren.
4. Frosne produkter kan ikke returneres i fryseren efter optøning. For at undgå dannelse af unødvendigt overskud anbefales det at pakke hakkede gulerødder i små beholdere eller separate plastikposer, hver til at tilberede en ret, før de lægges i fryseren.
5. Først og fremmest skal substandardprøver spises.
6. Grøntsager, der er beskadiget, skal behandles med det samme - for eksempel revet og frosset.
7. Hvis kælderen eller altanen kan fryse, skal kasserne desuden dækkes med filt.
8. For at gulerødder kan opbevares godt, skal de dyrkes ordentligt og undgå et overskud af kvælstofgødning.
9. Jorden i havebedet til gulerødder skal være løs, neutral eller let sur.
10. Inden de opbevares på lager, tørres gulerødderne, men det skal ikke gøres i solen, men i skyggen.

Konklusion

Det er muligt at bevare gulerødder i lang tid ved hjælp af forskellige metoder under hensyntagen til tilgængeligheden af ​​passende forhold. De fleste metoder er nemme at implementere og kræver ikke betydelige økonomiske investeringer eller særlige færdigheder. Hvis du følger alle reglerne, så kan lækre gulerødder stå på bordet året rundt.